Cabestrel N
Nom de la variété en France
Cabestrel
Origine
Cette variété a été obtenue par l'INRA dans les années 1970 et provient d'un croisement entre le Cabernet-Sauvignon et le Mourvèdre.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Cabestrel est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2014 sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
2018
ha 0.9
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau à liseré carminé, qui présente une densité moyenne des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte à plages bronzées, avec une densité moyenne à forte des poils couchés,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur verte ou à stries rouges,
- aux feuilles adultes pentagonales à 5 lobes, avec des sinus latéraux profonds à fond en V avec présence parfois d’une dent au fond, un sinus pétiolaire en U fermé ou à lobes chevauchants, des dents longues par rapport à leur base, à côtés rectilignes ou convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe brillant, plan, finement bullé et à la face inférieure, une densité faible à moyenne des poils couchés et une densité nulle des poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 137 223 239 172 188 248 238 233 239
Allèle 2 149 238 249 186 188 262 262 243 239
Phénologie
Epoque de débourrement : 18 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : tardif, 3ème époque.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Cabestrel est un cépage avec une fertilité moyenne et une production modérée mais régulière. Son port est demi-érigé. Il peut être un peu sensible à la carence en magnésium.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Cabestrel ne présente pas de sensibilité particulière au mildiou ou à l’oïdium et il est peu sensible à la pourriture grise. En revanche il est davantage sujet aux cicadelles des grillures.
Potentialités technologiques
Les grappes du Cabestrel sont de taille moyenne, allongées et moyennement ou peu compactes. Les baies sont petites à moyennes, à saveur légèrement herbacée, avec une pellicule fine et une pulpe molle très juteuse. Les moûts ont un potentiel alcoolique modéré et une bonne acidité. Les vins rouges réalisés à partir du Cabestrel sont harmonieux. Ils ont une très belle couleur, très intense et qui se maintient bien au vieillissement. Les tanins sont présents mais peu astringents et au niveau aromatique, les vins ont des dominantes empyreumatiques, d’épices, de cacao et de petits fruits rouges. Le Cabestrel peut également donner des rosés de bonne qualité.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Cabestrel porte le numéro 1192.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
1192 Hérault IFV - INRA 2013 Languedoc-Roussillon vins typiques du cépage