Fer

Fer N

Nom de la variété en France Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France

Fer

Origine

Ce cépage du Sud-Ouest pourrait être originaire de la Gironde.

Synonymie

Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.

En France, cette variété peut officiellement être nommée "Braucol", "Fer servadou", "Mansois" ou "Pinenc" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.

Données règlementaires

Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.

En France, le Fer est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.

Utilisation Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.

Variété de raisin de cuve.

Evolution des surfaces cultivées en France Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	952	978	319	494	1248	1679	1584

Eléments de description

<p>Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International.<br> Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) :</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.</p>

L'identification fait appel :
- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées,
- aux feuilles adultes de taille petite à moyenne, à cinq lobes, avec des sinus latéraux peu profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents courtes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté, et à la face inférieure, une faible densité des poils couchés et des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie et qui possèdent une saveur herbacée.

Profil génétique

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allèle 1	137	223	239	182	188	246	238	227	239
Allèle 2	149	236	249	186	200	252	248	247	271

Phénologie

<p>Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes :</p>
<ul>
<li>date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans)</li>
<li>date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)</li>
</ul>

Epoque de débourrement : 6 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.

Aptitudes culturales et agronomiques La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

Ce cépage de fertilité un peu irrégulière doit être taillé long. Souvent, une partie non négligeable des bourgeons ne débourre pas (yeux borgnes). Les grappes se conservent bien sur souche et ont un pédoncule qui se lignifie.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

La résistance à la pourriture grise de ce cépage est généralement bonne. Il est également peu sensible au mildiou, mais il est sensible aux cicadelles.

Potentialités technologiques

<p>Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes :</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variétés de cuve</td>
<td colspan="2">Variétés de table</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Taille</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Très petite</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Petite</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Moyenne</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grosse</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Très grosse</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br> Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.</p>

Les grappes sont moyennes et compactes alors que les baies sont petites à moyennes. Le Fer donne des vins vifs, moyennement colorés mais assez tanniques et rustiques, aux arômes très typés (sauvages). A bonne maturité, si les rendements sont maîtrisés, les arômes du Fer sont fruités (cassis, fruits rouges).

Sélection clonale en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Les dix clones agréés de Fer portent les numéros 420, 421, 556, 557, 628, 670, 671, 672, 895 et 1347.

Deux conservatoires comprenant au total 120 clones sont implantés dans le vignoble de Gaillac (Tarn) et en Aveyron.

Références bibliographiques Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.

Description des clones agréés en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

		Identité et disponibilités					Données Agronomiques						Données Technologiques						Autres informations
N° de Clone	Marque	Origine	Sélection	Année d'agrément	Références Agronomiques	Surface en multiplication	Fertilité	Niveau de production	Poids des grappes	Vigueur	Taille de baies	Sensibilité au Botrytis	Richesse en sucre	Potentiel couleur	Acidité totale	Structure tannique	Intensité aromatique	Aptitudes oenologiques	Nouveau	Note générale	Note agro-technique	Note agronomique	Note technique	Lien externe
420		Gers	ENTAV	1975	Pyrénées-Atlantiques Tarn	1.42 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen			moyenne à supérieure	moyenne	moyen	moyenne	moyenne		vins fins et aromatiques		production régulière. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
421		Gers	ENTAV	1975	Pyrénées-Atlantiques Tarn	0.55 ha	moyenne	inférieur à moyen	inférieur à moyen			moyenne	moyenne à supérieure	moyen	moyenne	moyenne		vins typiques du cépage
556		Gers	ENTAV	1977	Pyrénées-Atlantiques Tarn	1.40 ha	moyenne	moyen	inférieur à moyen			moyenne	moyenne à supérieure	moyen à supérieur	moyenne	moyenne à supérieure		vins typiques du cépage
557		Aveyron	ENTAV	1977	Pyrénées-Atlantiques Tarn	1.04 ha	moyenne	moyen	moyen			moyenne à supérieure	moyenne	moyen	moyenne	moyenne		vins fins et aromatiques		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
628		Pyrénées-Atlantiques	ENTAV	1979	Gers Pyrénées-Atlantiques	0.55 ha	moyenne	moyen à supérieur	moyen à supérieur			moyenne à supérieure	inférieure à moyenne	moyen	moyenne	moyenne		vins typiques du cépage
670		Gers	ENTAV	1979	Tarn		inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen			moyenne	moyenne	moyen	moyenne	moyenne		vins typiques du cépage
671		Aveyron	ENTAV	1979	Gers Pyrénées-Atlantiques Tarn		moyenne	moyen à supérieur	moyen à supérieur			moyenne	inférieure	moyen	supérieure	moyenne		vins typiques du cépage		production irrégulière, clone plus tardif que les autres clones de Fer
672		Tarn	ENTAV	1979	Gers Tarn	0.44 ha	inférieure à moyenne	moyen	moyen			moyenne	moyenne	moyen	moyenne	moyenne		vins typiques du cépage
895		Pyrénées-Atlantiques	ENTAV	1987	Pyrénées-Atlantiques	1.15 ha	moyenne	moyen	inférieur à moyen			inférieure à moyenne	moyenne	moyen	moyenne	moyenne		vins typiques du cépage		clone plus tardif que les autres Fer
1347		Gers	Union Plaimont - IFV	2020	Gers		moyenne à inférieure	moyen à inférieur	inférieur à moyen	moyenne à supérieure			moyenne à supérieure	moyen à supérieur	moyenne	moyenne		vins appréciés pour leur intensité aromatique ainsi que leur concentration et longueur en bouche		clone régulièrement moins productif que les autres avec des grappes à la fois moins grosses et moins nombreuses.

Notice

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Catalogue des vignes cultivées en France