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Bienvenida Variedades Variedades de frutas Mourvèdre

Mourvèdre

N

Variedad de uva de vino.

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Origine & Réglementation

Surfaces cultivées

Description

Caractéristiques

Clones agréés
Fiche PDF
Origen

Se indica el origen geográfico de la variedad o, en su defecto, la zona de cultivo tradicional. También se indica el origen genético de la variedad cuando se conoce gracias a los datos de los hibridadores, a los análisis genéticos publicados o obtenidos por los equipos del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y del CRB-Vigne de Vassal-Montpellier.

Esta variedad, de origen español, se introdujo en Francia probablemente hacia finales de la Edad Media.

Usar

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Nombre de la variedad en Francia

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Mourvèdre

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

En la Unión Europea, el Mourvèdre es oficialmente denominado con otros nombres: Mataro (Chipre) y Monastrell (España). Estos sinónimos están oficialmente reconocidos en Francia por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.

Datos regulatorios

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú "Reglamentación").

En Francia, el Mourvèdre está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Chipre, Croacia, España, Grecia y Malta.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture.

Año
ha

1958

617

1968

857

1979

3146

1988

5608

1998

7249

2008

9164

2018

9149

Éléments de description

Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú "Glosario ampelográfico"). Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo): - Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard), - Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault), - Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault). Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.

La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad muy elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes con zonas bronceadas,
- al pámpano de porte erguido y con entrenudos de color rojo,
- a las hojas adultas de forma orbicular, enteras o de tres lóbulos, con un seno peciolar en lira abierto, dientes grandes, medianos en relación a su anchura en la base, de lados rectilíneos, una pigmentación antociánica media de los nervios, un limbo plano y, en el envés del limbo, una densidad elevada de pelos erguidos y tumbados,
- a las bayas de forma redondeada.

Perfil genético

El perfil genético de la variedad viene indicado por los 9 marcadores microsatélites (o SSR) seleccionados dentro del marco del programa europeo «GrapeGen06» (http://www.eu-vitis.de/index.php) y por la OIV. Los valores absolutos de tamaño de los alelos pueden variar ligeramente de un laboratorio a otro, pero las diferencias relativas entre los dos alelos de un mismo microsatélite son estables. Los análisis genéticos han sido realizados por el equipo del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y por el Pôle Matériel Végétal del IFV.

Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32

Allele 1

131

223

249

176

188

252

240

243

239

Allele 2

149

238

249

186

204

262

262

257

255
Cultivo y habilidades agronómicas

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Mourvèdre es una variedad exigente y de cultivo delicado. Por su porte erguido y su carácter acrótono, debe manejarse en poda corta. También se puede manejar en cordones, con un empalizamiento reducido, o en gobelet con la apertura suficiente. Debemos velar por la conservación del follaje, que es poco abundante y de eficacia moderada. Deben evitarse los cercenados para limitar la aparición de rebuscos de gran tamaño, que se convierten en una competencia perjudicial. La producción por cepa debe ser baja para evitar los riesgos de agotamiento. En ocasiones, esta variedad presenta fenómenos de alternancia en lo que respecta a la fertilidad. Las exigencias pedoclimáticas del Mourvèdre son limitantes. Se adapta bien a los suelos calcáreos con profundidad suficiente para permitir una alimentación hídrica limitada, pero regular. La complementación nutricional con potasio y magnesio (K/Mg) debe también ser equilibrada para evitar la aparición de carencias. Por último, un factor limitante principal para el cultivo de esta variedad de ciclo tardío (desborre y maduración): las temperaturas en el momento de la maduración deben ser elevadas (en particular, las temperaturas mínimas) a fin de permitir un desarrollo óptimo de la maduración y una acumulación suficiente de azúcares en las bayas. Por tanto, esta variedad debe reservarse a las zonas meridionales más cálidas y con mejor exposición.

Susceptibilidad a enfermedades y plagas

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Mourvèdre es sensible a los ácaros, a los cicadélidos, a la yesca y a la podredumbre ácida. Por el contrario, suele ser poco sensible a la podredumbre gris y tolera bien la excoriosis.

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes: - Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años) - Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)

Época de desborre: 13 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 3ª época, 4 semanas y media después de la variedad Chasselas.

Potencial tecnológico

Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes: - Tamaño : Muy pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :≤ 100 Baya (g) : 1 Variedades de mesa - Racimo (g) : 150 Baya (g) : 2 - Tamaño : Pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :100 - 200 Baya (g) :1,5 - 2 Variedades de mesa - Racimo (g) :150 - 250 Baya (g) :2 - 3,5 - Tamaño : Mediano Variedades de vino - Racimo (g) :200 - 250 Baya (g) :2 - 2,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :3,5 - 5,5 - Tamaño : Grande Variedades de vino - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :2,5 - 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :400 - 700 Baya (g) :5,5 - 8 - Tamaño : Muy grande Variedades de vino - Racimo (g) : 400 Baya (g) : 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) : 700 Baya (g) : 8 Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.

Los racimos de Mourvèdre son medianos a grandes y las bayas son de tamaño medio. El potencial de color de esta variedad es medio y, en ocasiones, carece de acidez. No obstante, el Mourvèdre permite obtener vinos de calidad excepcional, aromáticos, tánicos y estructurados, aptos para el envejecimiento y la crianza en madera a condición de que el grado de maduración sea suficiente (12 grados naturales como mínimo) y de que la producción por cepa sea limitada.

Selección clonal en Francia

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los catorce clones autorizados de Mourvèdre llevan los números 233, 234, 244, 245, 247, 248, 249, 369, 448, 449, 450, 520, 1069 y 1215. Desde 2004, se instaló un conservatorio de más de 100 clones en los viñedos de Bandol (Var) desde 2004.

Referencias bibliográficas

Bibliografía

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones aprobados en Francia

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

  • N° de clonación
  • Marca
  • Origen

    Región, departamento o viñedo donde se ha identificado y seleccionado la cepa «cabeza de clon».

  • Selección

    Organismo(s) que ha(n) realizado la selección del clon. La selección de clones de vid en Francia queda bajo la responsabilidad de los establecimientos de selección, (que también cuentan con la autorización del Ministerio encargado de la Agricultura), con frecuencia en estrecha colaboración con un colaborador técnico activo sobre un territorio vitícola. Para los clones autorizados después de 1999, también se asocia el nombre del o de los colaboradores que hayan participado. (NB: CA = Cámara de Agricultura).

  • Año de aprobación

    Año durante el cual se concedió la autorización del clon por parte de la dirección general de FranceAgriMer tras las propuestas de la sección de Vid del CTPS.

  • Referencia Agronómica

    Región, departamento o viñedo en la/el que se han recopilado los datos agronómicos y tecnológicos.

  • Superficie en multiplicación

    Superficie en ha de las cepas-madre de multiplicación para el año en cuestión (entre paréntesis), que permite evaluar el potencial disponible. Para los clones con una superficie comprendida entre 0,01 y 0,10 ha, se indica <0,10 ha. Para los clones con una difusión muy limitada, pero de los cuales se dispone de información técnica, se indica <0,01 ha. Para los demás clones, se indica «clon poco extendido», lo que significa que el clon ha recibido la autorización recientemente o que no sido objeto de multiplicación. En ambos casos, solo el material inicial se ha plantado en los centros de selección.

  • N

  • 233

  • Var

  • ENTAV

  • 1973

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 0.46 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad media

  • Nivel de producción medio

  • Peso del racimo medio a superior

  • Vigor superior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 234

  • Drôme

  • ENTAV

  • 1973

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 2.28 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad media a superior

  • Nivel de producción medio

  • Peso del racimo medio a superior

  • Vigor medio a superior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio

  • Acidez total media a superior

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 244

  • Aude

  • INRA

  • 1973

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 2.25 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad superior

  • Nivel de producción superior

  • Peso del racimo superior

  • Vigor superior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 245

  • Non précisée

  • INRA

  • 1973

  • Languedoc

  • 0.66 ha

  • Datos Agronómicos

  • Nivel de producción medio a superior

  • Datos Tecnológicos

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 247

  • Aude

  • INRA

  • 1973

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 0.40 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad media

  • Nivel de producción medio a superior

  • Peso del racimo superior

  • Vigor superior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 248

  • Non précisée

  • INRA

  • 1973

  • Languedoc

  • 0.37 ha

  • Datos Agronómicos

  • Nivel de producción medio a superior

  • Datos Tecnológicos

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 249

  • Aude

  • INRA

  • 1973

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 1.86 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad inferior a media

  • Nivel de producción medio

  • Peso del racimo medio

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio a superior

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • Otras informaciones

  • Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos

  • N

  • 369

  • Espagne

  • ENTAV

  • 1975

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 10.70 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad inferior a media

  • Nivel de producción inferior a medio

  • Peso del racimo inferior a medio

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio a superior

  • Potencial de color superior

  • Acidez total media

  • Estructura tánica media a superior

  • Habilidades enológicas vinos bien equilibrados y típicos de la variedad

  • Otras informaciones

  • Nota general clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos

  • N

  • 448

  • Non précisée

  • ENTAV

  • 1976

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 0.34 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad media

  • Nivel de producción superior

  • Peso del racimo superior

  • Vigor inferior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • Otras informaciones

  • Nota agronomica producción irregular

  • N

  • 449

  • Non précisée

  • ENTAV

  • 1976

  • Provenza

  • 1.20 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad media a superior

  • Nivel de producción medio a superior

  • Peso del racimo medio

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio

  • Habilidades enológicas vinos bien equilibrados pero pueden carecer de acidez

  • N

  • 450

  • Non précisée

  • ENTAV

  • 1976

  • Languedoc;
    Provenza;
    Valle-del-Ródano

  • 0.04 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad media

  • Nivel de producción medio a superior

  • Peso del racimo superior

  • Vigor inferior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar medio

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 520

  • Charente

  • ENTAV

  • 1976

  • Provenza

  • 0.47 ha

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad superior

  • Nivel de producción superior

  • Peso del racimo medio

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar inferior

  • Acidez total superior

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • N

  • 1069

  • Espagne

  • CA 83 - ENTAV

  • 2003

  • Provenza

  • -

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad inferior a media

  • Nivel de producción inferior a medio

  • Peso del racimo inferior a medio

  • Vigor inferior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar superior

  • Potencial de color superior

  • Acidez total media

  • Estructura tánica media a superior

  • Habilidades enológicas vinos aromáticos con una buena estructura tánica

  • Otras informaciones

  • Nota general clon menos productivo y apreciado en cata

  • N

  • 1215

  • Espagne

  • CA 83 - IFV

  • 2014

  • Provenza

  • -

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad inferior a media

  • Nivel de producción inferior a medio

  • Peso del racimo inferior a medio

  • Tamaño de la baya medio

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar superior

  • Acidez total media

  • Habilidades enológicas vinos rosados equilibrados con una intensidad aromática superior

  • Otras informaciones

  • Nota general clon adecuado para la producción de vinos rosados. Apreciado en cata (notas de frutas rojas, florales y dulces)

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