Savagnin blanc B
Nom de la variété en France
Savagnin blanc
Origine
Ce cépage pourrait être originaire de Franche-Comté ou du Palatinat.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Naturé" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. Dans l'Union européenne, le Savagnin blanc peut officiellement être désigné par d'autres noms : Traminac bijeli (Croatie), Traminec (Slovénie), Traminer (Belgique, Chypre, Malte), Tramini (Hongrie, Rép. Tchèque) et Weißer Traminer (Allemagne).
Données règlementaires
En France, le Savagnin blanc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Belgique, Chypre, Croatie, Hongrie, Malte, République Tchèque et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 185 136 207 281 385 454 568
Eléments de description
La description correspond à celle du Gewurztraminer, à l’exception de la couleur de l’épiderme des baies à maturité qui, dans ce cas, est vert-jaune.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 149 229 243 186 188 246 248 233 239
Allèle 2 149 236 257 186 194 252 248 235 271
Phénologie
Epoque de débourrement : comme le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage est généralement conduit en taille longue. Il convient parfaitement aux terroirs marneux.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Savagnin blanc est relativement peu sensible aux maladies et en particulier à la pourriture grise car la pellicule des baies est épaisse. Il est en revanche très sensible aux maladies du bois.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites à très petites. Le Savagnin blanc permet d’élaborer de très grands vins blancs de garde, puissants, capiteux et corsés. Ce cépage possède un potentiel d’accumulation des sucres dans les baies très important tout en conservant une acidité élevée. Le Savagnin blanc est plus spécialement utilisé pour l’obtention des vins jaunes.
Sélection clonale en France
Les quatre clones agréés de Savagnin blanc portent les numéros 611, 612, 613 et 614. Un conservatoire d’une cinquantaine de clones a été implanté en 1998 en Alsace. Un autre conservatoire d'une vingtaine de clones a été installé dans le Jura en 2009.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément
Références
Agronomiques
Surface en
multiplication
 Fertilité
Niveau de
production
Poids des
grappes
 Vigueur
Taille de
baies
Sensibilité au
Botrytis
Richesse en
sucre
Potentiel
couleur
Acidité
totale
Structure
tannique
Intensité
aromatique
Aptitudes
oenologiques
 Nouveau
Note
générale
Note
agro-technique
Note
agronomique
Note
technique
Lien
externe
611 Jura INRA 1979 Jura 0.16 ha moyenne moyen moyen à supérieur moyenne à supérieure moyenne bonnes aptitudes à la production de vins jaunes clone un peu plus tardif
612 Jura INRA 1979 Jura 0.13 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne vins fins et aromatiques, aptes à la production de vins jaunes clone apprécié pour sa précocité supérieure et la qualité des vins obtenus
613 Jura INRA 1979 Jura 0.16 ha moyenne moyen moyen moyenne à supérieure moyenne bonnes aptitudes à la production de vins jaunes
614 Jura INRA 1979 Jura 0.20 ha moyenne moyen moyen à supérieur moyenne à supérieure moyenne vins fins et aromatiques, aptes à la production de vins jaunes clone apprécié pour sa précocité supérieure et la qualité des vins obtenus
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