Chenin

Chenin B

Nom de la variété en France Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France

Chenin

Origine

Ce cépage est originaire du Val de Loire et vraisemblablement de l'Anjou.

Synonymie

Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.

En Bulgarie, le Chenin est officiellement dénommé "Shanin". Ce synonyme est officiellement reconnu en France pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.

Données règlementaires

Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.

En France, le Chenin est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Belgique, Bulgarie, Chypre, Espagne, Italie, Malte, Portugal et République Tchèque.

Utilisation Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.

Variété de raisin de cuve.

Evolution des surfaces cultivées en France Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	16594	14199	9552	9054	10042	9777	10085

Eléments de description

<p>Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International.<br> Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) :</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.</p>

L'identification fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles à plages bronzées,
- aux feuilles adultes à trois ou cinq lobes, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des dents moyennes à côtés convexes, une forte pigmentation anthocyanique des nervures, un limbe bullé et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.

Profil génétique

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allèle 1	131	225	239	172	188	248	240	233	255
Allèle 2	149	229	257	186	194	252	248	247	271

Phénologie

<p>Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes :</p>
<ul>
<li>date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans)</li>
<li>date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)</li>
</ul>

Epoque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines à 3 semaines et demie après le Chasselas.

Aptitudes culturales et agronomiques La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

Le Chenin est un cépage vigoureux et fertile dont le potentiel de production dépend beaucoup de la fertilité agronomique des sols où il est cultivé. Il se montre sensible au grillage. Le débourrement est précoce et après une gelée de printemps, les bourgeons secondaires se montrent très peu fertiles.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Le Chenin est particulièrement sensible à la pourriture grise, à l'oïdium et aux maladies du bois. Il résiste mieux en revanche au mildiou, au black rot et à l'anthracnose.

Potentialités technologiques

<p>Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes :</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variétés de cuve</td>
<td colspan="2">Variétés de table</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Taille</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Très petite</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Petite</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Moyenne</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grosse</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Très grosse</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br> Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.</p>

Les grappes sont moyennes à grosses et les baies sont petites à moyennes. Ce cépage peut donner selon les conditions de culture et selon les terroirs (calcaires, schistes) soit des vins effervescents ou des vins secs, soit des vins liquoreux. Le potentiel d'acidité est important et les produits obtenus sont élégants, généralement assez vifs, nerveux, avec des arômes de miel.

Sélection clonale en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Les quatorze clones agréés de Chenin portent les numéros 220, 278, 416, 417, 624, 880, 982, 1018, 1206, 1207, 1208, 1209, 1286 et 1348. Plus de 300 clones sont installés dans un conservatoire du vignoble de l'Anjou depuis 1996. Un autre conservatoire-collection d'une quinzaine de clones a été implanté dans l'Aveyron en 1995.

Références bibliographiques Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.

Description des clones agréés en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

		Identité et disponibilités					Données Agronomiques						Données Technologiques						Autres informations
N° de Clone	Marque	Origine	Sélection	Année d'agrément	Références Agronomiques	Surface en multiplication	Fertilité	Niveau de production	Poids des grappes	Vigueur	Taille de baies	Sensibilité au Botrytis	Richesse en sucre	Potentiel couleur	Acidité totale	Structure tannique	Intensité aromatique	Aptitudes oenologiques	Nouveau	Note générale	Note agro-technique	Note agronomique	Note technique	Lien externe
220		Maine-et-Loire	ENTAV	1973	Val-de-Loire	6.01 ha	moyenne	moyen	moyen			inférieure à moyenne	supérieure		moyenne			vins fins, arômatiques et puissants		grappes moins compactes. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
278		Maine-et-Loire	ENTAV	1973	Val-de-Loire	0.26 ha	moyenne	moyen	moyen				moyenne					vins équilibrés et de bonne typicité
416		Maine-et-Loire	ENTAV	1976	Val-de-Loire	0.53 ha	moyenne	supérieur	supérieur		moyenne à supérieure		inférieure					vins typiques du cépage
417		Maine-et-Loire	ENTAV	1976	Val-de-Loire		moyenne	supérieur	supérieur		moyenne à supérieure		inférieure					vins typiques du cépage
624		Maine-et-Loire	ENTAV	1979	Val-de-Loire	0.69 ha	moyenne à supérieure	moyen à supérieur	moyen			moyenne à supérieure	moyenne		inférieure à moyenne			vins typiques du cépage		production un peu irrégulière
880		Maine-et-Loire	ENTAV	1986	Val-de-Loire	4.41 ha	inférieure à moyenne	moyen	moyen à supérieur			inférieure à moyenne	supérieure					vins puissants, gras et charpentés		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
982		Maine-et-Loire	ENTAV	1992	Val-de-Loire	2.00 ha	moyenne	moyen	moyen				supérieure					vins secs gras et puissants		clone précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
1018		Maine-et-Loire	ENTAV	1994	Val-de-Loire	1.72 ha	moyenne	moyen	moyen			moyenne à supérieure	supérieure					bonne aptitude à la production de vins liquoreux		clone précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
1206		Maine-et-Loire	INRA - IFV	2014	Val-de-Loire		supérieure	inférieur à moyen	inférieur			inférieure à moyenne	supérieure		moyenne		moyenne à supérieure	bonne aptitude à la production de vins liquoreux de qualité		clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus. Grappes moins compactes et moins sensibles à la pourriture grise
1207		Maine-et-Loire	INRA - IFV	2014	Val-de-Loire		moyenne	inférieur	inférieur			moyenne	supérieure		moyenne		supérieure	bonne aptitude à la production de vins liquoreux de qualité		clone un peu plus précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
1208		Maine-et-Loire	INRA - IFV	2014	Val-de-Loire		moyenne à supérieure	moyen	inférieur à moyen			moyenne	supérieure		moyenne		supérieure	bonne aptitude à la production de vins blancs secs de qualité		clone un peu plus précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
1209		Maine-et-Loire	INRA - IFV	2014	Val-de-Loire		inférieure	moyen	moyen à supérieur			moyenne	moyenne		moyenne à supérieure		moyenne	bonne aptitude à la production de vins blancs secs de qualité		clone plus tardif avec un niveau de production moyen. Bons résultats au cours des années précoces.
1286		Val-de-Loire	Pépinières Mercier - IFV	2018
1348		Maine-et-Loire	Pépinières Mercier - IFV	2020

Notice

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Catalogue des vignes cultivées en France