Pinot blanc B
Nom de la variété en France
Pinot blanc
Origine
Cette variété correspond à la mutation blanche du Pinot noir.
Synonymie
Dans l'Union européenne, le Pinot blanc est officiellement désigné par d'autres noms : Beli pinot (Slovénie), Pinot Bianco (Italie, Malte), Rulandské biele (Slovaquie) et Weisser Burgunder (Allemagne, Autriche). Ces synonymes sont officiellement reconnus en France pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Pinot blanc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Hongrie, Italie, Luxembourg, Malte, Pays-Bas, Portugal, Slovaquie et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 610 812 1491 1565 1503 1262 1280
Eléments de description
La description correspond à celle du Pinot noir, à l’exception de la couleur de l’épiderme des baies à maturité qui, dans ce cas, est vert-jaune. De plus, les feuilles adultes du Pinot blanc sont souvent moins découpées que celles du Pinot gris et du Pinot noir.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 135 225 239 182 188 240 238 216 239
Allèle 2 149 236 243 186 194 246 248 235 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour après le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Pinot blanc est un cépage assez vigoureux et de production régulière (plus productif que le Pinot gris ou le Pinot noir). Un peu sensible à la chlorose, il convient aux sols profonds, assez chauds, pierreux ou non. Le Pinot blanc présente aussi une bonne résistance au froid.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est assez délicat car relativement sensible aux principales maladies.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont de petite taille. Le Pinot blanc permet d’élaborer des vins agréables, légèrement corsés avec une acidité moyenne. Il peut servir également à l’élaboration de vins de base pour effervescents.
Sélection clonale en France
Les cinq clones agréés de Pinot blanc portent les numéros 54, 55, 1294, 1295 et 1296. Une collection-conservatoire regroupant environ 200 clones a été installée en Alsace en 1984. Deux autres conservatoires ont été implanté : un en Champagne, cromprenant 24 clones, et un autre en Côte-d'Or en 1993, comprenant 14 clones.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément
Références
Agronomiques
Surface en
multiplication
 Fertilité
Niveau de
production
Poids des
grappes
 Vigueur
Taille de
baies
Sensibilité au
Botrytis
Richesse en
sucre
Potentiel
couleur
Acidité
totale
Structure
tannique
Intensité
aromatique
Aptitudes
oenologiques
 Nouveau
Note
générale
Note
agro-technique
Note
agronomique
Note
technique
Lien
externe
54 Haut-Rhin INRA 1971 Alsace 3.06 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage
55 Haut-Rhin INRA 1971 Alsace 1.39 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage
1294 Alsace CIVA - IFV 2018 Alsace moyenne inférieur à moyen inférieur moyenne moyenne à supérieure moyenne moyenne moyenne supérieure vins appréciés en dégustation pour ses qualités aromatiques et gustatives Clone qualitatif de production moyenne à inférieure et régulière. Il est un peu plus sensible à la pourriture que les autres.<br/>Bons résultats en dégustation.
1295 Alsace CIVA - IFV 2018 Alsace moyenne à supérieure moyen inférieur à moyen moyenne inférieure à moyenne inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyenne à supérieure moyenne à supérieure vins appréciés en dégustation clone qualitatif de production moyenne mais plutôt irrégulière. Il présente une bonne tolérance à la pourriture. <br/>Apprécié en dégustation, il possède un profil intéressant vis-à-vis du rapport sucre/acidité
1296 Alsace CIVA - IFV 2018 Alsace moyenne inférieur à moyen inférieur à moyen inférieure à moyenne moyenne inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyenne moyenne à supérieure vins appréciés en dégustation Clone qualitatif de production moyenne à inférieure et régulière. Il présente une bonne tolérance à la pourriture. <br/>Il est également apprécié en dégustation.
Retour Suivant
Notice Export PDF