Saperavi N
Nombre de la variedad en Francia
Saperavi
Origen
Ce cépage est originaire de Géorgie.
Sinonimia
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Datos reglamentarios
En France, le Saperavi est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2012 sur la liste A et classé.
Uso
Variété de raisin de cuve.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
2018
ha 5.1
Elementos de descripción
L'identification fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux feuilles adultes de taille moyenne à grande, orbiculaires, entières ou à trois ou cinq lobes, avec des sinus latéraux peu profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents moyennes, à côtés convexes ou parfois rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe involuté et bullé, et face inférieure, une densité faible à moyenne des poils couchés et dressés,
- aux baies qui sont de forme légèrement elliptique, à pulpe incolore mais avec une pellicule très colorée.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 131 221 239 186 188 244 238 234 243
Alelo 2 143 238 239 189 200 262 240 243 249
Fenología
Epoque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
Le Saperavi est un cépage de vigueur moyenne. Le port des rameaux est demi-érigé. Il est préférable de le palisser. Le Saperavi est un cépage à la fois bien adapté aux froids hivernaux et à la sécheresse.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
Le Saperavi ne présente pas de sensibilité particulière aux maladies cryptogamiques.
Potenciales tecnológicos
Les grappes du Saperavi sont petites à moyennes avec un pédoncule légèrement lignifié et les baies sont moyennes. Ce cépage, qui peut être considéré comme semi-teinturier, permet d'élaborer des vins puissants, très colorés, à la fois acides et tanniques. Il peut également être utilisé pour élaborer des vins moelleux ou des vins doux naturels.
Selección de clones en Francia
Le seul clone agréé de Saperavi porte le numéro 1187.
Referencias bibliográficas
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Ampelografia Republicii Populare Romine. G. Constantinescu, 1959-1970, Ed. Academiei Republicii Populare Romine, Roumanie.
- Caucasus and Northern Black Sea Region Ampelography. D. Maghradze et al., 2012, Ed. Vitis, Allemagne.
- Ampelographic Catalogue of Grape Varieties from Skra Collection. D. Maghradze et al., 2017, Ed. Vitis, Allemagne.
- Ampélographie de l’URSS. A.M. Frolov-Bagreev et al., 1946-956, Ed. Kolos, Moscou, Russie.
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
 Referencias
agronómicas
 Superficie de
multiplicación (año)
 Fertilidad Nivel de
producción
 Peso de los
racimos 		Vigor Tamaño de
las bayas
 Sensibilidad a la
podredumbre gris 		Contenido en
azúcares 		Potencial
de color
 Acidez
total
 Estructura
tánica 		Intensidad
aromática 		Aptitudes
enológicas 		Nuevo Nota
general
 Nota
agro-técnica
 Nota
agronómica
 Nota
técnica
 Enlaces
externos
1187 Georgie IFV 2012 Languedoc vinos típicos de la variedad
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