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Variété : Ondenc
Origine : L'Ondenc est originaire du Sud-Ouest de la France. D'après des analyses génétiques publiées, l'Ondenc serait directement lié au Savagnin.
Données Réglementaires : En France, l'Ondenc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Aptitudes : L'Ondenc est un cépage vigoureux et fertile qui peut être conduit en taille courte. Son débourrement précoce le rend sujet aux gelées de printemps. Il est parfois sensible à la coulure et a tendance à alterner.
Potentialités : Les grappes et les baies sont de taille moyenne. L'Ondenc permet d'élaborer des vins assez fins mais peu aromatiques. Dans des conditions très favorables, et éventuellement après passerillage, il est possible d'obtenir des vins liquoreux grâce à son caractère précoce. Par ailleurs, la distillation de ses vins permet d'obtenir des eaux-de-vie de bonne qualité.
Clones : Les trois clones agréés d'Ondenc portent les numéros 674, 675 et 676. Un conservatoire d'une vingtaine de clones a été implanté en 1998 dans le vignoble de Gaillac (Tarn).
Origine : L'Ondenc est originaire du Sud-Ouest de la France. D'après des analyses génétiques publiées, l'Ondenc serait directement lié au Savagnin.
Données Réglementaires : En France, l'Ondenc est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Aptitudes : L'Ondenc est un cépage vigoureux et fertile qui peut être conduit en taille courte. Son débourrement précoce le rend sujet aux gelées de printemps. Il est parfois sensible à la coulure et a tendance à alterner.
Potentialités : Les grappes et les baies sont de taille moyenne. L'Ondenc permet d'élaborer des vins assez fins mais peu aromatiques. Dans des conditions très favorables, et éventuellement après passerillage, il est possible d'obtenir des vins liquoreux grâce à son caractère précoce. Par ailleurs, la distillation de ses vins permet d'obtenir des eaux-de-vie de bonne qualité.
Clones : Les trois clones agréés d'Ondenc portent les numéros 674, 675 et 676. Un conservatoire d'une vingtaine de clones a été implanté en 1998 dans le vignoble de Gaillac (Tarn).
