Chasselas

Chasselas B

Nom de la variété en France Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France

Chasselas

Origine

Ce cépage semble être originaire de Bourgogne ou de Suisse.

Synonymie

Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.

En France, cette variété peut officiellement être nommée "Chasselas doré B" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication. Dans l'Union européenne, le Chasselas peut officiellement être désigné par d'autres noms : Bela zlahtnina (Slovénie), Chasselas dorato (Italie), Chrupka bila (Rép. Tchèque), Gutedel (Autriche), Weisser Gutedel (Allemagne) et Plemanka bijela (Croatie).

Données règlementaires

Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.

En France, le Chasselas est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A. Il est classé en tant que variété de cuve seulement dans certains départements (voir réglementation en vigueur). Cette variété est également inscrite aux catalogues d'autres pays membres de l'Union européenne : Belgique, Bulgarie, Espagne, Hongrie, Italie, Portugal, Roumanie et Slovénie.

Utilisation Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.

Variété de raisin de cuve et de table.

Evolution des surfaces cultivées en France Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).

	1958	1988	1998	2008	2018
ha	24400	11040	3595	2615	958

Surfaces déclarées en raisin de cuve uniquement.

Eléments de description

<p>Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International.<br> Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) :</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.</p>

L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une densité faible à moyenne des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur rougeâtre,
- aux rameaux herbacés qui porte des vrilles très longues,
- aux feuilles adultes, vert clair, pentagonales à cinq lobes avec un sinus pétiolaire peu ouvert, des dents courtes à moyennes par rapport à leur largeur à la base, à côtés convexes, et à la face inférieure, une densité moyenne des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.

Profil génétique

Microsatellite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Allèle 1	131	225	239	182	194	252	240	216	239
Allèle 2	141	234	247	186	204	260	254	267	239

Phénologie

<p>Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes :</p>
<ul>
<li>date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans)</li>
<li>date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)</li>
</ul>

Epoque de débourrement (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : le 21 mars.
Epoque de maturité (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : 1ère époque (par définition), le 14 août.

Aptitudes culturales et agronomiques La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.

Ce cépage peut être conduit en taille longue ou courte. Selon les conditions climatiques, il est parfois sujet au millerandage. Il est également assez sensible à la carence en magnésium (surtout dans les sols riches en potassium) et au dessèchement de la rafle.

Sensibilité aux maladies et aux ravageurs Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.

Le Chasselas est peu attaqué par la pourriture grise et les acariens. Par contre, il se montre sensible vis-à-vis de l’oïdium, de l’excoriose et de l’eutypiose.

Potentialités technologiques

<p>Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes :</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variétés de cuve</td>
<td colspan="2">Variétés de table</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Taille</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
<td>Grappe (g)</td>
<td>Baie (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Très petite</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Petite</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Moyenne</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grosse</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Très grosse</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br> Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.</p>

Les grappes et les baies sont moyennes. La pellicule est fine, la pulpe est souple et juteuse et la saveur est très agréable. L’aptitude du Chasselas à la conservation et au transport est bonne. Les vins obtenus à partir du Chasselas sont assez fins mais souvent plutôt neutres au niveau aromatique et manquent parfois d’acidité.

Sélection clonale en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

Les trente-trois clones agréés de Chasselas à vocation raisin de table portent les numéros 16, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 201, 303, 532, 887, 889, 890, 891, 1221, 1222 et 1234. Les trois clones agréés de Chasselas à vocation raisin de cuve portent les numéros 60, 110 et 158. Un conservatoire de plus de 100 clones a été planté en 2001 dans le vignoble de Moissac (Tarn-et-Garonne).

Références bibliographiques Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.

Description des clones agréés en France Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.

		Identité et disponibilités					Données Agronomiques						Données Technologiques						Autres informations
N° de Clone	Marque	Origine	Sélection	Année d'agrément	Références Agronomiques	Surface en multiplication	Fertilité	Niveau de production	Poids des grappes	Vigueur	Taille de baies	Sensibilité au Botrytis	Richesse en sucre	Potentiel couleur	Acidité totale	Structure tannique	Intensité aromatique	Aptitudes oenologiques	Nouveau	Note générale	Note agro-technique	Note agronomique	Note technique	Lien externe
16		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			moyen à supérieur	moyen		moyenne
19		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			inférieur à moyen	inférieur		moyenne
20		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			inférieur à moyen			moyenne
21		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
22		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
23		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			moyen à supérieur	moyen		moyenne
24		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
25		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
26		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			supérieur	supérieur		moyenne
27		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
28		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
29		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			inférieur à moyen	moyen		moyenne
30		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
31		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			moyen	moyen		inférieure à moyenne
32		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
33		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			supérieur	moyen		moyenne
34		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
35		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			inférieur à moyen	moyen		inférieure à moyenne
36		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
37		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
38		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest
39		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			moyen	moyen		moyenne
40		Tarn-et-Garonne	INRA	1971	Sud-Ouest			supérieur	supérieur		moyenne
60		Haut-Rhin	INRA	1971	Alsace Savoie																	clone destiné à la production de raisin de cuve
110		Nièvre	INRA	1971	Centre Savoie																	clone destiné à la production de raisin de cuve
158		Nièvre	INRA	1972	Centre Savoie																	clone destiné à la production de raisin de cuve
201		Gard	ENTAV	1973	Sud-Ouest
303		Gard	ENTAV	1973	Sud-Ouest
532		Gard	ENTAV	1976	Sud-Ouest
887		Tarn-et-Garonne	INRA	1987	Sud-Ouest
889		Tarn-et-Garonne	INRA	1987	Sud-Ouest
890		Tarn-et-Garonne	INRA	1987	Sud-Ouest
891		Tarn-et-Garonne	INRA	1987	Sud-Ouest
1221		Tarn-et-Garonne	GVA Moissac - IFV	2014	Sud-Ouest		moyenne	supérieur	moyen à supérieur	moyenne	moyenne à supérieure	moyenne	supérieure		inférieure à moyenne					clone de type bois rouge avec rendement supérieur et indice de maturité élevé. Bonne tenue en conservation
1222		Tarn-et-Garonne	GVA Moissac - IFV	2014	Sud-Ouest		moyenne	moyen	inférieur à moyen	moyenne	inférieure à moyenne	moyenne	supérieure		inférieure à moyenne					clone de type bois rouge très précoce avec rendement moyen. Indice de maturité très élevé et bonne tenue en conservation
1234		Tarn-et-Garonne	GVA Moissac - IFV	2015	Sud-Ouest		moyenne	moyen à supérieur	moyen à supérieur	moyenne	moyenne	moyenne	moyenne à supérieure		inférieure à moyenne				Nouveauté	clone de type bois rouge précoce avec rendement moyen à supérieur. Indice de maturité élevé et bonne tenue en conservation

Notice

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Catalogue des vignes cultivées en France