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Gouais blanc B
Nom de la variété en France
Gouais blanc
Origine
L'origine géographique de cet ancien cépage européen est incertaine. Traditionnellement cultivé dans les vignobles du Nord-Est de la France, le Gouais blanc pourrait être originaire de la région des Balkans occidentaux ou d'Europe centrale.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Heunisch Weiss" ou "Branco Valente" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Allemagne, le Gouais blanc est officiellement dénommé "Weisser Heunisch". Au Portugal il est officiellement dénommé "Valente".
Données règlementaires
En France, le Gouais blanc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2021 sur la liste A. Il est également inscrit au catalogue officiel en Allemagne et en Suisse.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Eléments de description
L'identification fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau de couleur blanche, qui présente une densité faible à moyenne des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages bronzées, avec une densité moyenne des poils couchés,
- aux rameaux herbacés de couleur rouge ou à stries rouges,
- aux feuilles adultes cunéiformes ou cordiformes, entière ou parfois à trois lobes, avec un sinus pétiolaire en V peu ouvert ou fermé, des sinus latéraux peu profonds, des dents moyennes, à côtés rectilignes ou avec un côté concave et un côté convexe, une légère pigmentation anthocyanique au niveau du point pétiolaire ou jusqu’à la première bifurcation des nervures, un limbe vert franc, épais et brillant, plan ou involuté, finement bullé, ondulé et à la face inférieure, une densité faible des poils couchés et moyenne des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme sphérique.
- à l'extrémité du jeune rameau de couleur blanche, qui présente une densité faible à moyenne des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages bronzées, avec une densité moyenne des poils couchés,
- aux rameaux herbacés de couleur rouge ou à stries rouges,
- aux feuilles adultes cunéiformes ou cordiformes, entière ou parfois à trois lobes, avec un sinus pétiolaire en V peu ouvert ou fermé, des sinus latéraux peu profonds, des dents moyennes, à côtés rectilignes ou avec un côté concave et un côté convexe, une légère pigmentation anthocyanique au niveau du point pétiolaire ou jusqu’à la première bifurcation des nervures, un limbe vert franc, épais et brillant, plan ou involuté, finement bullé, ondulé et à la face inférieure, une densité faible des poils couchés et moyenne des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme sphérique.
Profil Génétique
| Microsatellite | VVS2 | VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VRZAG62 | VRZAG79 | VVMD25 | VVMD28 | VVMD32 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allèle 1 | 131 | 232 | 239 | 176 | 196 | 238 | 238 | 227 | 249 |
| Allèle 2 | 141 | 238 | 249 | 178 | 204 | 244 | 254 | 245 | 271 |
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Gouais blanc est très productif et régulier. Il est assez peu sensible au froid en hiver. Il peut être sujet au millerandage.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Gouais blanc est assez sensible aux maladies cryptogamiques, notamment à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes du Gouais blanc sont moyennes à longues et assez compactes. Les baies sont de taille moyenne, à saveur simple, avec une pellicule fine. Le Gouais blanc produit des vins neutres, peu alcooliques, très acides et généralement jugés de qualité médiocre.
Sélection clonale en France
Il n’y a pas encore de clone agréé de cette variété.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE – Institut Agro Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Registre Ampélographique International. 1961-1972, Ed. OIV, France.
- Le Gouais, un cépage clé du patrimoine viticole européen. JM. Boursiquot et al., 2004, Bulletin de l'OIV 77 (875/876):5-19.
- Wine Grapes. J. Robinson et al., 2012, Ed. Penguin, Angleterre.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Registre Ampélographique International. 1961-1972, Ed. OIV, France.
- Le Gouais, un cépage clé du patrimoine viticole européen. JM. Boursiquot et al., 2004, Bulletin de l'OIV 77 (875/876):5-19.
- Wine Grapes. J. Robinson et al., 2012, Ed. Penguin, Angleterre.
