Pinot gris

Pinot gris G

Nombre de la variedad en Francia Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Pinot gris

Origen

Esta variedad se corresponde con la mutación gris del Pinot noir. Es bastante frecuente encontrar variaciones con la forma blanca en una misma cepa, algo mucho más raro con la forma tinta.

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

En la Unión Europea, el Pinot gris es oficialmente denominado con otros nombres: Grauer Burgunder (Austria), Pinot grigio (Italia), Ruländer (Alemania, Austria, Países Bajos), Rulandské sede (Rep. Checa, Eslovaquia), Sivi pinot (Eslovenia) y Szürkebarat (Hungría). Estos sinónimos están oficialmente reconocidos en Francia por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.

Datos reglamentarios Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

En Francia, el Pinot gris está inscrito oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne" en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Eslovaquia, Eslovenia, España, Italia, Hungría, Luxemburgo, Malta, Países Bajos, Portugal, República Checa y Rumanía.

Uso

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: <a href="https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture"target=""> visionet</a>.

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	492	601	520	893	1759	2452	3073

Elementos de descripción

<p>Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú <a href="/es/vocabulaire">"Glosario ampelográfico"</a>).<br>
Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo):</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.</p>

La descripción se corresponde a la de la variedad Pinot noir, a excepción del color de la epidermis de las bayas al madurar que, en este caso, es gris. En zonas meridionales, este color puede adquirir una tonalidad bastante oscura.

Perfil genético

Microsatélite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Alelo 1	135	225	239	182	188	240	238	216	239
Alelo 2	149	236	243	186	194	246	248	235	271

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes:
<ul>
<li>Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años)</li>
<li>Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)</li>
</ul>

época de desborre: 2 días después de la variedad Chasselas.
época de maduración: 1ª época, 1 semana y media después de la variedad Chasselas.

Aptitudes para el cultivo y agronómicas La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Pinot gris es una variedad bastante vigorosa, pero poco productiva. Se adapta bien a zonas septentrionales, a terrenos calcáreos bastante profundos, relativamente secos y bien expuestos. Es poco sensible a los fríos invernales y su rendimiento en fruta suele ser óptimo tras una helada de primavera.

Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Esta variedad es un poco sensible a la podredumbre gris y al mildiu.

Potenciales tecnológicos

<p>Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes:</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variedades de vino</td>
<td colspan="2">Variedades de mesa</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Tamaño</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy <br>pequeño/a</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Pequeño/a</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Mediano/a</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grande</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy grande</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.</p>

Los racimos y las bayas son de tamaño reducido o muy reducido. El Pinot gris permite elaborar vinos de gran finura, muy potentes, robustos y aromáticos. El potencial de acumulación en azúcares es elevado en esta variedad, con una acidez baja a moderada. Los vinos obtenidos con el Pinot gris suelen presentar un color amarillo sostenido y poseen aromas específicos diferenciados respecto al Pinot blanc.

Selección de clones en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los cinco clones autorizados de Pinot gris llevan los números 52, 53, 457, 1329 y 1344.

En 1984, se llevó a cabo en Alsacia la instalación de una colección-conservatorio con unos 200 clones. Otros dos conservatorios se han establecido: uno en Champaña, que comprende 24 clones, y otro en Côte d'Or en 1993, que comprende 14 clones.

Referencias bibliográficas Se mencionan las principales referencias bibliográficas.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones autorizados en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

		Identidad y disponibilidad					Datos agronómicos						Datos tecnológicos						Autres informations
N° de Clon	Marque	Origen	Selección	Año de autorización	Referencias agronómicas	Superficie de multiplicación (año)	Fertilidad	Nivel de producción	Peso de los racimos	Vigor	Tamaño de las bayas	Sensibilidad a la podredumbre gris	Contenido en azúcares	Potencial de color	Acidez total	Estructura tánica	Intensidad aromática	Aptitudes enológicas	Nuevo	Nota general	Nota agro-técnica	Nota agronómica	Nota técnica	Enlaces externos
52		Allemagne (Pays de Bade)	INRA	1971	Alsacia	6.17 ha	media	medio	medio				medio a superior					vinos finos y bien equilibrados		clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
53		Allemagne (Pays de Bade)	INRA	1971	Alsacia	2.27 ha	media	medio a superior	medio a superior				medio					vinos típicos de la variedad
457		Bourgogne	ENTAV	1975	Alsacia	1.96 ha	media a superior	medio	inferior a medio				medio a superior					vinos finos y equilibrados		clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
1329		Haut-Rhin	CIVA - IFV	2019	Alsace		media	medio	medio	medio	medio a inferior	media	medio		medio a superior			vinos finos y bien equilibrados		clon con un nivel de producción intermedio. Más ácido y un poco menos dulce que los otros, es adecuado para los terruños tempranos
1344		Alsace	CIVA - IFV	2020	Alsace		media	medio a inferior	inferior a medio	medio a superior	inferior	media a superior	medio a superior		medio			vinos apreciados por su intensidad aromática y su concentración en boca		Este clon se caracteriza por sus pequeñas bayas y su consiguiente sensibilidad al millerandage. Es poco sensible a la botrytis, poco productiva y estable para este carácter. Tiene un mayor vigor y es muy apreciado en la cata.

Reseña

Exportación de PDF

Registro de las vides cultivadas en Francia