Fer N
Nom de la variété en France
Fer
Origine
Ce cépage du Sud-Ouest pourrait être originaire de la Gironde.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Braucol", "Fer servadou", "Mansois" ou "Pinenc" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Fer est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 952 978 319 494 1248 1679 1584
Eléments de description
L'identification fait appel :
- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées,
- aux feuilles adultes de taille petite à moyenne, à cinq lobes, avec des sinus latéraux peu profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents courtes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté, et à la face inférieure, une faible densité des poils couchés et des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie et qui possèdent une saveur herbacée.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 137 223 239 182 188 246 238 227 239
Allèle 2 149 236 249 186 200 252 248 247 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 6 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage de fertilité un peu irrégulière doit être taillé long. Souvent, une partie non négligeable des bourgeons ne débourre pas (yeux borgnes). Les grappes se conservent bien sur souche et ont un pédoncule qui se lignifie.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
La résistance à la pourriture grise de ce cépage est généralement bonne. Il est également peu sensible au mildiou, mais il est sensible aux cicadelles.
Potentialités technologiques
Les grappes sont moyennes et compactes alors que les baies sont petites à moyennes. Le Fer donne des vins vifs, moyennement colorés mais assez tanniques et rustiques, aux arômes très typés (sauvages). A bonne maturité, si les rendements sont maîtrisés, les arômes du Fer sont fruités (cassis, fruits rouges).
Sélection clonale en France

Les dix clones agréés de Fer portent les numéros 420, 421, 556, 557, 628, 670, 671, 672, 895 et 1347.

Deux conservatoires comprenant au total 120 clones sont implantés dans le vignoble de Gaillac (Tarn) et en Aveyron.

Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément
Références
Agronomiques
Surface en
multiplication
 Fertilité
Niveau de
production
Poids des
grappes
 Vigueur
Taille de
baies
Sensibilité au
Botrytis
Richesse en
sucre
Potentiel
couleur
Acidité
totale
Structure
tannique
Intensité
aromatique
Aptitudes
oenologiques
 Nouveau
Note
générale
Note
agro-technique
Note
agronomique
Note
technique
Lien
externe
420 Gers ENTAV 1975 Pyrénées-Atlantiques
Tarn 		1.42 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne à supérieure moyenne moyen moyenne moyenne vins fins et aromatiques production régulière. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
421 Gers ENTAV 1975 Pyrénées-Atlantiques
Tarn 		0.55 ha moyenne inférieur à moyen inférieur à moyen moyenne moyenne à supérieure moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage
556 Gers ENTAV 1977 Pyrénées-Atlantiques
Tarn 		1.40 ha moyenne moyen inférieur à moyen moyenne moyenne à supérieure moyen à supérieur moyenne moyenne à supérieure vins typiques du cépage
557 Aveyron ENTAV 1977 Pyrénées-Atlantiques
Tarn 		1.04 ha moyenne moyen moyen moyenne à supérieure moyenne moyen moyenne moyenne vins fins et aromatiques clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
628 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1979 Gers
Pyrénées-Atlantiques 		0.55 ha moyenne moyen à supérieur moyen à supérieur moyenne à supérieure inférieure à moyenne moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage
670 Gers ENTAV 1979 Tarn inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne moyenne moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage
671 Aveyron ENTAV 1979 Gers
Pyrénées-Atlantiques
Tarn 		moyenne moyen à supérieur moyen à supérieur moyenne inférieure moyen supérieure moyenne vins typiques du cépage production irrégulière, clone plus tardif que les autres clones de Fer
672 Tarn ENTAV 1979 Gers
Tarn 		0.44 ha inférieure à moyenne moyen moyen moyenne moyenne moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage
895 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1987 Pyrénées-Atlantiques 1.15 ha moyenne moyen inférieur à moyen inférieure à moyenne moyenne moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage clone plus tardif que les autres Fer
1347 Gers Union Plaimont - IFV 2020 Gers moyenne à inférieure moyen à inférieur inférieur à moyen moyenne à supérieure moyenne à supérieure moyen à supérieur moyenne moyenne vins appréciés pour leur intensité aromatique ainsi que leur concentration et longueur en bouche clone régulièrement moins productif que les autres avec des grappes à la fois moins grosses et moins nombreuses.
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