Sauvignac B Rs
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Nom de la variété en France
Sauvignac
Origine
La variété Sauvignac a été obtenue par V. Blattner en Suisse. Il s’agit d’un hybride interspécifique issu d'un croisement entre un descendant de Sauvignon x Riesling et un hybride dont l’identité n’est pas connue.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union Européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Sauvignac est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2020 sur la liste A, mais n'est pas encore classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau à liseré carminé, qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune,
- aux rameaux herbacés avec des nœuds et des entre-nœuds de couleur rouge sur la face dorsale,
- aux feuilles adultes orbiculaires, à trois ou cinq lobes avec des sinus latéraux supérieurs à fonds en U et ressortant face supérieure, un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents assez grosses, de longueur moyenne par rapport à leur base, à côtés rectilignes, une faible pigmentation anthocyanique des nervures, des pétioles rouges, un limbe involuté, légèrement bullé et à la face inférieure, une densité faible à très faible des poils couchés et des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme légèrement aplatie, et dont l’épiderme devient jaune rosé à maturité.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 137 238 241 182 188 252 248 233 239
Allèle 2 149 238 247 191 204 260 270 233 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 8 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Sauvignac a un port demi-érigé. Cette variété est de vigueur moyenne et elle est productive, ce qui peut entrainer un épuisement des souches si les rendements ne sont pas maitrisés. Elle est ainsi peu adaptée à la taille mécanique. Le feuillage du Sauvignac est sensible au vent et ses rameaux sont cassants. Il exprime également des carences en magnésium et en potassium.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Sauvignac est très peu sensible au mildiou et au black-rot. Cette variété est également peu sensible à la pourriture grise. En ce qui concerne l’oïdium, cette variété y est peu sujette au niveau du feuillage et elle l’est un petit peu plus au niveau des grappes. Son feuillage est également sensible au soufre.
Potentialités technologiques
Les grappes du Sauvignac sont petites et moyennement compactes. Les baies sont de taille moyenne, avec une pellicule d’épaisseur moyenne. Les vins sont légers mais agréables avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Ils peuvent parfois manquer d’acidité.
Sélection clonale en France
Il n’y a pas encore de clone agréé de cette variété.
Références bibliographiques

- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Les cépages résistants aux maladies cryptogamiques. Collectif, 2012, Ed. Groupe ICV, France.
- Fiche variété Sauvignac. Nathy, 2020. > Lien.