Cinsaut

Cinsaut N

Nom de la variété en France Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France

Cinsaut

Origine

Ce cépage méridional semble être d’origine provençale.

Synonymie

Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.

En France, cette variété peut officiellement être nommée "Cinsault" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Italie, le Cinsaut peut officiellement être nommé "Ottavianello".

Données règlementaires

Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.

En France, le Cinsaut est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Bulgarie, Chypre, Grèce, Italie et Portugal.

Utilisation Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.

Variété de raisin de cuve.

Evolution des surfaces cultivées en France Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	10915	18188	51643	48184	32955	24773	18711

Eléments de description

<p>Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International.<br> Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) :</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.</p>

L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux feuilles adultes orbiculaires, à cinq lobes, avec des sinus latéraux assez profonds à fond en V, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou avec un côté concave et un côté convexe, un limbe légèrement involuté, en particulier au niveau du lobe principal, et à la face inférieure, une densité faible des poils couchés et une densité moyenne des poils dressés,
- aux baies de forme elliptique.

Profil génétique

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allèle 1	131	223	243	176	188	256	238	227	255
Allèle 2	131	223	247	178	204	260	248	233	261

Phénologie

<p>Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes :</p>
<ul>
<li>date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans)</li>
<li>date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)</li>
</ul>

Epoque de débourrement : 9 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.

Aptitudes culturales et agronomiques La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

Ce cépage est fertile, productif, très résistant à la sécheresse et peu sensible à la brunissure. En conditions fertiles, les rendements sont trop élevés et les produits obtenus sont alors de moindre qualité. Le Cinsaut doit donc être cultivé préférentiellement dans les terroirs pauvres et secs ; dans ces conditions, il permet d’obtenir une production régulière. C’est un cépage peu vigoureux (bois de faible diamètre), à port retombant qui doit être taillé court. Il a tendance à émettre beaucoup de rejets et de gourmands et doit être ébourgeonné soigneusement. Le vieillissement des souches est assez rapide. En zone calcaire et au printemps, le Cinsaut peut extérioriser assez facilement des symptômes de chlorose.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Le Cinsaut est sensible aux maladies du bois (esca, eutypiose), aux acariens, aux vers de la grappe (Eudemis) et à la pourriture grise. Par contre, il se montre moyennement sensible à l’oïdium.

Potentialités technologiques

<p>Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes :</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variétés de cuve</td>
<td colspan="2">Variétés de table</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Taille</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Très petite</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Petite</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Moyenne</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grosse</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Très grosse</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br> Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.</p>

Les grappes sont grosses et les baies sont très grosses. Les rendements en jus sont élevés. Avec ce cépage, il est cependant possible d’obtenir sur de bons terroirs peu fertiles (schistes par exemple) et avec de faibles rendements, des produits fruités, parfois épicés, agréables et souples et notamment d’excellents rosés.

Sélection clonale en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Les vingt clones agréés de Cinsaut portent les numéros 3, 4, 5, 67, 91, 92, 103, 104, 252, 253, 254, 255, 256, 258, 259, 260, 261, 320, 321 et 322. Un conservatoire d’une centaine de clones a été implanté dans le vignoble des Côtes de Provence (Var) en 2006.

Références bibliographiques Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.

Description des clones agréés en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

		Identité et disponibilités					Données Agronomiques						Données Technologiques						Autres informations
N° de Clone	Marque	Origine	Sélection	Année d'agrément	Références Agronomiques	Surface en multiplication	Fertilité	Niveau de production	Poids des grappes	Vigueur	Taille de baies	Sensibilité au Botrytis	Richesse en sucre	Potentiel couleur	Acidité totale	Structure tannique	Intensité aromatique	Aptitudes oenologiques	Nouveau	Note générale	Note agro-technique	Note agronomique	Note technique	Lien externe
3		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	3.79 ha	supérieure	supérieur	supérieur	supérieure			moyenne					vins typiques du cépage
4		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.25 ha	moyenne	moyen	moyen				inférieure à moyenne					vins typiques du cépage		clone bien représentatif du cépage
5		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	5.03 ha	supérieure	moyen à supérieur	moyen	supérieure			moyenne					vins typiques du cépage
67		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.22 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	inférieur à moyen				supérieure					vins typiques du cépage		clone porteur du virus de l’enroulement 2. Production irrégulière.
91		Gard	ENTAV	1971	Languedoc		inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen	inférieure			moyenne					vins typiques du cépage
92		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.65 ha	inférieure	inférieur	moyen	inférieure			supérieure					vins typiques du cépage		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques
103		Haute-Garonne	ENTAV	1971	Languedoc	2.61 ha	inférieure à moyenne	inférieur à moyen	moyen				supérieure					vins typiques du cépage		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques
104		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.80 ha	supérieure	moyen	inférieur à moyen				moyenne					vins typiques du cépage		production régulière
252		Aude	INRA	1973	Languedoc	0.83 ha		supérieur	supérieur				supérieure					vins typiques du cépage
253		Non précisée	INRA	1973																	Clone peu diffusé.
254		Aude	INRA	1973	Languedoc		supérieure	supérieur	supérieur				moyenne					vins typiques du cépage
255		Aude	INRA	1973	Languedoc	0.42 ha	inférieure	inférieur	inférieur				supérieure					vins typiques du cépage		clone porteur du virus de l’enroulement 2
256		Aude	INRA	1973	Languedoc		moyenne	moyen à supérieur	supérieur				inférieure					vins typiques du cépage
258		Non précisée	INRA	1973																	Clone peu diffusé.
259		Non précisée	INRA	1973																	Clone peu diffusé.
260		Aude	INRA	1973	Languedoc		moyenne	moyen à supérieur	supérieur				inférieure					vins typiques du cépage
261		Aude	INRA	1973	Languedoc	0.46 ha	moyenne	moyen à supérieur	supérieur				moyenne					vins typiques du cépage
320		Aude	INRA	1975	Languedoc	0.38 ha	moyenne	moyen	moyen				supérieure					vins typiques du cépage		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques
321		Aude	INRA	1975	Languedoc	0.26 ha	moyenne	moyen	moyen				supérieure					vins typiques du cépage		clone porteur du virus de l’enroulement 2
322		Non précisée	INRA	1975																	Clone peu diffusé.

Notice

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Catalogue des vignes cultivées en France