Vermentino B
Nom de la variété en France
Vermentino
Origine
Ce cépage, cultivé en Corse et en Provence depuis très longtemps, semble être originaire d’Italie.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Rolle", "Garbesso" ou "Vermentinu" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Italie, le Vermentino peut officiellement être désigné par les noms "Favorita" et "Pigato".
Données règlementaires
En France, le Vermentino est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Bulgarie, Espagne, Italie et Malte.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1979 1988 1998 2008 2018
ha 2106 1057 833 2507 3089 6333
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune,
- aux feuilles adultes orbiculaires, de couleur vert foncé, à cinq ou sept lobes, avec des sinus latéraux profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des dents longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible, un limbe tourmenté, légèrement gaufré, bullé et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés et une faible densité des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme légèrement elliptique.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 232 249 176 200 250 240 235 249
Allèle 2 149 236 249 178 204 260 248 243 255
Phénologie
Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
C’est un cépage assez productif et vigoureux qui doit être taillé court. Un palissage soigné est préférable afin de maintenir la végétation. Ce cépage méridional est bien adapté aux zones chaudes et aux terroirs secs et peu fertiles.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Vermentino est un peu sensible à la pourriture grise, moyennement sensible à la pourriture acide, et assez sensible à l’oïdium.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont grosses. Le Vermentino donne des vins blancs de qualité, agréables et de belle couleur pâle. Ces vins fins équilibrés et gras présentent une richesse aromatique intéressante (arômes floraux d’aubépine, fruités de poire, ...) même s’ils manquent parfois d’acidité.
Sélection clonale en France
Les quatorze clones agréés de Vermentino portent les numéros 639, 640, 766, 795, 856, 876, 912, 913, 914, 915, 963, 964, 1081 et 1082. Un conservatoire d’une cinquantaine de clones a été mis en place dans le vignoble corse en 2005.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministère de l’agriculture italien [site web, consulté en 2020].
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
639 Haute-Corse ENTAV 1978 Haute-Corse 1.62 ha moyenne à supérieure moyen à supérieur moyen moyenne moyenne inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyenne vins typiques du cépage
640 Non précisée ENTAV 1978 Haute-Corse 7.44 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne moyenne vins typiques du cépage clone bien représentatif du cépage
766 Haute-Corse ENTAV 1981 Haute-Corse 0.81 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne moyenne vins aromatiques et bien équilibrés clone apprécié pour la qualité des vins obtenus
795 Haute-Corse ENTAV 1984 Haute-Corse 0.71 ha moyenne à supérieure moyen moyen moyenne moyenne inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyenne vins vifs et typiques du cépage clone intéressant pour son apport d’acidité en assemblage
856 Haute-Corse ENTAV 1984 Haute-Corse 1.33 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne moyenne moyenne à supérieure moyenne moyenne vins aromatiques et bien équilibrés clone apprécié pour la qualité des vins obtenus
876 Haute-Corse ENTAV 1984 Haute-Corse 0.24 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne moyenne vins aromatiques et bien équilibrés
912 Haute-Corse ENTAV 1987 Haute-Corse moyenne à supérieure moyen à supérieur moyen moyenne moyenne moyenne moyenne moyenne vins typiques du cépage
913 Haute-Corse ENTAV 1987 Haute-Corse moyenne moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne moyenne vins typiques du cépage
914 Haute-Corse ENTAV 1987 Haute-Corse 0.24 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne moyenne moyenne à supérieure moyenne moyenne vins typiques du cépage
915 Haute-Corse ENTAV 1987 Haute-Corse moyenne à supérieure moyen moyen moyenne moyenne inférieure à moyenne moyenne moyenne vins typiques du cépage
963 Haute-Corse ENTAV 1990 Haute-Corse Clone peu diffusé, conforme aux caractéristiques de la variété.
964 Haute-Corse ENTAV 1990 Haute-Corse Clone peu diffusé, conforme aux caractéristiques de la variété. Semble présenter un niveau de production inférieur.
1081 Haute-Corse CIVAM Corse - ENTAV 2004 Haute-Corse supérieure moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne moyenne vins aromatiques et bien équilibrés clone apprécié pour la qualité des vins obtenus
1082 Haute-Corse CIVAM Corse - ENTAV 2004 Haute-Corse supérieure moyen à supérieur moyen moyenne à supérieure inférieure à moyenne moyenne supérieure moyenne vins vifs et typiques du cépage clone intéressant pour son apport d’acidité en assemblage