Sylvaner B
Nombre de la variedad en Francia
Sylvaner
Origen
Esta variedad parece ser originaria de Europa central (Austria). Según los análisis genéticos publicados, sería el resultado de un cruce entre el Savagnin y el Österreichisch Weiß.
Sinonimia
En la Unión Europea, el Sylvaner es oficialmente denominado con otros nombres: Grüner Silvaner (Alemania), Silvanac zeleni (Croacia), Silvanske zelené (Rep. Checa, Eslovaquia), Sylvaner verde (Italia), Zeleni silvanec (Eslovenia) y Zöld szilvani (Hungría). Estos sinónimos están oficialmente reconocidos en Francia por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.
Datos reglamentarios
En Francia, el Sylvaner está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Chipre, Croacia, Eslovaquia, Eslovenia, España, Grecia, Hungría, Italia, Luxemburgo, Países Bajos y República Checa.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 2489 2830 2644 2617 2168 1603 945
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad media de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color verde,
- a los pámpanos herbáceos con entrenudos de color verde,
- a las hojas adultas brillantes, orbiculares, enteras, con un seno peciolar poco abierto, de bordes paralelos o lóbulos ligeramente superpuestos, dientes cortos de lados convexos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo alabeado y, en el envés del limbo, una baja nula o muy baja de pelos erguidos y tumbados,
- a las bayas de forma redondeada.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 149 223 243 186 188 250 240 227 271
Alelo 2 151 229 247 191 204 252 248 235 271
Fenología
Época de desborre: 5 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 2 semanas y media después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Sylvaner es una variedad que garantiza una producción regular. No obstante, es sensible a las heladas de primavera e invierno y, en ocasiones, sus troncos tienen dificultades para lignificarse. El Sylvaner no se adapta a los terrenos demasiado clorosantes.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Sylvaner se muestra muy sensible al oídio, al mildiu y a la podredumbre gris.
Potenciales tecnológicos
Los racimos son pequeños y las bayas son pequeñas a medianas. El Sylvaner produce unos vinos bastante vivos con aromas delicados. En condiciones favorables y con rendimientos controlados, puede producir vinos con más amplitud y complejidad.
Selección de clones en Francia
Los dos clones autorizados de Sylvaner llevan los números 50 y 487. En 1990, se llevó a cabo en Alsacia la creación de un conservatorio con unos 300 clones.
Referencias bibliográficas
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
Referencias
agronómicas
Superficie de
multiplicación (año)
Fertilidad Nivel de
producción
Peso de los
racimos
Vigor Tamaño de
las bayas
Sensibilidad a la
podredumbre gris
Contenido en
azúcares
Potencial
de color
Acidez
total
Estructura
tánica
Intensidad
aromática
Aptitudes
enológicas
Nuevo Nota
general
Nota
agro-técnica
Nota
agronómica
Nota
técnica
Enlaces
externos
50 Bas-Rhin INRA 1971 Alsacia 1.67 ha media medio medio medio vinos típicos de la variedad
487 Bas-Rhin INRA 1976 Alsacia 0.14 ha media a superior medio a superior medio medio vinos típicos de la variedad