Semillon B
Nom de la variété en France
Semillon
Origine
Ce cépage est originaire du vignoble bordelais.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Semillon est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Bulgarie, Chypre, Croatie, Espagne, Grèce, Hongrie, Italie, Portugal et République Tchèque.
Utilisation
Variété de raisin de cuve et pour eaux-de-vie.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 35993 34129 23340 17573 14969 12535 10287
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées,
- aux feuilles adultes de couleur vert clair ou vert moyen, à cinq lobes, avec un sinus pétiolaire ouvert ou peu ouvert, des dents courtes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation des nervures faible ou très faible, un limbe légèrement tourmenté, très régulièrement bullé, et à la face inférieure, une faible densité des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 234 239 172 188 248 240 233 239
Allèle 2 131 236 257 182 194 252 248 243 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
De vigueur moyenne et assez productif, le Semillon peut être conduit en taille longue modérée ou en taille courte. Ce cépage réagit particulièrement à la fertilité agronomique du milieu. Ses rendements peuvent ainsi varier énormément en fonction des terroirs. Il semble bien adapté aux sols graveleux ou argilo-calcaires.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Semillon est sensible à la pourriture grise, au black rot (sur jeunes feuilles) ainsi qu’aux acariens et aux cicadelles. Par contre il est peu sensible à l’oïdium et à l’eutypiose.
Potentialités technologiques
Les grappes sont moyennes et les baies sont grosses. Le Semillon, dans des conditions de culture favorables et en vignes adultes avec des rendements maîtrisés, donne des vins blancs secs de grande qualité, avec beaucoup de gras, une acidité moyenne à faible. Ces vins peuvent être vinifiés en barrique et sont aptes au vieillissement. Le Semillon permet bien sûr d’élaborer de très grands vins blancs liquoreux.
Sélection clonale en France
Les sept clones agréés de Semillon portent les numéros 173, 299, 315, 380, 908, 909 et 910. Deux conservatoires de plus de 130 clones au total sont installés dans le vignoble bordelais en 1997 et 2011.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
173 Gironde ENTAV 1972 Bordelais 4.29 ha moyenne moyen moyen moyenne à supérieure vins équilibrés en secs et liquoreux clone régulier en production
299 Gironde ENTAV 1973 Bordelais 1.91 ha moyenne à supérieure moyen moyen moyenne vins typiques du cépage grappes plus compactes
315 Gironde INRA 1973 Bordelais 5.91 ha moyenne moyen moyen moyenne vins typiques du cépage
380 Gironde ENTAV 1975 Bordelais 0.10 ha supérieure supérieur moyen moyenne vins typiques du cépage
908 Gironde INRA 1987 Bordelais 1.14 ha moyenne moyen à supérieur moyen moyenne vins typiques du cépage
909 Gironde INRA 1987 Bordelais 2.55 ha moyenne moyen moyen supérieure vins typiques du cépage
910 Dordogne INRA 1987 Bordelais 1.35 ha moyenne moyen moyen moyenne à supérieure vins typiques du cépage