Muscat de Hambourg N
Nom de la variété en France
Muscat de Hambourg
Origine
Cette variété serait, d’après les analyses génétiques publiées, issue d’un croisement entre le Muscat d’Alexandrie et le Frankenthal.
Synonymie
Dans l'Union européenne, le Muscat de Hambourg est officiellement désigné par d'autres noms : Black Muscat (Chypre), Hamburgi muskotály (Hongrie), Muscat of Hamburg (Chypre), Moschato Ambourgou (Chypre) et Muskat-Trollinger (Allemagne). Ces synonymes sont officiellement reconnus en France pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Muscat de Hambourg est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A. Il est classé en tant que variété de cuve seulement dans certains départements (voir réglementation en vigueur). Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Bulgarie, Chypre, Croatie, Espagne, Grèce, Italie, Hongrie, Malte, Portugal, et Roumanie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve et de table.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 6321 7332 5962 5195 4253 4320 2968
Surfaces déclarées en raisin de table.
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles à plages bronzées,
- aux feuilles adultes à trois ou cinq lobes avec un sinus pétiolaire ouvert, des dents moyennes à grosses, de longueur moyenne à longue par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe involuté, tourmenté, légèrement gaufré, frisé sur les bords, et à la face inférieure, une faible densité des poils dressés et couchés,
- aux baies qui sont de forme elliptique et à saveur muscatée.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 133 229 247 176 186 240 248 235 271
Allèle 2 147 236 249 182 192 256 254 243 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 1 jour après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage de vigueur moyenne à forte possède un port horizontal ou demi-retombant. Il doit être soigneusement palissé et implanté préférentiellement dans des sols moyennement fertiles. Le Muscat de Hambourg est également assez sensible au dessèchement de la rafle.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Muscat de Hambourg est sensible à l’oïdium, au mildiou, à l’excoriose ainsi qu’aux acariens et aux vers de la grappe. En revanche, il est peu sensible à la pourriture grise
Potentialités technologiques
Les grappes sont moyennes à grosses et les baies sont moyennes à grosses avec une pellicule moyennement épaisse et une pulpe à saveur muscatée. Le Muscat de Hambourg présente une bonne aptitude à la conservation et une aptitude moyenne au transport. Le Muscat de Hambourg a un faible potentiel en sucre et en couleur. Il peut également servir pour élaborer des vins tranquilles, des vins effervescents ou des jus de raisins.
Sélection clonale en France
Les dix clones agréés de Muscat de Hambourg portent les numéros 193, 195, 200, 202, 203, 309, 932, 933, 934 et 967. Ils ont été sélectionnés pour la production de raisin de table. Un conservatoire comprenant une centaine de clones a été installé dans le Vaucluse en 2003.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
193 Tarn-et-Garonne INRA 1973 Provence inférieure à moyenne
195 Tarn-et-Garonne INRA 1973 Provence moyenne à supérieure moyen moyen à supérieur inférieure à moyenne moyenne moyenne à supérieure moyenne
200 Gironde INRA 1973 Provence inférieure
202 Vaucluse INRA 1973 Provence 4.66 ha moyenne inférieur à moyen moyen inférieure à moyenne moyenne moyenne moyenne
203 Vaucluse INRA 1973 Provence inférieure
309 Vaucluse INRA 1973 Provence inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen à supérieur moyenne à supérieure moyenne inférieure inférieure
932 Tarn-et-Garonne INRA 1988 Provence 0.63 ha moyenne à supérieure moyen à supérieur moyen moyenne moyenne moyenne moyenne
933 Tarn-et-Garonne INRA 1988 Provence 0.08 ha moyenne à supérieure moyen à supérieur moyen moyenne moyenne moyenne moyenne
934 Tarn-et-Garonne INRA 1988 Provence 0.08 ha moyenne à supérieure moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne
967 Tarn-et-Garonne INRA 1990 Provence 1.67 ha moyenne à supérieure moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne