Vermentino

Vermentino B

Nom de la variété en France Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France

Vermentino

Origine

Ce cépage, cultivé en Corse et en Provence depuis très longtemps, semble être originaire d’Italie.

Synonymie

Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.

En France, cette variété peut officiellement être nommée "Rolle", "Garbesso" ou "Vermentinu" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Italie, le Vermentino peut officiellement être désigné par les noms "Favorita" et "Pigato".

Données règlementaires

Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.

En France, le Vermentino est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Bulgarie, Espagne, Italie et Malte.

Utilisation Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.

Variété de raisin de cuve.

Evolution des surfaces cultivées en France Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

	1958	1979	1988	1998	2008	2018
ha	2106	1057	833	2507	3089	6333

Eléments de description

<p>Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International.<br> Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) :</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.</p>

L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune,
- aux feuilles adultes orbiculaires, de couleur vert foncé, à cinq ou sept lobes, avec des sinus latéraux profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des dents longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible, un limbe tourmenté, légèrement gaufré, bullé et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés et une faible densité des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme légèrement elliptique.

Profil génétique

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allèle 1	131	232	249	176	200	250	240	235	249
Allèle 2	149	236	249	178	204	260	248	243	255

Phénologie

<p>Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes :</p>
<ul>
<li>date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans)</li>
<li>date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)</li>
</ul>

Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.

Aptitudes culturales et agronomiques La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

C’est un cépage assez productif et vigoureux qui doit être taillé court. Un palissage soigné est préférable afin de maintenir la végétation. Ce cépage méridional est bien adapté aux zones chaudes et aux terroirs secs et peu fertiles.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Le Vermentino est un peu sensible à la pourriture grise, moyennement sensible à la pourriture acide, et assez sensible à l’oïdium.

Potentialités technologiques

<p>Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes :</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variétés de cuve</td>
<td colspan="2">Variétés de table</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Taille</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Très petite</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Petite</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Moyenne</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grosse</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Très grosse</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br> Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.</p>

Les grappes et les baies sont grosses. Le Vermentino donne des vins blancs de qualité, agréables et de belle couleur pâle. Ces vins fins équilibrés et gras présentent une richesse aromatique intéressante (arômes floraux d’aubépine, fruités de poire, ...) même s’ils manquent parfois d’acidité.

Sélection clonale en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Les quatorze clones agréés de Vermentino portent les numéros 639, 640, 766, 795, 856, 876, 912, 913, 914, 915, 963, 964, 1081 et 1082. Un conservatoire d’une cinquantaine de clones a été mis en place dans le vignoble corse en 2005.

Références bibliographiques Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministère de l’agriculture italien [site web, consulté en 2020].

Description des clones agréés en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

		Identité et disponibilités					Données Agronomiques						Données Technologiques						Autres informations
N° de Clone	Marque	Origine	Sélection	Année d'agrément	Références Agronomiques	Surface en multiplication	Fertilité	Niveau de production	Poids des grappes	Vigueur	Taille de baies	Sensibilité au Botrytis	Richesse en sucre	Potentiel couleur	Acidité totale	Structure tannique	Intensité aromatique	Aptitudes oenologiques	Nouveau	Note générale	Note agro-technique	Note agronomique	Note technique	Lien externe
639		Haute-Corse	ENTAV	1978	Haute-Corse	1.62 ha	moyenne à supérieure	moyen à supérieur	moyen	moyenne	moyenne		inférieure à moyenne		moyenne à supérieure		moyenne	vins typiques du cépage
640		Non précisée	ENTAV	1978	Haute-Corse	7.44 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen	moyenne	moyenne		moyenne		moyenne		moyenne	vins typiques du cépage		clone bien représentatif du cépage
766		Haute-Corse	ENTAV	1981	Haute-Corse	0.81 ha	moyenne	moyen	moyen	moyenne	moyenne		moyenne		moyenne		moyenne	vins aromatiques et bien équilibrés		clone apprécié pour la qualité des vins obtenus
795		Haute-Corse	ENTAV	1984	Haute-Corse	0.71 ha	moyenne à supérieure	moyen	moyen	moyenne	moyenne		inférieure à moyenne		moyenne à supérieure		moyenne	vins vifs et typiques du cépage		clone intéressant pour son apport d’acidité en assemblage
856		Haute-Corse	ENTAV	1984	Haute-Corse	1.33 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen	moyenne	moyenne		moyenne à supérieure		moyenne		moyenne	vins aromatiques et bien équilibrés		clone apprécié pour la qualité des vins obtenus
876		Haute-Corse	ENTAV	1984	Haute-Corse	0.24 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen	moyenne	moyenne		moyenne		moyenne		moyenne	vins aromatiques et bien équilibrés
912		Haute-Corse	ENTAV	1987	Haute-Corse		moyenne à supérieure	moyen à supérieur	moyen	moyenne	moyenne		moyenne		moyenne		moyenne	vins typiques du cépage
913		Haute-Corse	ENTAV	1987	Haute-Corse		moyenne	moyen	moyen	moyenne	moyenne		moyenne		moyenne		moyenne	vins typiques du cépage
914		Haute-Corse	ENTAV	1987	Haute-Corse	0.24 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen	moyenne	moyenne		moyenne à supérieure		moyenne		moyenne	vins typiques du cépage
915		Haute-Corse	ENTAV	1987	Haute-Corse		moyenne à supérieure	moyen	moyen	moyenne	moyenne		inférieure à moyenne		moyenne		moyenne	vins typiques du cépage
963		Haute-Corse	ENTAV	1990	Haute-Corse																Clone peu diffusé, conforme aux caractéristiques de la variété.
964		Haute-Corse	ENTAV	1990	Haute-Corse																Clone peu diffusé, conforme aux caractéristiques de la variété. Semble présenter un niveau de production inférieur.
1081		Haute-Corse	CIVAM Corse - ENTAV	2004	Haute-Corse		supérieure	moyen	moyen	moyenne	moyenne		moyenne		moyenne		moyenne	vins aromatiques et bien équilibrés		clone apprécié pour la qualité des vins obtenus
1082		Haute-Corse	CIVAM Corse - ENTAV	2004	Haute-Corse		supérieure	moyen à supérieur	moyen	moyenne à supérieure	inférieure à moyenne		moyenne		supérieure		moyenne	vins vifs et typiques du cépage		clone intéressant pour son apport d’acidité en assemblage

Notice

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Catalogue des vignes cultivées en France