Clairette B
Nom de la variété en France
Clairette
Origine
Ce cépage est d’origine provençale.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, la Clairette est officiellement inscrite au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classée. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Chypre et Italie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve, de table et pour eaux-de-vie.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 14099 12544 5331 3898 3157 2564 2115
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur jaune,
- aux feuilles adultes orbiculaires, à cinq lobes, avec des sinus latéraux profonds, un sinus pétiolaire fermé à lobes très chevauchants, des dents à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures faible à moyenne, un limbe légèrement gaufré, ondulé entre les nervures près du point pétiolaire, et à la face inférieure, une forte densité des poils couchés,
- aux baies de forme elliptique.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 135 223 239 176 186 252 240 227 255
Allèle 2 149 229 249 188 204 252 262 257 261
Phénologie
Epoque de débourrement : 8 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 3ème époque, 4 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
La Clairette est un cépage vigoureux, qui doit être taillé court et qui donne de meilleurs résultats sur des terrains calcaires, peu fertiles, maigres et secs. Il nécessite un ébourgeonnage soigné. Son port est demi-érigé et ses rameaux sont un peu sensibles au vent. A maturité, le pédoncule des grappes se lignifie.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Ce cépage est sensible aux vers de la grappe et aux acariens. La Clairette est en revanche relativement moins sensible à l’oïdium et à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont de taille moyenne. La Clairette permet d’obtenir des vins assez alcooliques (et même parfois doux avec un passerillage ou une sur-maturation), relativement peu acides, avec des arômes marqués (de pomme) et présentant parfois une légère dureté ou amertume en fin de bouche. Ce cépage permet également d’élaborer des vins effervescents.
Sélection clonale en France
Les dix clones agréés de Clairette portent les numéros 68, 69, 93, 94, 97, 98, 175, 207, 208 et 209. Un conservatoire de plus de 130 clones a été planté, au printemps 2007, dans le vignoble de Bellegarde (Gard).
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
68 Gard ENTAV 1971 Languedoc
Vallée-du-Rhône
2.08 ha supérieure moyen inférieur supérieure vins typiques du cépage
69 Gard ENTAV 1971 Languedoc
Vallée-du-Rhône
2.18 ha moyenne moyen inférieur à moyen moyenne vins typiques du cépage
93 Gard ENTAV 1971 Languedoc
Vallée-du-Rhône
0.26 ha inférieure moyen supérieur moyenne vins typiques du cépage
94 Gard ENTAV 1971 Languedoc
Vallée-du-Rhône
inférieure inférieur à moyen moyen moyenne vins typiques du cépage
97 Gard ENTAV 1971 Languedoc
Vallée-du-Rhône
moyenne à supérieure supérieur supérieur moyenne vins typiques du cépage
98 Gard ENTAV 1971 Languedoc
Vallée-du-Rhône
0.45 ha supérieure moyen à supérieur moyen moyenne vins typiques du cépage
175 Gard ENTAV 1972 Languedoc
Vallée-du-Rhône
0.10 ha supérieure moyen à supérieur moyen moyenne à supérieure moyenne à supérieure vins typiques du cépage
207 Gard ENTAV 1973 Languedoc
Vallée-du-Rhône
supérieure moyen à supérieur moyen moyenne vins typiques du cépage
208 Gard ENTAV 1973 Languedoc
Vallée-du-Rhône
0.22 ha inférieure inférieur à moyen moyen supérieure vins typiques du cépage
209 Gard ENTAV 1973 Languedoc
Vallée-du-Rhône
moyenne moyen moyen moyenne vins typiques du cépage