Servanin N
Nombre de la variedad en Francia
Servanin
Origen
El Servanin es originario del norte de Isère.
Sinonimia
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Datos reglamentarios
En Francia, el Servanin está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
1958 1968 1979 1988 2018
ha 376 344 21 10 1
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color rojizo,
- a las hojas adultas de color verde oscuro, enteras o de tres lóbulos, con un seno peciolar muy abierto y con base en U o en V, dientes largos en relación a su anchura en la base, de lados rectilíneos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo con bordes hacia el haz y, en el envés del limbo, una densidad elevada de pelos erguidos y una densidad baja de pelos tumbados,
- a las bayas de forma elíptica corta.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 131 229 239 176 188 256 240 216 239
Alelo 2 141 234 260 186 194 260 254 257 271
Fenología
Época de desborre: 2 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 3 semanas y media después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Servanin es una variedad muy vigorosa, bastante fértil, pero sensible al millerandaje. Por eso, algunas bayas siguen estando verdes al alcanzarse el punto de maduración óptimo. El Servanin suele cultivarse en cepas de gran desarrollo. Se adapta bien a los terrenos calcáreos o con marga.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Servanin es sensible al mildiu, pero tolera bien la podredumbre gris.
Potenciales tecnológicos
Los racimos y las bayas son de pequeño tamaño. El Servanin produce unos vinos tánicos con un color excelente, pero ácidos y de bajo grado alcohólico.
Selección de clones en Francia
El único clon autorizado de Servanin lleva el número 1153.
Referencias bibliográficas
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
 Referencias
agronómicas
 Superficie de
multiplicación (año)
 Fertilidad Nivel de
producción
 Peso de los
racimos 		Vigor Tamaño de
las bayas
 Sensibilidad a la
podredumbre gris 		Contenido en
azúcares 		Potencial
de color
 Acidez
total
 Estructura
tánica 		Intensidad
aromática 		Aptitudes
enológicas 		Nuevo Nota
general
 Nota
agro-técnica
 Nota
agronómica
 Nota
técnica
 Enlaces
externos
1153 Ain IFV 2010 vinos típicos de la variedad
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