Sauvignac
B Rs
Variedad de uva de vino.
Se indica el origen geográfico de la variedad o, en su defecto, la zona de cultivo tradicional. También se indica el origen genético de la variedad cuando se conoce gracias a los datos de los hibridadores, a los análisis genéticos publicados o obtenidos por los equipos del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y del CRB-Vigne de Vassal-Montpellier.
La variedad Sauvignac fue obtenida por V. Blattner en Suiza. Se trata de un híbrido interespecífico resultado de un cruce entre un descendiente de Sauvignon x Riesling y un híbrido de identidad desconocida.
Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.
Variedad de uva de vino.
Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.
Sauvignac
Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú "Reglamentación").
En Francia, el Sauvignac está inscrito oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne" desde 2020, en la lista A y clasificado.
Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú "Glosario ampelográfico"). Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo): - Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard), - Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault), - Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault). Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.
- a la extremidad del pámpano joven con ribete carmíneo, que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color amarillo,
- a los pámpanos herbáceos con entrenudos y nudos de color rojo en la cara dorsal,
- a las hojas adultas orbiculares, de tres o cinco lóbulos, con senos laterales superiores con fondo en U y saliente en la cara superior, un seno peciolar poco abierto, dientes bastante grandes, de largo medio en relación a su base, de lados rectilíneos, una pigmentación antociánica baja de los nervios, peciolos rojos, un limbo con bordes hacia el haz, con hinchazón leve y, en el envés del limbo, una densidad baja a muy baja de pelos tumbados y erguidos,
- a las bayas de forma ligeramente achatada y con una epidermis que se torna de color amarillo rosado al madurar.
Perfil genético
El perfil genético de la variedad viene indicado por los 9 marcadores microsatélites (o SSR) seleccionados dentro del marco del programa europeo «GrapeGen06» (http://www.eu-vitis.de/index.php) y por la OIV. Los valores absolutos de tamaño de los alelos pueden variar ligeramente de un laboratorio a otro, pero las diferencias relativas entre los dos alelos de un mismo microsatélite son estables. Los análisis genéticos han sido realizados por el equipo del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y por el Pôle Matériel Végétal del IFV.
| Microsatellite | VVS2 | VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VRZAG62 | VRZAG79 | VVMD25 | VVMD28 | VVMD32 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Allele 1 |
137 |
238 |
241 |
182 |
188 |
252 |
248 |
233 |
239 |
|
Allele 2 |
149 |
238 |
247 |
191 |
204 |
260 |
270 |
233 |
271 |
La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.
El Sauvignac posee un porte semi-erguido. Esta variedad posee un vigor medio y es productiva, lo cual puede provocar un agotamiento de las cepas si los rendimientos no se controlan de manera adecuada. Por eso, no se adapta a la poda mecánica. El follaje del Sauvignac es sensible al viento y sus pámpanos son quebradizos. Expresa además carencias en magnesio y potasio.
Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.
El Sauvignac es muy poco sensible al mildiu y al black rot. Esta variedad también es poco sensible a la podredumbre gris. En lo que respecta al oídio, esta variedad es poco sensible en el follaje y un poco más en los racimos. Su follaje también es sensibl
Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes: - Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años) - Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)
época de desborre: 8 días después de la variedad Chasselas.
época de maduración: 1ª época, 1 semana después de la variedad Chasselas.
Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes: - Tamaño : Muy pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :≤ 100 Baya (g) : 1 Variedades de mesa - Racimo (g) : 150 Baya (g) : 2 - Tamaño : Pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :100 - 200 Baya (g) :1,5 - 2 Variedades de mesa - Racimo (g) :150 - 250 Baya (g) :2 - 3,5 - Tamaño : Mediano Variedades de vino - Racimo (g) :200 - 250 Baya (g) :2 - 2,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :3,5 - 5,5 - Tamaño : Grande Variedades de vino - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :2,5 - 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :400 - 700 Baya (g) :5,5 - 8 - Tamaño : Muy grande Variedades de vino - Racimo (g) : 400 Baya (g) : 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) : 700 Baya (g) : 8 Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.
Los racimos del Sauvignac son pequeños y moderadamente compactos. Las bayas son de tamaño mediano, con un pellejo de grosor medio. Los vinos son ligeros pero agradables, con notas cítricas y de frutas exóticas. En ocasiones, pueden presentar déficit de acidez.
En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.
Todavía no existe un clon autorizado de esta variedad.
Bibliografía
- Fondo documental del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Les cépages résistants aux maladies cryptogamiques. Collectif, 2012, Ed. Groupe ICV, Francia.
- Ficha variedad Sauvignac. Nathy, 2020. > Enlace.
