Saperavi N
Nombre de la variedad en Francia
Saperavi
Origen
Esta variedad es originaria de Georgia.
Sinonimia
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Datos reglamentarios
En Francia, el Saperavi está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» desde 2012, en la lista A y está clasificado.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
2018
ha 5.1
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color verde,
- a las hojas adultas de tamaño mediano a grande, orbiculares, enteras o de tres o cinco lóbulos, con senos laterales poco profundos, un seno peciolar poco abierto o cerrado, dientes medianos, de lados convexos u ocasionalmente rectilíneos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo con bordes hacia el haz, con hinchazón y, en el envés del limbo, una densidad baja a media de pelos erguidos y tumbados,
- a las bayas de forma ligeramente elíptica, de pulpa incolora pero con un pellejo de color intenso.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 131 221 239 186 188 244 238 234 243
Alelo 2 143 238 239 189 200 262 240 243 249
Fenología
Época de desborre: 1 día antes de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 2 semanas y media después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Saperavi es una variedad de vigor medio. El porte de los pámpanos es semi-erguido. Se recomienda la colocación en tutores. El Saperavi es una variedad bien adaptada a los fríos invernales, pero también a la sequía.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Saperavi no presenta sensibilidad particular a las enfermedades criptogámicas.
Potenciales tecnológicos
Los racimos de Saperavi son pequeños a medianos, con un pedúnculo ligeramente lignificado, y las bayas son medianas. Esta variedad, que se puede considerar como semi-tintorera, permite elaborar unos vinos potentes, de color intenso, ácidos y tánicos a la vez. También se puede utilizar para elaborar vinos dulces o vinos dulces naturales.
Selección de clones en Francia
El único clon autorizado de Saperavi lleva el número 1187.
Referencias bibliográficas
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
- Ampelografia Republicii Populare Romine. G. Constantinescu, 1959-1970, Ed. Academiei Republicii Populare Romine, Rumanía.
- Caucasus and Northern Black Sea Region Ampelography. D. Maghradze et al., 2012, Ed. Vitis, Alemania.
- Ampelographic Catalogue of Grape Varieties from Skra Collection. D. Maghradze et al., 2017, Ed. Vitis, Alemania.
- Ampélographie de l’URSS. A.M. Frolov-Bagreev et al., 1946-956, Ed. Kolos, Moscú, Rusia.
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
 Referencias
agronómicas
 Superficie de
multiplicación (año)
 Fertilidad Nivel de
producción
 Peso de los
racimos 		Vigor Tamaño de
las bayas
 Sensibilidad a la
podredumbre gris 		Contenido en
azúcares 		Potencial
de color
 Acidez
total
 Estructura
tánica 		Intensidad
aromática 		Aptitudes
enológicas 		Nuevo Nota
general
 Nota
agro-técnica
 Nota
agronómica
 Nota
técnica
 Enlaces
externos
1187 Georgie IFV 2012 Languedoc vinos típicos de la variedad
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