Mauzac B
Nom de la variété en France
Mauzac
Origine
Ce cépage semble être originaire de la région de Gaillac (Tarn).
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Mauzac est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve et pour eaux-de-vie.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 8511 9167 6422 5709 3534 2585 1629
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur blanche ou jaune,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur verte,
- aux feuilles adultes orbiculaires ou cordiformes, entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à lobes chevauchants, des dents courtes ou moyennes à côtés convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe mat, légèrement martelé et, face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie ou elliptique courte.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 227 239 182 188 252 248 227 239
Allèle 2 149 229 249 188 200 252 248 233 239
Phénologie
Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Mauzac est un cépage de vigueur modérée, assez productif qui doit être taillé court. Les grappes possèdent un pédoncule court. Ce cépage donne de bons résultats dans des sols argilo-calcaires ou calcaires.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Mauzac est sensible aux acariens (en particulier à l’acariose), aux vers de la grappe, à l’excoriose, à l’eutypiose et à la pourriture grise. En revanche, il est peu sensible à l’oïdium et au mildiou.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont moyennes. Le Mauzac permet d’obtenir des vins blancs secs, moelleux ou effervescents. A maturation complète, le degré est assez élevé et les baies peuvent continuer à s’enrichir par surmaturation. L’acidité, par contre, chute rapidement. Les vins manquent parfois de fraîcheur (sensibilité à l’oxydation) et peuvent présenter une certaine amertume. Les arômes dominants sont, en général, des arômes de pomme, et parfois de poire.
Sélection clonale en France
Les sept clones agréés de Mauzac portent les numéros 575, 738, 739, 740, 741, 898 et 899. Deux conservatoires de près de 200 clones ont été implantés dans le vignoble de Gaillac (Tarn) en 1998 et dans le vignoble de Limoux (Aude) en 2009.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément
Références
Agronomiques
Surface en
multiplication
 Fertilité
Niveau de
production
Poids des
grappes
 Vigueur
Taille de
baies
Sensibilité au
Botrytis
Richesse en
sucre
Potentiel
couleur
Acidité
totale
Structure
tannique
Intensité
aromatique
Aptitudes
oenologiques
 Nouveau
Note
générale
Note
agro-technique
Note
agronomique
Note
technique
Lien
externe
575 Tarn ENTAV 1978 Tarn 0.41 ha moyenne à supérieure inférieur à moyen inférieur supérieure moyenne inférieure vins typiques du cépage petites grappes compactes
738 Aude INRA 1981 Aude
Tarn 		0.19 ha inférieure à moyenne moyen à supérieur supérieur inférieure moyenne moyenne à supérieure vins typiques du cépage grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
739 Aude INRA 1981 Aude
Tarn 		0.57 ha inférieure à moyenne moyen à supérieur supérieur inférieure à moyenne moyenne moyenne à supérieure vins typiques du cépage grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
740 Aude INRA 1981 Aude
Tarn 		0.35 ha inférieure à moyenne moyen à supérieur supérieur inférieure à moyenne moyenne moyenne à supérieure vins typiques du cépage grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
741 Aude INRA 1981 Aude
Tarn 		0.46 ha inférieure à moyenne moyen à supérieur supérieur inférieure à moyenne moyenne moyenne à supérieure vins typiques du cépage grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
898 Tarn ENTAV 1987 Tarn 0.46 ha moyenne à supérieure inférieur à moyen inférieur moyenne à supérieure moyenne inférieure à moyenne vins typiques du cépage petites grappes compactes
899 Tarn ENTAV 1987 Tarn 0.47 ha moyenne à supérieure inférieur à moyen inférieur moyenne à supérieure moyenne inférieure à moyenne vins typiques du cépage petites grappes compactes
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