Roussette d'Ayze B
Nom de la variété en France
Roussette d'Ayze
Origine
Ce cépage est originaire de Haute-Savoie.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union Européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, la Roussette d'Ayze est officiellement inscrite au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classée.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1979 1988 1998 2008 2018
ha 6 3 20 1 1 1.2
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées,
- aux feuilles adultes de taille petite à moyenne, à trois ou cinq lobes, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des dents courtes à moyennes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes , une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté, bullé et à la face inférieure, une faible densité des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 239 182 188 252 248 235 239
Allèle 2 149 223 243 186 188 260 254 257 239
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
La Roussette d’Ayze est assez fertile en taille courte. Ce cépage est bien adapté aux sols de moraines glaciaires.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
La Roussette d’Ayze est sensible à la pourriture grise et au mildiou.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites à moyennes. La Roussette d’Ayze donne des vins de qualité moyenne, peu aromatiques. Elle est utilisée pour l’élaboration de vins de base pour effervescents.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Roussette d’Ayze porte le numéro 940.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
940 Haute-Savoie ENTAV 1988 Haute-Savoie