Poulsard N
Nom de la variété en France
Poulsard
Origine
C’est un cépage autochtone du vignoble du Jura. D'après des analyses génétiques publiées, le Poulsard serait directement apparenté à la Rèze.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Ploussard" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Poulsard est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 314 279 292 297 308 311 257
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très faible à faible densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune à plages bronzées,
- aux rameaux herbacés avec des vrilles longues à très longues,
- aux feuilles adultes à cinq ou sept lobes avec des sinus latéraux profonds à fond en U, un sinus pétiolaire en U ouvert, des dents moyennes à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe plan ou légèrement révoluté et, à la face inférieure, une densité faible ou très faible des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 225 233 176 194 248 238 216 239
Allèle 2 135 236 247 186 196 256 240 243 261
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas.
Epoque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Poulsard est un cépage assez délicat, sensible aux gelées de printemps, à la coulure et au grillage. Il doit être taillé long et palissé. Le Poulsard convient bien aux sols marneux et argileux.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est particulièrement sensible à l’oïdium.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites alors que les baies sont de taille moyenne à grosse. Le Poulsard donne des vins d’une grande finesse, aromatiques mais peu charpentés, avec une couleur variable et prenant parfois une teinte «pelure d’oignon».
Sélection clonale en France
Les quatre clones agréés de Poulsard portent les numéros 464, 584, 1047 et 1231. Un conservatoire de 14 clones a été implanté dans le Jura en 2005.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
464 Jura ENTAV 1976 Jura supérieur inférieure vins typiques du cépage clone productif
584 Jura ENTAV 1978 Jura moyen supérieure inférieur à moyen inférieure à moyenne vins équilibrés et typiques du cépage
1047 Jura ENTAV 1998 Jura inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne moyenne supérieure inférieur à moyen supérieure inférieure à moyenne moyenne vins équilibrés et typiques du cépage
1231 Jura Société Viticulture du Jura - IFV 2015 Jura moyenne à supérieure inférieur à moyen inférieur inférieure inférieure à moyenne supérieure supérieur moyenne moyenne à supérieure moyenne à supérieure vins plus colorés que la moyenne avec de bonnes qualités organoleptiques Nouveauté clone plus précoce avec grappes lâches et niveau de production moyen. Vins appréciés en dégustation