Macabeu B
Nom de la variété en France
Macabeu
Origine
Ce cépage est originaire d’Espagne, probablement de Catalogne. D'après des analyses génétiques publiées, le Macabeu serait issu d'un croisement entre le Gibi et le Brustiano faux.
Synonymie
Dans l'Union européenne, le Macabeu est officiellement désigné par d'autres noms : Macabeo (Espagne), Maccabeau (Grèce) et Viura (Espagne). Ces synonymes sont officiellement reconnus en France pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, le Macabeu est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Espagne et Grèce.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 4429 5975 7077 7621 5771 3536 1636
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds souvent aplatis et fasciés,
- aux feuilles adultes de grande taille, à cinq lobes avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe vert clair brillant, involuté sur le bord et à la face inférieure, une densité forte des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 232 239 186 188 244 238 235 249
Allèle 2 143 234 239 191 188 258 240 257 255
Phénologie
Epoque de débourrement : 9 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 3ème époque, 4 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Macabeu est un cépage productif, vigoureux, à port érigé, qui doit être taillé court. Il se montre sensible au vent. Il faut également éviter de l’implanter dans les endroits frais et humides tout comme dans des sols trop secs, où il se montre sujet au folletage et à une chute des feuilles précoce.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Macabeu se montre assez sensible aux acariens, à la pourriture grise et à la nécrose bactérienne.
Potentialités technologiques
Les grappes sont très grosses et les baies sont moyennes à grosses. Selon les conditions de culture, le Macabeu permet d’obtenir des vins blancs secs, effervescents ou encore des vins doux naturels. Les vins blancs secs et effervescents sont légers, agréables mais manquent souvent d’acidité et d’un peu de finesse. Les arômes (parfois des notes de fenouil) sont également peu intenses.
Sélection clonale en France
Les dix clones agréés de Macabeu portent les numéros 630, 631, 632, 633, 706, 735, 736, 737, 789 et 1025. Un conservatoire d'une soixantaine de clones a été installé dans les Pyrénées-Orientales entre 1979 et 1980. Un autre conservatoire de 60 clones a été implanté dans l'Aude en 2010.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
630 Pyrénées-Orientales ENTAV 1979 Roussillon 0.73 ha moyenne moyen moyen moyenne à supérieure moyenne à supérieure vins typiques du cépage
631 Pyrénées-Orientales ENTAV 1979 Roussillon 0.73 ha inférieure inférieur à moyen moyen moyenne vins typiques du cépage
632 Pyrénées-Orientales ENTAV 1979 Roussillon 0.15 ha moyenne moyen moyen irrégulière vins typiques du cépage
633 Pyrénées-Orientales ENTAV 1979 Roussillon 0.19 ha moyenne à supérieure moyen moyen supérieure vins typiques du cépage
706 Pyrénées-Orientales ENTAV 1980 Roussillon 0.26 ha moyen inférieure à moyenne vins typiques du cépage
735 Pyrénées-Orientales INRA 1981 Aude
Roussillon
0.53 ha moyenne moyen moyen moyenne à supérieure vins typiques du cépage
736 Pyrénées-Orientales INRA 1981 Aude
Roussillon
0.18 ha moyenne moyen moyen moyenne vins typiques du cépage
737 Pyrénées-Orientales INRA 1981 Aude
Roussillon
moyenne moyen moyen moyenne vins typiques du cépage
789 Pyrénées-Orientales ENTAV 1984 Roussillon 0.45 ha moyenne à supérieure supérieur supérieur inférieure vins typiques du cépage
1025 Pyrénées-Orientales ENTAV 1995 Roussillon moyenne moyen moyen moyenne moyenne vins typiques du cépage