Riesling B
Nom de la variété en France
Riesling
Origine
Ce cépage, vraisemblablement originaire des bords du Rhin, est d’après les analyses génétiques publiées, probablement un descendant du Gouais blanc.
Synonymie
Dans l'Union européenne, le Riesling est officiellement désigné par d'autres noms : Rajnai rizling (Hongrie), Renski rizling (Slovénie), Rhine Riesling (Chypre), Riesling renano (Italie), Rizling rýnsky (Rép. Tchèque, Slovakie) et Weißer Riesling (Allemagne, Autriche). Ces synonymes sont officiellement reconnus en France pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Riesling est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Croatie, Espagne, Grèce, Hongrie, Italie, Luxembourg, Malte, Pays-Bas, Portugal, République Tchèque, Roumanie, Slovaquie et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 787 1047 2195 2918 3404 3423 3492
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages légèrement bronzées,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur rouge ou à stries rouges,
- aux feuilles adultes orbiculaires à cinq (ou sept) lobes avec des sinus latéraux profonds à base en U, un sinus pétiolaire à lobes chevauchants, des dents moyennes à côtés convexes ou rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible à moyenne, un limbe légèrement gaufré et à la face inférieure, une densité moyenne des poils dressés et une faible densité des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme légèrement aplatie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 141 223 249 178 194 244 248 227 251
Allèle 2 149 232 257 186 204 246 254 233 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Riesling résiste bien aux froids hivernaux et sa remise à fruit est bonne après une gelée de printemps. Ce cépage doit être taillé long et palissé. Il est un peu sensible au phénomène de dessèchement de la rafle. Ses terroirs de prédilection peuvent être variés (calcaire, granite) mais sont constitués plus particulièrement par des schistes.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Riesling est sensible à la pourriture grise, à l’anthracnose et aux vers de la grappe. Sous certaines conditions, les attaques de pourriture grise sur les pédoncules peuvent conduire à des chutes précoces de raisins.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites. Le Riesling permet d’élaborer des vins blancs secs de grande qualité, très aromatiques, vifs et élégants. L’équilibre acide de ces vins est élevé. Ils peuvent se conserver et leur bouquet évoluer lentement vers des arômes de «pétrole» (hydrocarbures). Le Riesling, en sur-maturité ou en présence de pourriture noble, peut donner de grands vins liquoreux.
Sélection clonale en France
Les huit clones agréés de Riesling portent les numéros 49, 1089, 1090, 1091, 1092, 1094, 1096 et 1097. Près de 190 clones ont été installés dans un conservatoire en Alsace en 1997.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
49 Alsace INRA 1971 Alsace 4.06 ha supérieure supérieur supérieur moyenne moyenne à supérieure inférieure à moyenne moyenne à supérieure vins typiques du cépage clone productif
1089 Alsace INRA - CIVA 2006 Alsace 0.20 ha inférieure inférieur inférieur moyenne moyenne supérieure inférieure à moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
1090 Alsace INRA - CIVA 2007 Alsace 0,65 ha moyenne inférieur inférieur moyenne moyenne supérieure moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus ce clone ne doit pas être greffé sur 3309C ou Gravesac, car ces assemblages peuvent conduire à des affinités défectueuses.
1091 Alsace INRA - CIVA 2006 Alsace 0.20 ha moyenne moyen moyen à supérieur moyenne inférieure à moyenne supérieure inférieure à moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus ce clone ne doit pas être greffé sur 3309C ou Gravesac, car ces assemblages peuvent conduire à des affinités défectueuses.
1092 Alsace INRA - CIVA 2008 Alsace 0,35 ha moyenne inférieur à moyen moyen moyenne inférieure à moyenne moyenne moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus. Grappes lâches.
1094 Alsace INRA - CIVA 2008 Alsace 0,36 ha moyenne à supérieure moyen inférieur à moyen moyenne à supérieure moyenne à supérieure moyenne moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
1096 Alsace INRA - CIVA 2010 Alsace 0,28 ha moyenne moyen moyen supérieure moyenne moyenne moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus. Il est vigoureux et adapté à des conditions pédoclimatiques stressantes.
1097 Alsace INRA - CIVA 2008 Alsace 0,15 ha inférieure à moyenne moyen moyen à supérieur moyenne moyenne moyenne moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus