Saperavi N
Nombre de la variedad en Francia

Saperavi
Origen

Ce cépage est originaire de Géorgie.
Sinonimia

Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Datos reglamentarios

En France, le Saperavi est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2012 sur la liste A et classé.
Uso

Variété de raisin de cuve.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia

2018 | |
---|---|
ha | 5.1 |
Elementos de descripción

L'identification fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux feuilles adultes de taille moyenne à grande, orbiculaires, entières ou à trois ou cinq lobes, avec des sinus latéraux peu profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents moyennes, à côtés convexes ou parfois rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe involuté et bullé, et face inférieure, une densité faible à moyenne des poils couchés et dressés,
- aux baies qui sont de forme légèrement elliptique, à pulpe incolore mais avec une pellicule très colorée.
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur verte,
- aux feuilles adultes de taille moyenne à grande, orbiculaires, entières ou à trois ou cinq lobes, avec des sinus latéraux peu profonds, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents moyennes, à côtés convexes ou parfois rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe involuté et bullé, et face inférieure, une densité faible à moyenne des poils couchés et dressés,
- aux baies qui sont de forme légèrement elliptique, à pulpe incolore mais avec une pellicule très colorée.
Perfil genético

Microsatélite | VVS2 | VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VRZAG62 | VRZAG79 | VVMD25 | VVMD28 | VVMD32 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Alelo 1 | 131 | 221 | 239 | 186 | 188 | 244 | 238 | 234 | 243 |
Alelo 2 | 143 | 238 | 239 | 189 | 200 | 262 | 240 | 243 | 249 |
Fenología

Epoque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 2 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas

Le Saperavi est un cépage de vigueur moyenne. Le port des rameaux est demi-érigé. Il est préférable de le palisser. Le Saperavi est un cépage à la fois bien adapté aux froids hivernaux et à la sécheresse.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas

Le Saperavi ne présente pas de sensibilité particulière aux maladies cryptogamiques.
Potenciales tecnológicos

Les grappes du Saperavi sont petites à moyennes avec un pédoncule légèrement lignifié et les baies sont moyennes. Ce cépage, qui peut être considéré comme semi-teinturier, permet d'élaborer des vins puissants, très colorés, à la fois acides et tanniques. Il peut également être utilisé pour élaborer des vins moelleux ou des vins doux naturels.
Selección de clones en Francia

Le seul clone agréé de Saperavi porte le numéro 1187.
Referencias bibliográficas


- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Ampelografia Republicii Populare Romine. G. Constantinescu, 1959-1970, Ed. Academiei Republicii Populare Romine, Roumanie.
- Caucasus and Northern Black Sea Region Ampelography. D. Maghradze et al., 2012, Ed. Vitis, Allemagne.
- Ampelographic Catalogue of Grape Varieties from Skra Collection. D. Maghradze et al., 2017, Ed. Vitis, Allemagne.
- Ampélographie de l’URSS. A.M. Frolov-Bagreev et al., 1946-956, Ed. Kolos, Moscou, Russie.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
- Ampelografia Republicii Populare Romine. G. Constantinescu, 1959-1970, Ed. Academiei Republicii Populare Romine, Roumanie.
- Caucasus and Northern Black Sea Region Ampelography. D. Maghradze et al., 2012, Ed. Vitis, Allemagne.
- Ampelographic Catalogue of Grape Varieties from Skra Collection. D. Maghradze et al., 2017, Ed. Vitis, Allemagne.
- Ampélographie de l’URSS. A.M. Frolov-Bagreev et al., 1946-956, Ed. Kolos, Moscou, Russie.
Descripción de clones autorizados en Francia
