Chasselas B
Nom de la variété en France
Chasselas
Origine
Ce cépage semble être originaire de Bourgogne ou de Suisse.
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Chasselas doré B" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. Dans l'Union européenne, le Chasselas peut officiellement être désigné par d'autres noms : Bela zlahtnina (Slovénie), Chasselas dorato (Italie), Chrupka bila (Rép. Tchèque), Gutedel (Autriche), Weisser Gutedel (Allemagne) et Plemanka bijela (Croatie).
Données règlementaires
En France, le Chasselas est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A. Il est classé en tant que variété de cuve seulement dans certains départements (voir réglementation en vigueur). Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Belgique, Bulgarie, Espagne, Hongrie, Italie, Portugal, Roumanie et Slovénie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve et de table.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1988 1998 2008 2018
ha 24400 11040 3595 2615 958
Surfaces déclarées en raisin de cuve uniquement.
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une densité faible à moyenne des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur rougeâtre,
- aux rameaux herbacés qui porte des vrilles très longues,
- aux feuilles adultes, vert clair, pentagonales à cinq lobes avec un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents courtes à moyennes par rapport à leur largeur à la base, à côtés convexes, et à la face inférieure, une densité moyenne des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 225 239 182 194 252 240 216 239
Allèle 2 141 234 247 186 204 260 254 267 239
Phénologie
Epoque de débourrement (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : le 21 mars.
Epoque de maturité (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : 1ère époque (par définition), le 14 août.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage peut être conduit en taille longue ou courte. Selon les conditions climatiques, il est parfois sujet au millerandage. Il est également assez sensible à la carence en magnésium (surtout dans les sols riches en potassium) et au dessèchement de la rafle.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Chasselas est peu attaqué par la pourriture grise et les acariens. Par contre, il se montre sensible vis-à-vis de l’oïdium, de l’excoriose et de l’eutypiose.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont moyennes. La pellicule est fine, la pulpe est souple et juteuse et la saveur est très agréable. L’aptitude du Chasselas à la conservation et au transport est bonne. Les vins obtenus à partir du Chasselas sont assez fins mais souvent plutôt neutres au niveau aromatique et manquent parfois d’acidité.
Sélection clonale en France
Les trente-trois clones agréés de Chasselas à vocation raisin de table portent les numéros 16, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 201, 303, 532, 887, 889, 890, 891, 1221, 1222 et 1234. Les trois clones agréés de Chasselas à vocation raisin de cuve portent les numéros 60, 110 et 158. Un conservatoire de plus de 100 clones a été planté en 2001 dans le vignoble de Moissac (Tarn-et-Garonne).
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
16 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest moyen à supérieur moyen moyenne
19 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest inférieur à moyen inférieur moyenne
20 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest inférieur à moyen moyenne
21 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
22 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
23 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest moyen à supérieur moyen moyenne
24 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
25 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
26 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest supérieur supérieur moyenne
27 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
28 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
29 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest inférieur à moyen moyen moyenne
30 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
31 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest moyen moyen inférieure à moyenne
32 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
33 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest supérieur moyen moyenne
34 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
35 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest inférieur à moyen moyen inférieure à moyenne
36 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
37 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
38 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest
39 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest moyen moyen moyenne
40 Tarn-et-Garonne INRA 1971 Sud-Ouest supérieur supérieur moyenne
60 Haut-Rhin INRA 1971 Alsace
Savoie
clone destiné à la production de raisin de cuve
110 Nièvre INRA 1971 Centre
Savoie
clone destiné à la production de raisin de cuve
158 Nièvre INRA 1972 Centre
Savoie
clone destiné à la production de raisin de cuve
201 Gard ENTAV 1973 Sud-Ouest
303 Gard ENTAV 1973 Sud-Ouest
532 Gard ENTAV 1976 Sud-Ouest
887 Tarn-et-Garonne INRA 1987 Sud-Ouest
889 Tarn-et-Garonne INRA 1987 Sud-Ouest
890 Tarn-et-Garonne INRA 1987 Sud-Ouest
891 Tarn-et-Garonne INRA 1987 Sud-Ouest
1221 Tarn-et-Garonne GVA Moissac - IFV 2014 Sud-Ouest moyenne supérieur moyen à supérieur moyenne moyenne à supérieure moyenne supérieure inférieure à moyenne clone de type bois rouge avec rendement supérieur et indice de maturité élevé. Bonne tenue en conservation
1222 Tarn-et-Garonne GVA Moissac - IFV 2014 Sud-Ouest moyenne moyen inférieur à moyen moyenne inférieure à moyenne moyenne supérieure inférieure à moyenne clone de type bois rouge très précoce avec rendement moyen. Indice de maturité très élevé et bonne tenue en conservation
1234 Tarn-et-Garonne GVA Moissac - IFV 2015 Sud-Ouest moyenne moyen à supérieur moyen à supérieur moyenne moyenne moyenne moyenne à supérieure inférieure à moyenne Nouveauté clone de type bois rouge précoce avec rendement moyen à supérieur. Indice de maturité élevé et bonne tenue en conservation