Primitivo N
Nom de la variété en France
Primitivo
Origine
Le Primitivo est un cépage traditionnel du Sud de l'Italie (Pouilles).
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Zinfandel" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Croatie, le Primmitivo peut officiellement être désigné par le nom "Crljenak kastelanski".
Données règlementaires
En France, le Primitivo est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2011 sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Bulgarie, Italie, Malte et Portugal.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
2008 2018
ha 1 1.7
Eléments de description
L'identification fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une densité moyenne des poils couchés,
- aux jeunes feuilles à plages bronzées ou de couleur rougeâtre,
- aux rameaux herbacés de couleur rouge ou à stries rouges,
- aux feuilles adultes cunéiformes ou pentagonales, à cinq, sept ou neuf lobes, avec un sinus pétiolaire en U qui se referme et à fond parfois limité par la nervure près du point pétiolaire, des dents moyennes à grosses, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures forte, un limbe plan ou légèrement involuté, et face inférieure, une densité des poils couchés faible et une densité des poils dressés moyenne à forte,
- aux baies qui sont de forme arrondie ou légèrement elliptique.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 247 176 200 238 238 247 255
Allèle 2 141 234 249 178 204 260 238 257 263
Phénologie
Epoque de débourrement : 3 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie à trois semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Primitivo est un cépage moyennement vigoureux qui doit être conduit en taille courte. Le port des rameaux est demi-érigé à érigé. Son adaptation à la sécheresse est moyenne et la maturation des grappes peut s’avérer irrégulière.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Primitivo est assez sensible à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes du Primitivo sont moyennes à grosses, assez compactes et les baies sont moyennes. Ce cépage permet d'élaborer des vins assez chaleureux, colorés et tanniques mais moyennement aromatiques.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Primitivo porte le numéro 1174.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Wine Grapes. J. Robinson et al., 2012, Ed. Penguin, Angleterre.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministère de l’agriculture italien [site web, consulté en 2020].
- Registre Ampélographique International. 1961-1972, Ed. OIV, France.
- General viticulture. A. J. Winckler et al., 1974, Etats-Unis.
- Wine Grape Varieties in California. L. Christensen et al., 2003, Ed. University of California Agriculture and Natural Ressources, Etats-Unis.
- Grape Cultivars for Wine Production in South Africa. PG Goussard, 2008, Ed. Cheviot, Afrique du Sud.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément
Références
Agronomiques
Surface en
multiplication
 Fertilité
Niveau de
production
Poids des
grappes
 Vigueur
Taille de
baies
Sensibilité au
Botrytis
Richesse en
sucre
Potentiel
couleur
Acidité
totale
Structure
tannique
Intensité
aromatique
Aptitudes
oenologiques
 Nouveau
Note
générale
Note
agro-technique
Note
agronomique
Note
technique
Lien
externe
1174 Hérault IFV 2011 Languedoc vins typiques du cépage
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