Tardif N
Nom de la variété en France
Tardif
Origine
Le Tardif semble être originaire du Sud-Ouest, probablement de Gascogne.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Tardif est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2017, sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
2018
ha 0.5
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau à liseré carminé, qui présente une densité forte des poils couchés,
- aux jeunes feuilles bronzées, avec une densité moyenne à forte des poils couchés,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds à stries rouges,
- aux feuilles adultes pentagonales, à trois, cinq ou sept lobes, avec un sinus pétiolaire fermé, parfois à lobes chevauchants, des dents petites, courtes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible ou très faible, un limbe plan, finement bullé, plissé au point pétiolaire, et à la face inférieure, une densité moyenne à forte des poils couchés et des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 234 251 182 194 252 238 227 239
Allèle 2 137 234 262 186 200 252 248 243 271
Phénologie
Epoque de débourrement : comme le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie à 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Tardif est un cépage moyennement productif au port demi-érigé. Il est préférable de le conduire en taille longue pour assurer des niveaux de production corrects.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Tardif est très peu sensible à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes du Tardif sont de taille moyenne et compactes. Les baies sont petites, à saveur simple, avec une pellicule épaisse et une pulpe molle. Les vins issus du Tardif sont très marqués par des arômes d’épices, notamment de poivre, et ils ont une couleur intense. En bouche, la chaleur domine et les tanins, bien présents, peuvent être astringents.
Sélection clonale en France
Il n’y a pas encore de clone agréé de cette variété.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Cépages oubliés des Pyrénées, Projet Interreg Poctefa Valovitis, 2019, France.