Dolcetto N
Nom de la variété en France
Dolcetto
Origine
Ce cépage est originaire du Nord de l'Italie (Piémont).
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Dolcetto est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2014 sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite au catalogue de l'Italie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
2018
ha 0
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau, à liseré carminé, qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles rougeâtres ou à plages bronzées, avec une densité moyenne des poils couchés,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds à stries rouges,
- aux feuilles adultes moyennes, orbiculo-réniformes, à cinq lobes avec des sinus latéraux supérieurs en U, un sinus pétiolaire en U ou en accolade ouvert avec présence assez fréquente d’une dent sur le bord, des dents de longueur moyenne à longue par rapport à leur base, à côtés rectilignes, une très forte pigmentation anthocyanique des nervures, un limbe plan, finement bullé, et à la face inférieure, une densité faible à moyenne des poils couchés et une densité faible des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 137 232 247 176 202 250 238 227 261
Allèle 2 141 244 255 191 204 252 238 233 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 4 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Dolcetto a une vigueur moyenne et un port demi-érigé à érigé. Ce cépage a une fertilité moyenne à forte mais qui peut être irrégulière. Il est conseillé de le conduire en taille courte ou longue modérée avec un palissage suffisant. En cas de pluies automnales, les baies mûres ont tendance à s’égrener et à tomber facilement avant la récolte. Le Dolcetto résiste bien aux gels d’hiver et de printemps. En revanche, il est sensible à la chlorose.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Dolcetto est sensible au mildiou et à l’oïdium. Il est en revanche moins sensible à la pourriture grise et à la pourriture acide.
Potentialités technologiques
Les grappes du Dolcetto sont petites à moyennes et moyennement compactes. Les baies sont également petites à moyennes, à saveur simple, avec une pellicule épaisse et une pulpe molle. Les vins à base de Dolcetto ont une couleur intense, ils sont fruités, peu tanniques, avec une acidité et un niveau d’alcool moyens, et sont à boire relativement jeunes.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Dolcetto porte le numéro 1210.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministère de l’agriculture italien [site web, consulté en 2020].
- Registre Ampélographique International. 1961-1972, Ed. OIV, France.
- Wine Grape Varieties. G. Kerridge et A. Anticliff, 1999, Ed. CSIRO, Australie.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
1210 Hérault IFV - INRA 2014 Languedoc-Roussillon vins typiques du cépage