Mauzac

Mauzac B

Nom de la variété en France Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France

Mauzac

Origine

Ce cépage semble être originaire de la région de Gaillac (Tarn).

Synonymie

Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.

Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.

Données règlementaires

Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.

En France, le Mauzac est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.

Utilisation Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.

Variété de raisin de cuve et pour eaux-de-vie.

Evolution des surfaces cultivées en France Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	8511	9167	6422	5709	3534	2585	1629

Eléments de description

<p>Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International.<br> Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) :</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.</p>

L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur blanche ou jaune,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur verte,
- aux feuilles adultes orbiculaires ou cordiformes, entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à lobes chevauchants, des dents courtes ou moyennes à côtés convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe mat, légèrement martelé et, face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie ou elliptique courte.

Profil génétique

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allèle 1	131	227	239	182	188	252	248	227	239
Allèle 2	149	229	249	188	200	252	248	233	239

Phénologie

<p>Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes :</p>
<ul>
<li>date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans)</li>
<li>date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)</li>
</ul>

Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.

Aptitudes culturales et agronomiques La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

Le Mauzac est un cépage de vigueur modérée, assez productif qui doit être taillé court. Les grappes possèdent un pédoncule court. Ce cépage donne de bons résultats dans des sols argilo-calcaires ou calcaires.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Le Mauzac est sensible aux acariens (en particulier à l’acariose), aux vers de la grappe, à l’excoriose, à l’eutypiose et à la pourriture grise. En revanche, il est peu sensible à l’oïdium et au mildiou.

Potentialités technologiques

<p>Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes :</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variétés de cuve</td>
<td colspan="2">Variétés de table</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Taille</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Très petite</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Petite</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Moyenne</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grosse</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Très grosse</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br> Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.</p>

Les grappes et les baies sont moyennes. Le Mauzac permet d’obtenir des vins blancs secs, moelleux ou effervescents. A maturation complète, le degré est assez élevé et les baies peuvent continuer à s’enrichir par surmaturation. L’acidité, par contre, chute rapidement. Les vins manquent parfois de fraîcheur (sensibilité à l’oxydation) et peuvent présenter une certaine amertume. Les arômes dominants sont, en général, des arômes de pomme, et parfois de poire.

Sélection clonale en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Les sept clones agréés de Mauzac portent les numéros 575, 738, 739, 740, 741, 898 et 899. Deux conservatoires de près de 200 clones ont été implantés dans le vignoble de Gaillac (Tarn) en 1998 et dans le vignoble de Limoux (Aude) en 2009.

Références bibliographiques Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.

Description des clones agréés en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

		Identité et disponibilités					Données Agronomiques						Données Technologiques						Autres informations
N° de Clone	Marque	Origine	Sélection	Année d'agrément	Références Agronomiques	Surface en multiplication	Fertilité	Niveau de production	Poids des grappes	Vigueur	Taille de baies	Sensibilité au Botrytis	Richesse en sucre	Potentiel couleur	Acidité totale	Structure tannique	Intensité aromatique	Aptitudes oenologiques	Nouveau	Note générale	Note agro-technique	Note agronomique	Note technique	Lien externe
575		Tarn	ENTAV	1978	Tarn	0.41 ha	moyenne à supérieure	inférieur à moyen	inférieur			supérieure	moyenne		inférieure			vins typiques du cépage		petites grappes compactes
738		Aude	INRA	1981	Aude Tarn	0.19 ha	inférieure à moyenne	moyen à supérieur	supérieur			inférieure	moyenne		moyenne à supérieure			vins typiques du cépage		grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
739		Aude	INRA	1981	Aude Tarn	0.57 ha	inférieure à moyenne	moyen à supérieur	supérieur			inférieure à moyenne	moyenne		moyenne à supérieure			vins typiques du cépage		grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
740		Aude	INRA	1981	Aude Tarn	0.35 ha	inférieure à moyenne	moyen à supérieur	supérieur			inférieure à moyenne	moyenne		moyenne à supérieure			vins typiques du cépage		grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
741		Aude	INRA	1981	Aude Tarn	0.46 ha	inférieure à moyenne	moyen à supérieur	supérieur			inférieure à moyenne	moyenne		moyenne à supérieure			vins typiques du cépage		grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
898		Tarn	ENTAV	1987	Tarn	0.46 ha	moyenne à supérieure	inférieur à moyen	inférieur			moyenne à supérieure	moyenne		inférieure à moyenne			vins typiques du cépage		petites grappes compactes
899		Tarn	ENTAV	1987	Tarn	0.47 ha	moyenne à supérieure	inférieur à moyen	inférieur			moyenne à supérieure	moyenne		inférieure à moyenne			vins typiques du cépage		petites grappes compactes

Notice

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Catalogue des vignes cultivées en France