Tannat N
Nom de la variété en France
Tannat
Origine
Ce cépage est originaire du vignoble pyrénéen.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Tannat est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Bulgarie, Grèce, Italie et Portugal.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 4192 3925 3256 2891 2931 3147 2837
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles rougeâtres à plages bronzées,
- aux feuilles adultes de couleur vert foncé, de grande taille, pentagonales, entières, à trois ou cinq lobes, avec un lobe central allongé, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents courtes à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe révoluté, bullé, parfois ondulé entre les nervures principales, et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 141 236 249 182 194 240 254 233 239
Allèle 2 153 238 249 186 200 252 254 243 255
Phénologie
Epoque de débourrement : 4 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Tannat est un cépage assez vigoureux qui est habituellement conduit en taille longue et qui doit être palissé.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Tannat est sensible aux acariens et aux cicadelles. Il est également un peu sensible à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes sont grosses alors que les baies sont petites à moyennes. Le Tannat donne des vins colorés, très tanniques et nerveux (avec une acidité un peu dure). Ce cépage permet d’élaborer des vins rouges de qualité, puissants, charpentés et aptes au vieillissement.
Sélection clonale en France
Les douze clones agréés de Tannat portent les numéros 398, 399, 472, 473, 474, 475, 717, 794, 944, 1048, 1154 et 1175. Un conservatoire de plus de 300 clones a été implanté en 1995 dans les Pyrénées-Atlantiques.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
398 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1975 Sud-Ouest 3.41 ha moyenne à supérieure moyen à supérieur moyen à supérieur moyenne à supérieure moyenne à supérieure moyenne moyen moyenne moyenne à supérieure vins équilibrés exprimant finesse et intensité aromatique
399 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1975 Sud-Ouest 0.83 ha moyenne à supérieure moyen à supérieur moyen moyenne moyenne à supérieure moyenne moyen supérieure inférieure à moyenne vins typiques du cépage grappes plus compactes
472 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1976 Sud-Ouest 0.89 ha moyenne à supérieure moyen à supérieur moyen à supérieur moyenne à supérieure moyenne à supérieure inférieure moyen à supérieur inférieure à moyenne moyenne vins typiques du cépage
473 Non précisée ENTAV 1976 Sud-Ouest 0.88 ha inférieure à moyenne inférieur à supérieur inférieur à moyen inférieure à moyenne moyenne inférieure à moyenne inférieur inférieure à moyenne inférieure à moyenne vins souples et moins tanniques
474 Landes ENTAV 1976 Sud-Ouest 3.25 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne inférieure supérieure moyen à supérieur moyenne à supérieure moyenne à supérieure vins bien typiques du cépage clone plus précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
475 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1976 Sud-Ouest 0.61 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne à supérieure moyenne moyen à supérieur moyenne moyenne vins tanniques manquant un peu de finesse
717 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1979 Sud-Ouest 4.80 ha moyenne moyen moyen moyenne inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyen à supérieur inférieure à moyenne supérieure vins équilibrés, charpentés, fins, nez puissant grappes plus lâches, précocité supérieure. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
794 Landes ENTAV 1981 Sud-Ouest 3.14 ha inférieure à moyenne moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyen moyenne moyenne à supérieure vins structurés et équilibrés
944 Pyrénées-Atlantiques INRA 1989 Sud-Ouest 2.88 ha inférieure à moyenne moyen moyen moyenne moyenne à supérieure moyenne moyen moyenne inférieure à moyenne vins puissants et typiques du cépage
1048 Pyrénées-Atlantiques CA 64 - ENTAV 1999 Sud-Ouest 0.45 ha moyenne à supérieure moyen à supérieur inférieur à moyen moyenne à supérieure moyenne inférieure à moyenne inférieur à moyen moyenne inférieure à moyenne vins typiques du cépage
1154 Pyrénées-Atlantiques CA 64 - IFV 2010 Sud-Ouest moyenne à supérieure inférieur inférieur moyenne à supérieure inférieure à moyenne inférieure à moyenne supérieure moyen à supérieur moyenne moyenne à supérieure moyenne à supérieure vins aromatiques, puissants et concentrés Niveau de production modéré et vins appréciés pour leurs caractéristiques organoleptiques.
1175 Pyrénées-Atlantiques CA64 - IFV 2011 Sud-Ouest moyenne inférieur à moyen inférieur à moyen moyenne moyenne inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyen à supérieur moyenne moyenne à supérieure moyenne vins fruités, moins acides et plus gras que les autres clones agréés Niveau de production inférieur à la moyenne et vins appréciés pour leurs caractéristiques organoleptiques.