Cinsaut N
Nom de la variété en France
Cinsaut
Origine
Ce cépage méridional semble être d’origine provençale.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Cinsault" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. En Italie, le Cinsaut peut officiellement être nommé "Ottavianello".
Données règlementaires
En France, le Cinsaut est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Bulgarie, Chypre, Grèce, Italie et Portugal.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 10915 18188 51643 48184 32955 24773 18711
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux feuilles adultes orbiculaires, à cinq lobes, avec des sinus latéraux assez profonds à fond en V, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou avec un côté concave et un côté convexe, un limbe légèrement involuté, en particulier au niveau du lobe principal, et à la face inférieure, une densité faible des poils couchés et une densité moyenne des poils dressés,
- aux baies de forme elliptique.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 243 176 188 256 238 227 255
Allèle 2 131 223 247 178 204 260 248 233 261
Phénologie
Epoque de débourrement : 9 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage est fertile, productif, très résistant à la sécheresse et peu sensible à la brunissure. En conditions fertiles, les rendements sont trop élevés et les produits obtenus sont alors de moindre qualité. Le Cinsaut doit donc être cultivé préférentiellement dans les terroirs pauvres et secs ; dans ces conditions, il permet d’obtenir une production régulière. C’est un cépage peu vigoureux (bois de faible diamètre), à port retombant qui doit être taillé court. Il a tendance à émettre beaucoup de rejets et de gourmands et doit être ébourgeonné soigneusement. Le vieillissement des souches est assez rapide. En zone calcaire et au printemps, le Cinsaut peut extérioriser assez facilement des symptômes de chlorose.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Cinsaut est sensible aux maladies du bois (esca, eutypiose), aux acariens, aux vers de la grappe (Eudemis) et à la pourriture grise. Par contre, il se montre moyennement sensible à l’oïdium.
Potentialités technologiques
Les grappes sont grosses et les baies sont très grosses. Les rendements en jus sont élevés. Avec ce cépage, il est cependant possible d’obtenir sur de bons terroirs peu fertiles (schistes par exemple) et avec de faibles rendements, des produits fruités, parfois épicés, agréables et souples et notamment d’excellents rosés.
Sélection clonale en France
Les vingt clones agréés de Cinsaut portent les numéros 3, 4, 5, 67, 91, 92, 103, 104, 252, 253, 254, 255, 256, 258, 259, 260, 261, 320, 321 et 322. Un conservatoire d’une centaine de clones a été implanté dans le vignoble des Côtes de Provence (Var) en 2006.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
3 Gard ENTAV 1971 Languedoc 3.79 ha supérieure supérieur supérieur supérieure moyenne vins typiques du cépage
4 Gard ENTAV 1971 Languedoc 0.25 ha moyenne moyen moyen inférieure à moyenne vins typiques du cépage clone bien représentatif du cépage
5 Gard ENTAV 1971 Languedoc 5.03 ha supérieure moyen à supérieur moyen supérieure moyenne vins typiques du cépage
67 Gard ENTAV 1971 Languedoc 0.22 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen inférieur à moyen supérieure vins typiques du cépage clone porteur du virus de l’enroulement 2. Production irrégulière.
91 Gard ENTAV 1971 Languedoc inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen inférieure moyenne vins typiques du cépage
92 Gard ENTAV 1971 Languedoc 0.65 ha inférieure inférieur moyen inférieure supérieure vins typiques du cépage clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques
103 Haute-Garonne ENTAV 1971 Languedoc 2.61 ha inférieure à moyenne inférieur à moyen moyen supérieure vins typiques du cépage clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques
104 Gard ENTAV 1971 Languedoc 0.80 ha supérieure moyen inférieur à moyen moyenne vins typiques du cépage production régulière
252 Aude INRA 1973 Languedoc 0.83 ha supérieur supérieur supérieure vins typiques du cépage
253 Non précisée INRA 1973 Clone peu diffusé.
254 Aude INRA 1973 Languedoc supérieure supérieur supérieur moyenne vins typiques du cépage
255 Aude INRA 1973 Languedoc 0.42 ha inférieure inférieur inférieur supérieure vins typiques du cépage clone porteur du virus de l’enroulement 2
256 Aude INRA 1973 Languedoc moyenne moyen à supérieur supérieur inférieure vins typiques du cépage
258 Non précisée INRA 1973 Clone peu diffusé.
259 Non précisée INRA 1973 Clone peu diffusé.
260 Aude INRA 1973 Languedoc moyenne moyen à supérieur supérieur inférieure vins typiques du cépage
261 Aude INRA 1973 Languedoc 0.46 ha moyenne moyen à supérieur supérieur moyenne vins typiques du cépage
320 Aude INRA 1975 Languedoc 0.38 ha moyenne moyen moyen supérieure vins typiques du cépage clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques
321 Aude INRA 1975 Languedoc 0.26 ha moyenne moyen moyen supérieure vins typiques du cépage clone porteur du virus de l’enroulement 2
322 Non précisée INRA 1975 Clone peu diffusé.