Merlot N
Nom de la variété en France
Merlot
Origine
Ce cépage est originaire du vignoble bordelais. D'après des analyses génétiques, le Merlot serait issu d'un croisement entre le Cabernet franc et la Magdeleine noire des Charentes.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Merlot est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Croatie, Espagne, Grèce, Italie, Hongrie, Malte, Portugal, République Tchèque, Roumanie et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 16975 25124 38391 60007 90059 117354 114578
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur verte,
- aux feuilles adultes de couleur vert foncé, cunéiformes, à cinq ou sept lobes, avec un sinus pétiolaire ouvert, à base en U avec le fond parfois limité par la nervure près du point pétiolaire, des dents moyennes à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe très bullé, gaufré et à la face inférieure, une densité faible à moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 137 223 239 186 194 260 238 227 239
Allèle 2 149 234 247 188 194 260 248 233 239
Phénologie
Epoque de débourrement : 2 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Merlot est un cépage de vigueur moyenne à forte qui a tendance à émettre beaucoup de rejets et de gourmands. Son port demi-érigé à horizontal nécessite un palissage suffisant. Sa fertilité est bonne et il est préférable de le tailler court. Dans certaines conditions climatiques, les risques de coulure sont réels. Le Merlot convient bien aux terroirs argilo-calcaires. Il est par ailleurs assez sensible aux gelées d’hiver et de printemps (débourrement précoce) et se montre peu adapté aux conditions de sécheresse intense.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Merlot est surtout sensible au mildiou (sur inflorescences et grappes), aux cicadelles et aux broussins. Il est également un peu sensible à la pourriture grise. En revanche, il est peu sujet à l’oïdium et à la flavescence dorée et il est peu touché par les maladies du bois.
Potentialités technologiques
Les grappes sont petites à moyennes, ailées et les baies sont moyennes. Le Merlot permet d’obtenir des vins ronds, puissants, riches en alcool et en couleur, relativement peu acides. Ces vins corsés et structurés, avec des tanins cependant assez souples, peuvent suivre un élevage sous bois. Les arômes sont complexes et élégants.
Sélection clonale en France
Les douze clones agréés de Merlot portent les numéros 181, 182, 184, 314, 342, 343, 345, 346, 347, 348, 349 et 519. Une collection-conservatoire de plus de 300 clones est en place dans le vignoble bordelais depuis 1966.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
181 Gironde INRA 1973 Bordelais
Languedoc
Provence
69.67 ha moyenne à supérieure inférieur à moyen inférieur inférieure inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyen moyenne moyenne à supérieure vins appréciés en dégustation port végétatif plus retombant. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
182 Gironde INRA 1973 Bordelais
Languedoc
Provence
6.93 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne à supérieure supérieur moyenne inférieure à moyenne vins souples et équilibrés clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
184 Gironde INRA 1973 Bordelais
Languedoc
Provence
9.68 ha moyenne moyen à supérieur moyen à supérieur inférieure à moyenne moyenne moyenne vins typiques du cépage
314 Gironde INRA 1973 Bordelais 4.54 ha moyenne moyen moyen inférieure moyenne moyenne vins équilibrés
342 Gironde INRA 1975 Bordelais 1.63 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage
343 Gironde INRA 1975 Bordelais
Languedoc
Provence
44.11 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen moyenne supérieure moyen à supérieur moyenne moyenne vins structurés clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et son aptitude à l’élaboration de vins de garde
345 Gironde INRA 1975 Clone peu diffusé.
346 Gironde INRA 1975 Bordelais
Languedoc
Provence
23.77 ha moyenne moyen inférieur à moyen supérieure moyenne moyenne à supérieure moyenne moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
347 Gironde INRA 1975 Bordelais
Languedoc
Provence
37.66 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne moyen moyenne moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
348 Gironde INRA 1975 Bordelais
Languedoc
Provence
36.41 ha moyenne moyen moyen à supérieur moyenne moyen moyenne moyenne vins appréciés en dégustation clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
349 Gironde INRA 1975 Bordelais 7.94 ha supérieure supérieur supérieur moyenne vins typiques du cépage clone productif
519 Gironde ENTAV 1976 Bordelais 20.85 ha supérieure supérieur moyen moyenne vins typiques du cépage clone productif