Mourvèdre

Mourvèdre N

Nom de la variété en France Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France

Mourvèdre

Origine

Ce cépage, originaire d’Espagne, a été introduit en France probablement vers la fin du Moyen-Age.

Synonymie

Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.

Dans l'Union européenne, le Mourvèdre est officiellement désigné par d'autres noms : Mataro (Chypre) et Monastrell (Espagne). Ces synonymes sont officiellement reconnus en France pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.

Données règlementaires

Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.

En France, le Mourvèdre est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Chypre, Croatie, Espagne, Grèce et Malte.

Utilisation Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.

Variété de raisin de cuve.

Evolution des surfaces cultivées en France Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	617	857	3146	5608	7249	9164	9149

Eléments de description

<p>Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International.<br> Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) :</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.</p>

L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles à plages bronzées,
- aux rameaux herbacés à port érigé et avec des entre-nœuds de couleur rouge,
- aux feuilles adultes de forme orbiculaire, entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire en lyre ouvert, des dents grosses, moyennes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe plan et, à la face inférieure, une forte densité des poils dressés et couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.

Profil génétique

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allèle 1	131	223	249	176	188	252	240	243	239
Allèle 2	149	238	249	186	204	262	262	257	255

Phénologie

<p>Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes :</p>
<ul>
<li>date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans)</li>
<li>date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)</li>
</ul>

Epoque de débourrement : 13 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 3ème époque, 4 semaines et demie après le Chasselas.

Aptitudes culturales et agronomiques La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

Le Mourvèdre est un cépage exigeant et de culture délicate. Avec son port érigé et son caractère acrotone il doit être taillé court. Il peut ainsi être conduit en cordons avec un palissage réduit ou en gobelet suffisamment ouvert. On doit veiller à préserver le feuillage qui est peu abondant et moyennement efficace. Les rognages sont à éviter afin de limiter la présence de grappillons de grosse taille qui constituent alors une compétition gênante. La production par souche doit être faible pour éviter tout risque d’épuisement. Ce cépage présente parfois des phénomènes d’alternance au niveau de la fertilité. Les exigences pédo-climatiques du Mourvèdre sont contraignantes. Il se montre bien adapté aux sols calcaires suffisamment profonds pour permettre une alimentation hydrique limitée mais régulière. La nutrition potassique et magnésienne (K/Mg) doit également être équilibrée pour éviter l’apparition de carences. Enfin, facteur limitant principal pour la culture de ce cépage à cycle tardif (débourrement et maturité), les températures au moment de la maturation doivent être très élevées (en particulier les températures minimales) pour permettre un bon déroulement de la maturité et une accumulation suffisante des sucres dans les baies. Ce cépage est donc à réserver aux zones méridionales les plus chaudes et les mieux exposées.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Le Mourvèdre est sensible aux acariens, aux cicadelles, à l’esca et à la pourriture acide. Il est par contre généralement peu sensible à la pourriture grise et résiste bien à l’excoriose.

Potentialités technologiques

<p>Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes :</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variétés de cuve</td>
<td colspan="2">Variétés de table</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Taille</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Très petite</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Petite</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Moyenne</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grosse</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Très grosse</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br> Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.</p>

Les grappes de Mourvèdre sont moyennes à grosses et les baies sont moyennes. Le potentiel en couleur de ce cépage est moyen, avec parfois un manque d’acidité. Cependant, le Mourvèdre permet d’obtenir des vins de très grande qualité, aromatiques, tanniques et structurés, aptes au vieillissement et à l’élevage sous bois à condition que la maturité soit suffisante (12 degrés naturels minimum) et que la production par souche soit limitée.

Sélection clonale en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Les quatorze clones agréés de Mourvèdre portent les numéros 233, 234, 244, 245, 247, 248, 249, 369, 448, 449, 450, 520, 1069 et 1215. Un conservatoire de près de 100 clones est installé dans le vignoble de Bandol (Var) depuis 2004.

Références bibliographiques Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.

Description des clones agréés en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

		Identité et disponibilités					Données Agronomiques						Données Technologiques						Autres informations
N° de Clone	Marque	Origine	Sélection	Année d'agrément	Références Agronomiques	Surface en multiplication	Fertilité	Niveau de production	Poids des grappes	Vigueur	Taille de baies	Sensibilité au Botrytis	Richesse en sucre	Potentiel couleur	Acidité totale	Structure tannique	Intensité aromatique	Aptitudes oenologiques	Nouveau	Note générale	Note agro-technique	Note agronomique	Note technique	Lien externe
233		Var	ENTAV	1973	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	0.46 ha	moyenne	moyen	moyen à supérieur	supérieure			moyenne					vins typiques du cépage
234		Drôme	ENTAV	1973	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	2.28 ha	moyenne à supérieure	moyen	moyen à supérieur	moyenne à supérieure			moyenne		moyenne à supérieure			vins typiques du cépage
244		Aude	INRA	1973	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	2.25 ha	supérieure	supérieur	supérieur	supérieure			moyenne					vins typiques du cépage
245		Non précisée	INRA	1973	Languedoc	0.66 ha		moyen à supérieur										vins typiques du cépage
247		Aude	INRA	1973	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	0.40 ha	moyenne	moyen à supérieur	supérieur	supérieure			moyenne					vins typiques du cépage
248		Non précisée	INRA	1973	Languedoc	0.37 ha		moyen à supérieur										vins typiques du cépage
249		Aude	INRA	1973	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	1.86 ha	inférieure à moyenne	moyen	moyen				moyenne à supérieure					vins typiques du cépage		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
369		Espagne	ENTAV	1975	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	10.70 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	inférieur à moyen				moyenne à supérieure	supérieur	moyenne	moyenne à supérieure		vins bien équilibrés et typiques du cépage		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
448		Non précisée	ENTAV	1976	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	0.34 ha	moyenne	supérieur	supérieur	inférieure			moyenne					vins typiques du cépage				production irrégulière
449		Non précisée	ENTAV	1976	Provence	1.20 ha	moyenne à supérieure	moyen à supérieur	moyen				moyenne					vins équilibrés mais pouvant manquer d’acidité
450		Non précisée	ENTAV	1976	Languedoc Provence Vallée-du-Rhône	0.04 ha	moyenne	moyen à supérieur	supérieur	inférieure			moyenne					vins typiques du cépage
520		Charente	ENTAV	1976	Provence	0.47 ha	supérieure	supérieur	moyen				inférieure		supérieure			vins typiques du cépage
1069		Espagne	CA 83 - ENTAV	2003	Provence		inférieure à moyenne	inférieur à moyen	inférieur à moyen	inférieure			supérieure	supérieur	moyenne	moyenne à supérieure		vins aromatiques avec une bonne structure tannique		clone moins productif et apprécié en dégustation
1215		Espagne	CA 83 - IFV	2014	Provence		inférieure à moyenne	inférieur à moyen	inférieur à moyen		moyenne		supérieure		moyenne		supérieure	vins rosés équilibrés avec une intensité aromatique supérieure		clone adapté à l'élaboration de vins rosés. Apprécié en dégustation (notes de fruits rouges, florales et sucrées)

Notice

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Catalogue des vignes cultivées en France