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Bouillet N
Nom de la variété en France
Bouillet
Origine
Ce cépage est originaire du Sud-Ouest de la France.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Bouillet est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
| 1958 | 1968 | 1979 | 1988 | 2000 | 2008 | 2018 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ha | 176 | 158 | 62 | 19 | 2 | 2 | 0.6 |
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux feuilles adultes de taille moyenne, à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à base en U, ouvert, des dents petites, longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe légèrement involuté, parfois gaufré, et à la face inférieure, une faible densité des poils dressés et une densité moyenne à forte des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux feuilles adultes de taille moyenne, à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à base en U, ouvert, des dents petites, longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe légèrement involuté, parfois gaufré, et à la face inférieure, une faible densité des poils dressés et une densité moyenne à forte des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
| Microsatellite | VVS2 | VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VRZAG62 | VRZAG79 | VVMD25 | VVMD28 | VVMD32 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allèle 1 | 131 | 223 | 239 | 178 | 188 | 244 | 238 | 233 | 251 |
| Allèle 2 | 149 | 236 | 239 | 186 | 196 | 246 | 248 | 257 | 271 |
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Bouillet est un cépage très fertile, même en taille courte. Le port des rameaux est demi-érigé.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Bouillet est sensible à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont grosses. Le Bouillet donne des vins de qualité inférieure, souvent acides et présentant une certaine amertume.
Sélection clonale en France
Il n’y a pas encore de clone agréé de ce cépage.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
