Folle blanche B
Nom de la variété en France
Folle blanche
Origine
Ce cépage de l’Ouest de la France est sans doute originaire des Charentes. D’après les analyses génétiques publiées, c’est probablement un descendant du Gouais blanc.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, la Folle Blanche est officiellement inscrite au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classée. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Chypre et Espagne.
Utilisation
Variété de raisin de cuve et pour eaux-de-vie.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 15865 12104 4296 3566 2862 1979 962
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux feuilles adultes à cinq lobes avec des sinus latéraux profonds, ouverts à fond en U, un sinus pétiolaire fermé ou à lobes légèrement chevauchants, des dents courtes par rapport à leur largeur à la base, à côtés convexes, une pigmentation des nervures faible à moyenne, un limbe involuté et à la face inférieure, une faible densité des poils couchés et une forte densité des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 239 178 196 244 238 245 239
Allèle 2 149 232 239 186 196 252 248 257 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 4 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie à 4 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage fertile et productif possède un port érigé, ce qui permet éventuellement de le conduire en taille courte avec un palissage limité. La Folle blanche se montre assez sensible aux gelées de printemps du fait de son débourrement précoce.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est très sensible à la pourriture grise (grappes très compactes), au black rot et aux acariens. Il se montre également assez sensible au mildiou et aux maladies du bois.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont de taille moyenne. Les vins de Folle blanche sont peu alcooliques, généralement nerveux et acides. En zone méridionale, cette acidité chute à pleine maturité. Ce cépage, lorsqu’il est peu atteint par la pourriture grise, donne des vins qui permettent d’élaborer d’excellentes eaux-de-vie. La Folle blanche présente également une bonne aptitude pour l’élaboration de vins de base.
Sélection clonale en France
Les onze clones agréés de Folle blanche portent les numéros 280, 281, 354, 558, 559, 560, 561, 562, 563, 1131 et 1132. Un conservatoire de plus de 180 clones a été installé dans le vignoble nantais en 1993. Un autre conservatoire d'environ 70 clones a été implanté en Charente en 2010.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
280 Loire-Atlantique ENTAV 1973 Loire-Atlantique 0.36 ha supérieure moyen à supérieur moyen moyenne vins nerveux, typiques du cépage clone plus tardif
281 Vendée ENTAV 1973 Loire-Atlantique 0.27 ha moyenne moyen moyen moyenne à supérieure vins bien typiques du cépage
354 Non précisée ENTAV 1975 Loire-Atlantique Clone peu diffusé.
558 Non précisée ENTAV 1978 Loire-Atlantique Clone peu diffusé.
559 Loire-Atlantique ENTAV 1978 Loire-Atlantique 0.38 ha supérieure supérieur moyen à supérieur moyenne vins bien typiques du cépage
560 Non précisée ENTAV 1978 Loire-Atlantique Clone peu diffusé.
561 Non précisée ENTAV 1978 Loire-Atlantique Clone peu diffusé.
562 Non précisée ENTAV 1978 Loire-Atlantique Clone peu diffusé.
563 Loire-Atlantique ENTAV 1978 Loire-Atlantique 0.30 ha moyenne à supérieure supérieur supérieur inférieure vins typiques du cépage
1131 Maine-et-Loire IFV 2009 Val-de-Loire inférieur à moyen moyenne moyenne à supérieure inférieure à moyenne moyenne à supérieure vins aromatiques et longs en bouche clone apprécié pour son niveau de production modéré, son acidité plus faible ainsi que pour les qualités organoleptiques des vins qu'il produit
1132 Loire-Atlantique IFV 2009 Val-de-Loire moyen moyenne moyenne à supérieure inférieure à moyenne supérieure vins aromatiques, équilibrés et longs en bouche Clone apprécié pour les qualités organoleptiques des vins qu'il produit