Carricante B
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Nom de la variété en France
Carricante
Origine
Le Carricante est un cépage originaire d’Italie, probablement de Sicile.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Carricante est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2018 sur la liste A, mais n'est pas encore classé. Cette variété est également inscrite au catalogue en Italie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau vert jaune, qui présente une densité moyenne des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte jaunâtre, avec une densité faible à moyenne des poils couchés,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur verte,
- aux feuilles adultes en « étoile », à cinq lobes avec des sinus latéraux peu profonds, avec un sinus pétiolaire en V ouvert, des dents de longueur moyenne à longue par rapport à leur base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe tourmenté, grossièrement bullé, et à la face inférieure, une faible densité des poils couchés et des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme elliptique.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 239 176 194 252 238 243 251
Allèle 2 131 234 249 182 196 260 240 247 255
Phénologie
Epoque de débourrement : 3 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines à 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Carricante est très productif ; il a une vigueur moyenne et un port demi-érigé. Il doit être conduit en taille courte (gobelet ou cordon) et a besoin d’un climat chaud pour arriver à maturité. Cependant les grappes sont sensibles à l’échaudage si elles sont trop exposées en fin de saison.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Carricante est sensible aux maladies cryptogamiques.
Potentialités technologiques
Les grappes du Carricante sont moyennes à grandes et moyennement compactes. Les baies sont de taille moyenne, pruinées, à saveur simple, avec une pellicule fine à moyenne et une pulpe juteuse. Les vins élaborés avec le Carricante sont vifs et nerveux. Ils ont des arômes d’agrumes (orange, pamplemousse), de fleurs d’oranger et d’anis. Ils peuvent également avoir des notes minérales.
Sélection clonale en France
Il n’y a pas encore de clone agréé de cette variété.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministère de l’agriculture italien [site web, consulté en 2020].
- Vitigni d’Italia. A. Calò et al., 2001, Ed. Calderini edagricole, Italie.
- Wine Grapes. J. Robinson et al, 2012, Ed. Penguin, Angleterre.