Ugni blanc B
Nombre de la variedad en Francia
Ugni blanc
Origen
Esta variedad es originaria de Italia (Toscana), donde se cultiva bajo el nombre de Trebbiano toscano.
Sinonimia
En la Unión Europea, el Ugni blanc es oficialmente denominado con otros nombres: Biancame (Italia), Talia (Portugal), Trebbiano (Chipre, Malta) y Trebbiano toscano (Chipre, Malta) y Trebbiano toscano (Chipre, Italia, Malta). Estos sinónimos están oficialmente reconocidos en Francia por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.
Datos reglamentarios
En Francia, el Ugni blanc está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Bulgaria, Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Malta y Portugal.
Uso
Variedad de uva de vino y para aguardiente.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 62399 93762 127468 102973 96740 83182 87039
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad muy elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color amarillo,
- a los pámpanos herbáceos con entrenudos discretos o achatados,
- a las hojas adultas de gran tamaño, de color verde claro no uniforme, enteras, de tres o cinco lóbulos, con un seno peciolar poco abierto o de lóbulos superpuestos, dientes medianos a largos, lados rectilíneos o convexos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo alabeado, con bordes hacia el haz, ligeramente abultado, con hinchazón y, en el envés del limbo, una densidad media de pelos tumbados,
- a los racimos muy largos, en cola de zorro, con frecuencia estriados en el extremo,
- a las bayas de forma redondeada, con una epidermis que puede tornarse de color ligeramente rosado con un exceso de maduración.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 131 223 249 176 194 246 240 243 249
Alelo 2 141 229 253 180 200 252 254 247 271
Fenología
Época de desborre: 9 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 3 semanas y media a 4 semanas después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Ugni blanc es una variedad muy vigorosa que se adapta extremadamente bien a modos de manejo y sistemas de poda muy variados, así como a condiciones de cultivo y de entorno muy diversas (zona geográfica de cultivo muy amplia). Es preferible colocar esta variedad en tutores pues se muestra un poco sensible al viento.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Ugni blanc es sensible al mildiu y a la eutipiosis. También es muy sensible a los nematodos Meloidogyne, cuando se cultiva en pie franco en suelos arenosos. Por el contrario, se muestra bastante poco sensible a la excoriosis y a la podredumbre gris en los racimos.
Potenciales tecnológicos
Los racimos son muy grandes, mientras que las bayas son pequeñas a medianas. En función de las condiciones de producción, es posible elaborar con el Ugni blanc unos vinos blancos secos, relativamente neutros pero equilibrados. Permite además obtener unos vinos aptos para la elaboración de aguardientes de gran calidad.
Selección de clones en Francia
Los once clones autorizados de Ugni blanc llevan los números 384, 478, 479, 480, 481, 482, 483, 484, 485, 486 y 638. En este momento, se está creando un conservatorio de esta variedad en los viñedos de Cognac; la primer parte, plantada en 2006, incluye más de 400 clones.
Referencias bibliográficas
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministère de l’agriculture italien, por el nombre de "Trebbiano Toscano", [página web, consultada en 2020].
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
Referencias
agronómicas
Superficie de
multiplicación (año)
Fertilidad Nivel de
producción
Peso de los
racimos
Vigor Tamaño de
las bayas
Sensibilidad a la
podredumbre gris
Contenido en
azúcares
Potencial
de color
Acidez
total
Estructura
tánica
Intensidad
aromática
Aptitudes
enológicas
Nuevo Nota
general
Nota
agro-técnica
Nota
agronómica
Nota
técnica
Enlaces
externos
384 Charente ENTAV 1975 Gers 6.66 ha medio a superior superior
478 Charente ENTAV 1976 Gers 2.11 ha porte más amplia
479 Charente INRA 1976 Charente 26.36 ha
480 Charente INRA 1976 Charente 3.08 ha
481 Charente INRA 1976 Charente 3.59 ha medio a superior
482 Charente INRA 1976 Charente
Gers
5.10 ha
483 Charente INRA 1976 Charente
Gers
7.05ha inferior a medio
484 Charente INRA 1976 Charente 2.20 ha
485 Charente INRA 1976 Charente 6.72 ha
486 Charente INRA 1976 Charente 5.89 ha
638 Charente ENTAV 1979 Gers 0.34 ha medio a superior