Syrah

Syrah N

Nombre de la variedad en Francia Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Syrah

Origen

Con toda probabilidad, esta variedad es originaria de la parte septentrional de las Côtes du Rhône o del Delfinado. Según los análisis genéticos publicados, sería el resultado de un cruce entre la Mondeuse blanche y el Dureza.

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

En Francia, esta variedad puede denominarse oficialmente "Shiraz" o "Serine" por lo que respecta al material vegetal de multiplicación. La Syrah puede denominarse oficialmente "Shiraz" en Alemania, Chipre, Italia y Malta.

Datos reglamentarios Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

En Francia, la Syrah está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne" en la lista A y está clasificada. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Alemania, Austria, Bulgaria, Chipre, Croacia, Eslovenia, España, Grecia, Hungría, Italia, Malta y Portugal.

Uso

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: <a href="https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture"target=""> visionet</a>.

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	1602	2658	12282	27041	44823	67834	65772

Elementos de descripción

<p>Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú <a href="/es/vocabulaire">"Glosario ampelográfico"</a>).<br>
Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo):</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.</p>

La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color verde,
- a los pámpanos herbáceos con superficie acanalada con entrenudos largos y de color verde,
- a las hojas adultas de cinco lóbulos, con senos laterales abiertos, un seno peciolar abierto y con el fondo a veces limitado por el nervio cerca del peciolo, dientes cortos a medianos de lados convexos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo ocasionalmente abultado y, en el envés del limbo, una densidad baja a media de pelos tumbados,
- a las bayas de forma elíptica.

Perfil genético

Microsatélite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Alelo 1	131	223	239	186	188	246	240	216	239
Alelo 2	131	229	239	188	194	252	240	227	271

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes:
<ul>
<li>Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años)</li>
<li>Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)</li>
</ul>

época de desborre: 7 días después de la variedad Chasselas.
época de maduración: 2ª época, 2 semanas y media después de la variedad Chasselas.

Aptitudes para el cultivo y agronómicas La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Esta variedad, que produce unos pámpanos largos y frágiles ante los vientos primaverales, debe ser empalizada cuidadosamente. Una poda corta basta en la mayoría de los casos, en especial, en las zonas meridionales. La Syrah es una variedad muy sensible a la clorosis, que no se adapta a suelos con contenidos elevados de calcáreo activo. Por tanto, hay que evitar injertarlo sobre el 110 R. Esta variedad madura con rapidez, lo que se traduce en un periodo de envero-maduración relativamente corto. El periodo de vendimia óptimo es bastante breve y se valorará teniendo en cuenta, no solo el contenido en azúcares y la acidez, sino también el peso de las bayas, el estado de los racimos y las bayas y la degustación de las bayas.

Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

La Syrah no es muy susceptible al mildiu pero es bastante sensible a los ácaros y a la podredumbre gris, sobre todo, al final de la maduración. Esta variedad presenta un marchitamiento específico caracterizado por enrojecimientos de las hojas, asociados a grietas a la altura del injerto que, con el tiempo, pueden provocar la muerte de la cepa. Las causas siguen sin conocerse y no se ha identificado agente patógeno alguno hasta la fecha, pero se han observado diferencias de comportamiento importantes entre los clones.

Potenciales tecnológicos

<p>Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes:</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variedades de vino</td>
<td colspan="2">Variedades de mesa</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Tamaño</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy <br>pequeño/a</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Pequeño/a</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Mediano/a</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grande</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy grande</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.</p>

Los racimos son pequeños a medianos y las bayas son pequeñas. La Syrah permite obtener unos vinos tintos con un grado alcohólico óptimo, aptos para el envejecimiento y de calidad excelente. En general, estos vinos suelen presentar un color intenso (azulado), son muy aromáticos, refinados y complejos (especias, violeta, oliva, cuero-animal, etc.), tánicos, estructurados y de baja acidez (pH en ocasiones bastante elevado en especial en suelos con esquistos). La Syrah permite también elaborar unos vinos rosados muy afrutados e interesantes.

Selección de clones en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los nueve clones autorizados de Syrah llevan los números 470, 471, 524, 747, 1140, 1141, 1188, 1345 y 1346.

En 1995, se llevó a cabo la plantación de un conservatorio de más de 600 clones en Drôme. En 2002, se llevó a cabo la plantación de un conservatorio complementario de unos cincuenta clones en Ródano.

Referencias bibliográficas Se mencionan las principales referencias bibliográficas.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones autorizados en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

		Identidad y disponibilidad					Datos agronómicos						Datos tecnológicos						Autres informations
N° de Clon	Marque	Origen	Selección	Año de autorización	Referencias agronómicas	Superficie de multiplicación (año)	Fertilidad	Nivel de producción	Peso de los racimos	Vigor	Tamaño de las bayas	Sensibilidad a la podredumbre gris	Contenido en azúcares	Potencial de color	Acidez total	Estructura tánica	Intensidad aromática	Aptitudes enológicas	Nuevo	Nota general	Nota agro-técnica	Nota agronómica	Nota técnica	Enlaces externos
470		Tarn-et-Garonne	ENTAV	1976	Côtes-du-Rhône Languedoc Provenza	18.83 ha	muy inferior	inferior	inferior	superior	medio	inferior	superior	superior	media a superior	superior		vinos aromáticos, concentrados, buena estructura tánica		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento. El nivel de producción es bajo, especialmente en condiciones limitantes. Alto vigor y porte rastrero. Racimos poco compactos. Clon apreciado por la configuración de sus racimos, su bajo potencial de producción, el color y la calidad de los vinos obtenidos.
471		Drôme	ENTAV	1976	Côtes-du-Rhône Languedoc Provenza	12.64 ha	media a superior	medio a superior	medio	superior	medio	media	medio a superior	medio a superior	media	media a superior		vinos redondos con una buena estructura tánica en la boca		clon que generalmente muestra pocos síntomas de marchitamiento. Racimos menos compactos. Buena madurez a pesar del nivel de producción.
524		Drôme	ENTAV	1976	Côtes-du-Rhône Languedoc Provenza	7.37 ha	superior	superior	superior		medio a superior	media	medio		media			vinos típicos de la variedad		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento. Racimos menos compactos.
747		Tarn-et-Garonne	ENTAV	1981	Côtes-du-Rhône Languedoc Sudoeste	16.57 ha	media a superior	superior	medio a superior		superior		inferior a medio	inferior a medio	media	inferior a media		vinos típicos de la variedad		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento
1140		Drôme	CA26 - IFV	2012	Côtes-du-Rhône		media a superior	inferior a medio	inferior	medio	inferior	inferior a media	superior	medio a superior	media	superior		vinos apreciados por su calidad olfativa y su equilibrio en la boca		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento. Apreciado por la calidad de los vinos obtenidos.
1141		Rhône	CA26 - IFV	2012	Côtes-du-Rhône		inferior a media	inferior	inferior	medio	inferior	inferior a media	superior	medio a superior	media	superior		vinos apreciados por su calidad olfativa y su equilibrio en la boca		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento. Apreciado por la calidad de los vinos obtenidos.
1188		Rhône	CA26 - IFV	2012	Côtes-du-Rhône		superior	medio	inferior	medio	inferior	inferior a media	superior	medio a superior	media	superior		vinos apreciados por su calidad olfativa y su equilibrio en la boca		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento. Apreciado por la calidad de los vinos obtenidos.
1345		Haute-Saône	GIE Alienor - IFV	2020	Languedoc		media a superior	medio	medio a inferior		medio		medio	medio a superior	media	media a superior		vinos apreciados por su calidad olfativa		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento. Apreciado por la calidad de los vinos obtenidos.
1346		Haute-Saône	GIE Alienor - IFV	2020	Languedoc		media a superior	medio	medio a inferior		medio		medio	medio a superior	media	media a superior		vinos apreciados por su calidad olfativa		clon que muestra muy pocos síntomas de marchitamiento. Apreciado por la calidad de los vinos obtenidos.

Reseña

Exportación de PDF

Registro de las vides cultivadas en Francia