Persan N
Nombre de la variedad en Francia
Persan
Origen
Esta variedad la encontramos en Saboya e Isère.
Sinonimia
En Italia, el Persan es oficialmente denominado "Becuet". Este sinónimo está oficialmente reconocido en Francia por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.
Datos reglamentarios
En Francia, el Persan está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en el registro de Italia.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
1958 1968 1979 1988 2000 2008 2018
ha 201 179 18 8 3 6 20
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color verde o amarillo con zonas ligeramente bronceadas,
- a las hojas adultas de gran tamaño, de color verde oscuro, orbiculares a reniformes, de cinco lóbulos con un seno peciolar abierto, dientes cortos en relación a su anchura en la base, de lados rectilíneos o convexos, una pigmentación antociánica baja de los nervios, un limbo con bordes hacia el haz, en ocasiones abultado, y, en el envés del limbo, una densidad baja de pelos erguidos y tumbados,
- a las bayas de forma elíptica larga.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 149 225 239 182 188 240 248 233 239
Alelo 2 149 236 257 186 194 252 262 233 251
Fenología
Época de desborre: 3 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 3 semanas y media después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Persan es una variedad vigorosa manejada generalmente en poda larga, colocada en tutores y cultivada en cepas de gran desarrollo. Ofrece buenos resultados en cantizales calcáreos.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Persan es bastante sensible al mildiu y al oídio.
Potenciales tecnológicos
Los racimos y las bayas son de pequeño tamaño. El Persan produce vinos tánicos, aptos para el envejecimiento y con buena acidez.
Selección de clones en Francia
El único clon autorizado de Persan lleva el número 1110. En 1999, se llevó a cabo la plantación de un conservatorio de una quincena de clones en los viñedos de Saboya.
Referencias bibliográficas
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministère de l’agriculture italien, por el nombre de "Becuet", [página web, consultada en 2020].
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
Referencias
agronómicas
Superficie de
multiplicación (año)
Fertilidad Nivel de
producción
Peso de los
racimos
Vigor Tamaño de
las bayas
Sensibilidad a la
podredumbre gris
Contenido en
azúcares
Potencial
de color
Acidez
total
Estructura
tánica
Intensidad
aromática
Aptitudes
enológicas
Nuevo Nota
general
Nota
agro-técnica
Nota
agronómica
Nota
técnica
Enlaces
externos
1110 Savoie CA 73 - ENTAV 2006 Saboya inferior a media medio a superior superior inferior a media medio a superior inferior a media vinos equilibrados, vivos con una buena color