Mourvèdre

Mourvèdre N

Nombre de la variedad en Francia Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Mourvèdre

Origen

Esta variedad, de origen español, se introdujo en Francia probablemente hacia finales de la Edad Media.

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

En la Unión Europea, el Mourvèdre es oficialmente denominado con otros nombres: Mataro (Chipre) y Monastrell (España). Estos sinónimos están oficialmente reconocidos en Francia por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.

Datos reglamentarios Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

En Francia, el Mourvèdre está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Chipre, Croacia, España, Grecia y Malta.

Uso

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: <a href="https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture"target=""> visionet</a>.

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	617	857	3146	5608	7249	9164	9149

Elementos de descripción

<p>Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú <a href="/es/vocabulaire">"Glosario ampelográfico"</a>).<br>
Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo):</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.</p>

La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad muy elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes con zonas bronceadas,
- al pámpano de porte erguido y con entrenudos de color rojo,
- a las hojas adultas de forma orbicular, enteras o de tres lóbulos, con un seno peciolar en lira abierto, dientes grandes, medianos en relación a su anchura en la base, de lados rectilíneos, una pigmentación antociánica media de los nervios, un limbo plano y, en el envés del limbo, una densidad elevada de pelos erguidos y tumbados,
- a las bayas de forma redondeada.

Perfil genético

Microsatélite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Alelo 1	131	223	249	176	188	252	240	243	239
Alelo 2	149	238	249	186	204	262	262	257	255

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes:
<ul>
<li>Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años)</li>
<li>Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)</li>
</ul>

Época de desborre: 13 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 3ª época, 4 semanas y media después de la variedad Chasselas.

Aptitudes para el cultivo y agronómicas La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Mourvèdre es una variedad exigente y de cultivo delicado. Por su porte erguido y su carácter acrótono, debe manejarse en poda corta. También se puede manejar en cordones, con un empalizamiento reducido, o en gobelet con la apertura suficiente. Debemos velar por la conservación del follaje, que es poco abundante y de eficacia moderada. Deben evitarse los cercenados para limitar la aparición de rebuscos de gran tamaño, que se convierten en una competencia perjudicial. La producción por cepa debe ser baja para evitar los riesgos de agotamiento. En ocasiones, esta variedad presenta fenómenos de alternancia en lo que respecta a la fertilidad. Las exigencias pedoclimáticas del Mourvèdre son limitantes. Se adapta bien a los suelos calcáreos con profundidad suficiente para permitir una alimentación hídrica limitada, pero regular. La complementación nutricional con potasio y magnesio (K/Mg) debe también ser equilibrada para evitar la aparición de carencias. Por último, un factor limitante principal para el cultivo de esta variedad de ciclo tardío (desborre y maduración): las temperaturas en el momento de la maduración deben ser elevadas (en particular, las temperaturas mínimas) a fin de permitir un desarrollo óptimo de la maduración y una acumulación suficiente de azúcares en las bayas. Por tanto, esta variedad debe reservarse a las zonas meridionales más cálidas y con mejor exposición.

Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Mourvèdre es sensible a los ácaros, a los cicadélidos, a la yesca y a la podredumbre ácida. Por el contrario, suele ser poco sensible a la podredumbre gris y tolera bien la excoriosis.

Potenciales tecnológicos

<p>Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes:</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variedades de vino</td>
<td colspan="2">Variedades de mesa</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Tamaño</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy <br>pequeño/a</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Pequeño/a</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Mediano/a</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grande</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy grande</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.</p>

Los racimos de Mourvèdre son medianos a grandes y las bayas son de tamaño medio. El potencial de color de esta variedad es medio y, en ocasiones, carece de acidez. No obstante, el Mourvèdre permite obtener vinos de calidad excepcional, aromáticos, tánicos y estructurados, aptos para el envejecimiento y la crianza en madera a condición de que el grado de maduración sea suficiente (12 grados naturales como mínimo) y de que la producción por cepa sea limitada.

Selección de clones en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los catorce clones autorizados de Mourvèdre llevan los números 233, 234, 244, 245, 247, 248, 249, 369, 448, 449, 450, 520, 1069 y 1215. Desde 2004, se instaló un conservatorio de más de 100 clones en los viñedos de Bandol (Var) desde 2004.

Referencias bibliográficas Se mencionan las principales referencias bibliográficas.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones autorizados en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

		Identidad y disponibilidad					Datos agronómicos						Datos tecnológicos						Autres informations
N° de Clon	Marque	Origen	Selección	Año de autorización	Referencias agronómicas	Superficie de multiplicación (año)	Fertilidad	Nivel de producción	Peso de los racimos	Vigor	Tamaño de las bayas	Sensibilidad a la podredumbre gris	Contenido en azúcares	Potencial de color	Acidez total	Estructura tánica	Intensidad aromática	Aptitudes enológicas	Nuevo	Nota general	Nota agro-técnica	Nota agronómica	Nota técnica	Enlaces externos
233		Var	ENTAV	1973	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	0.46 ha	media	medio	medio a superior	superior			medio					vinos típicos de la variedad
234		Drôme	ENTAV	1973	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	2.28 ha	media a superior	medio	medio a superior	medio a superior			medio		media a superior			vinos típicos de la variedad
244		Aude	INRA	1973	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	2.25 ha	superior	superior	superior	superior			medio					vinos típicos de la variedad
245		Non précisée	INRA	1973	Languedoc	0.66 ha		medio a superior										vinos típicos de la variedad
247		Aude	INRA	1973	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	0.40 ha	media	medio a superior	superior	superior			medio					vinos típicos de la variedad
248		Non précisée	INRA	1973	Languedoc	0.37 ha		medio a superior										vinos típicos de la variedad
249		Aude	INRA	1973	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	1.86 ha	inferior a media	medio	medio				medio a superior					vinos típicos de la variedad		clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
369		Espagne	ENTAV	1975	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	10.70 ha	inferior a media	inferior a medio	inferior a medio				medio a superior	superior	media	media a superior		vinos bien equilibrados y típicos de la variedad		clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
448		Non précisée	ENTAV	1976	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	0.34 ha	media	superior	superior	inferior			medio					vinos típicos de la variedad				producción irregular
449		Non précisée	ENTAV	1976	Provenza	1.20 ha	media a superior	medio a superior	medio				medio					vinos bien equilibrados pero pueden carecer de acidez
450		Non précisée	ENTAV	1976	Languedoc Provenza Valle-del-Ródano	0.04 ha	media	medio a superior	superior	inferior			medio					vinos típicos de la variedad
520		Charente	ENTAV	1976	Provenza	0.47 ha	superior	superior	medio				inferior		superior			vinos típicos de la variedad
1069		Espagne	CA 83 - ENTAV	2003	Provenza		inferior a media	inferior a medio	inferior a medio	inferior			superior	superior	media	media a superior		vinos aromáticos con una buena estructura tánica		clon menos productivo y apreciado en cata
1215		Espagne	CA 83 - IFV	2014	Provenza		inferior a media	inferior a medio	inferior a medio		medio		superior		media			vinos rosados equilibrados con una intensidad aromática superior		clon adecuado para la producción de vinos rosados. Apreciado en cata (notas de frutas rojas, florales y dulces)

Reseña

Exportación de PDF

Registro de las vides cultivadas en Francia