Arrufiac B
Nom de la variété en France
Arrufiac
Origine
L’Arrufiac est un cépage autochtone du Sud-Ouest (vallée de l’Adour).
Synonymie
En France, cette variété peut officiellement être nommée "Arrufiat" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication.
Données règlementaires
En France, l'Arrufiac est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1988 2000 2008 2018
ha 271 178 99 119 93 31
Eléments de description
L’identification fait appel :
- aux jeunes feuilles vertes à plages légèrement bronzées,
- aux rameaux herbacés avec des entre-noeuds de couleur rouge ou à stries rouges,
- aux feuilles adultes avec des sinus latéraux profonds à base en U avec présence assez fréquente d’une dent au fond, un sinus pétiolaire au fond souvent limité par la nervure près du point pétiolaire, une forte pigmentation anthocyanique des nervures et des pétioles, un limbe bullé et ondulé et, à la face inférieure, une faible densité des poils couchés,
- aux grappes de forme conique, un peu compactes,
- aux baies qui sont de forme arrondie ou légèrement ovoïdes.
Profil génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 223 249 176 200 256 240 233 239
Allèle 2 141 229 262 178 204 260 254 233 271
Phénologie
Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 3ème époque, 4 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage possède une bonne vigueur. Sa fertilité est généralement bonne mais peut être irrégulière. Il présente parfois une sensibilité au millerandage.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
L’Arrufiac est assez sensible au mildiou et au black rot.
Potentialités technologiques
Les grappes sont grosses et les baies petites à pellicule épaisse. Ce cépage possède un potentiel qualitatif intéressant, notamment au niveau des arômes et de leur typicité.
Sélection clonale en France
Les cinq clones agréés d’Arrufiac portent les numéros 405, 652, 653, 921 et 922. Deux conservatoires ont été implantés en 1996 et 1997 dans le Gers et les Hautes-Pyrénées ; ils assurent la préservation de 150 clones environ.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques Autres informations
N° de Clone Marque Origine Sélection
Année
d'agrément

Références
Agronomiques

Surface en
multiplication
Fertilité
Niveau de
production

Poids des
grappes
Vigueur
Taille de
baies

Sensibilité au
Botrytis

Richesse en
sucre
Potentiel
couleur

Acidité
totale

Structure
tannique

Intensité
aromatique

Aptitudes
oenologiques
Nouveau
Note
générale

Note
agro-technique

Note
agronomique

Note
technique

Lien
externe
405 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1976 Sud-Ouest moyenne inférieur inférieur à moyen moyenne à supérieure inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyenne vins typiques du cépage sensible à la coulure
652 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1980 Sud-Ouest 0.40 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne vins fins et typiques du cépage clone plus tardif
653 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1980 Sud-Ouest moyenne inférieur inférieur à moyen moyenne à supérieure inférieure à moyenne moyenne à supérieure moyenne vins typiques du cépage sensible à la coulure
921 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1988 Sud-Ouest 0.19 ha moyenne moyen moyen moyenne moyenne moyenne moyenne vins typiques du cépage
922 Pyrénées-Atlantiques ENTAV 1988 Sud-Ouest moyenne moyen à supérieur moyen à supérieur moyenne supérieure inférieure à moyenne moyenne vins fins et typiques du cépage clone plus tardif