Gamay N
Nombre de la variedad en Francia
Gamay
Origen
Esta variedad originaria de Borgoña sería el resultado, según los análisis genéticos publicados, de un cruce entre el Pinot noir y el Gouais blanc.
Sinonimia
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Datos reglamentarios
En Francia, el Gamay está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Bélgica, Bulgaria, Chipre, Eslovenia, España, Italia, Luxemburgo, Países Bajos y Portugal.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2018
ha 37806 36257 33869 33620 36653 35084 23650
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad baja a media de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color amarillo con zonas bronceadas,
- al pámpano herbáceo con entrenudos de color rojo,
- a las hojas adultas orbiculares, enteras o de cinco lóbulos, con un seno peciolar abierto en V, dientes cortos respecto a su anchura en la base, de lados rectilíneos, un limbo con bordes hacia el haz y, en el envés del limbo, una densidad muy baja de pelos erguidos y tumbados,
- a las bayas de forma elíptica corta.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 131 232 239 178 194 244 238 216 239
Alelo 2 135 236 249 186 204 246 238 245 271
Fenología
Época de desborre: como la variedad Chasselas.
Época de maduración: 1ª época, 1 semana y media después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Gamay es una variedad poco vigorosa, débil pero fértil. Su producción debe controlarse pues tiene tendencia a secarse (en particular, en condiciones demasiado fértiles en climas cálidos). En ocasiones, se muestra sensible al millerandaje, cuando las condiciones climáticas son desfavorables en el momento de la floración. Es una variedad precoz, sensible a los riesgos de sufrir golpes de sol. Posee un porte semi-erguido a erguido y debe manejarse preferiblemente en poda corta. Tras una helada de primavera, los pámpanos producto de los brotes secundarios son relativamente fructíferos. Tiene tendencia a producir muchos rebuscos.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Gamay es sensible a la podredumbre gris, a la excoriosis, a las enfermedades de madera, a las polillas del racimo y al amarillez.
Potenciales tecnológicos
Los racimos son pequeños, bastante compactos y las bayas son medianas. Esta variedad permite obtener, en condiciones de maceración en racimos enteros, unos vinos cálidos, afrutados, de color medio, pero poco tánicos. Esta variedad permite además elaborar vinos rosados afrutados y elegantes.
Selección de clones en Francia
Los treinta y ocho clones autorizados de Gamay llevan los números 102, 105, 106, 166, 167, 222, 282, 283, 284, 285, 355, 356, 357, 358, 359, 426, 427, 428, 488, 489, 490, 509, 510, 511, 512, 564, 565, 615, 616, 656, 657, 787, 1060, 1108, 1109, 1169, 1170 y 1227. En 2006, se llevó a cabo la plantación de un conservatorio de 415 clones en el departamento de Ródano. Se completó con 510 clones complementarios en 2010.
Referencias bibliográficas
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
Referencias
agronómicas
Superficie de
multiplicación (año)
Fertilidad Nivel de
producción
Peso de los
racimos
Vigor Tamaño de
las bayas
Sensibilidad a la
podredumbre gris
Contenido en
azúcares
Potencial
de color
Acidez
total
Estructura
tánica
Intensidad
aromática
Aptitudes
enológicas
Nuevo Nota
general
Nota
agro-técnica
Nota
agronómica
Nota
técnica
Enlaces
externos
102 Loir-et-Cher ENTAV 1971 Beaujolais
Valle-del-Loira
media a superior superior superior medio inferior a medio media inferior inferior superior inferior a media vinos de calidad a menudo irregular clon productivo
105 Cher INRA 1972 Beaujolais
Valle-del-Loira
media a superior medio a superior superior medio a superior medio media a superior inferior superior vinos bien equilibrados pero no muy afrutados clon productivo
106 Nièvre INRA 1972 Beaujolais
Valle-del-Loira
superior superior superior medio a superior superior superior inferior superior vinos bien equilibrados si se controla el rendimiento clon productivo
166 Nièvre INRA 1972 Beaujolais
Valle-del-Loira
media medio a superior superior medio medio a superior media a superior inferior a medio media vinos tánicos que carecen de finura porte ligeramente rastrero, clon bastante tardío y productivo
167 Non précisée ENTAV 1972 Beaujolais inferior a media medio superior medio superior media inferior superior vinos típicos de la variedad clon productivo con un bajo potencial de calidad
222 Loir-et-Cher ENTAV 1973 Beaujolais
Borgoña
Valle-del-Loira
5.25 ha media a superior medio a superior medio a superior medio medio media medio inferior a medio media a superior media vinos típicos de la variedad, equilibrados y afrutados clon a menudo utilizado como para vinos afrutados, limitando su producción. Adecuado para la producción de vinos jóvenes.
282 Loir-et-Cher ENTAV 1973 Beaujolais
Borgoña
Valle-del-Loira
2.53 ha media a superior medio a superior medio a superior medio a superior medio media medio inferior a medio media media vinos típicos de la variedad, equilibrados y afrutados rendimiento debe ser controlado para obtener buena calidad. Clon adaptado a la producción de vinos jóvenes
283 Loir-et-Cher ENTAV 1973 Beaujolais media a superior superior superior medio medio a superior media a superior inferior superior vinos típicos de la variedad clon productivo con un bajo potencial de calidad
284 Loir-et-Cher ENTAV 1973 Beaujolais
Borgoña
Valle-del-Loira
2.43 ha superior superior superior medio a superior medio media a superior inferior a medio inferior a medio media a superior inferior vinos equilibrados y un nivel más bajo de la variedad rendimiento debe ser controlado, el clon bastante tardío debe reservarse para las zonas muy tempranas y poco fértiles
285 Loir-et-Cher ENTAV 1973 Beaujolais
Valle-del-Loira
media a superior medio a superior medio a superior medio a superior medio a superior media a superior inferior a medio inferior inferior a media inferior vinos de muy baja estructura potencial cualitativo demasiado limitado
355 Loir-et-Cher ENTAV 1975 Beaujolais superior superior medio a superior medio a superior superior superior inferior superior vinos típicos de la variedad clon productivo con un bajo potencial de calidad
356 Loir-et-Cher ENTAV 1975 Beaujolais
Valle-del-Loira
0.71 ha superior superior superior superior medio a superior media a superior inferior inferior superior inferior vinos ácidos y de baja constitución rendimiento debe ser controlado, el clon bastante tardío debe reservarse para las zonas muy tempranas y poco fértiles
357 Loir-et-Cher ENTAV 1975 Beaujolais media a superior medio a superior medio a superior medio a superior superior media a superior inferior a medio inferior a medio media a superior inferior a media vinos afrutados y poco estructurados clon de poco interés en comparación con los clones ya multiplicados
358 Loir-et-Cher ENTAV 1975 Beaujolais
Borgoña
Valle-del-Loira
4.04 ha inferior a media inferior a medio medio medio medio media a superior medio a superior medio media media vinos equilibrados, aromáticos y bastante vigorosos buen potencial, intermedio entre los vinos afrutados y estructurados
359 Loir-et-Cher ENTAV 1975 Beaujolais media medio medio a superior medio a superior superior media a superior medio media vinos típicos de la variedad clon productivo con un bajo potencial de calidad
426 Non précisée ENTAV 1976 vinos típicos de la variedad
427 Non précisée ENTAV 1976 Beaujolais inferior a media medio superior medio medio a superior media a superior medio media vinos típicos de la variedad clon productivo con un bajo potencial de calidad
428 Loir-et-Cher ENTAV 1976 Beaujolais inferior a media medio medio a superior superior medio a superior media a superior inferior a medio inferior inferior a media inferior vinos con una estructura muy ligera clon productivo con un bajo potencial de calidad
488 Nièvre INRA 1976 Beaujolais
Valle-del-Loira
superior superior superior superior medio media a superior inferior superior vinos ligeros clon muy productivo
489 Nièvre INRA 1976 Beaujolais
Valle-del-Loira
superior superior medio a superior medio superior media a superior inferior a medio media vinos equilibrados clon productivo con un potencial de calidad limitado
490 Nièvre INRA 1976 Beaujolais
Valle-del-Loira
superior medio a superior medio medio medio media a superior inferior a medio media vinos ligeros clon productivo con un potencial de calidad limitado
509 Allier ENTAV 1976 Beaujolais
Borgoña
Valle-del-Loira
6.80 ha inferior inferior medio inferior medio media a superior superior medio inferior media a superior vinos equilibrados, aromáticos y vigorosos clon más precoz, poco productivo, con baja acidez y apreciado en el Beaujolais. Muy adecuado para la producción de vinos de guarda. Evitar los sectores y los ensamblajes con los portainjertos favoreciendo la precocidad.
510 Rhône ENTAV 1976 Beaujolais media medio medio superior medio a superior media a superior inferior a medio superior vinos típicos de la variedad clon productivo y de baja calidad
511 Côte-d'Or ENTAV 1976 Beaujolais superior superior superior superior superior superior inferior superior vinos típicos de la variedad clon productivo tardío
512 Côte-d'Or ENTAV 1976 Beaujolais superior superior superior superior medio a superior superior inferior media vinos típicos de la variedad clon productivo tardío
564 Loir-et-Cher ENTAV 1978 Beaujolais inferior a media medio medio a superior medio medio media medio media a superior vinos típicos de la variedad clon productivo con un bajo potencial de calidad
565 Allier ENTAV 1978 Beaujolais
Borgoña
Valle-del-Loira
2.18 ha media inferior inferior superior medio inferior a media superior superior media superior vinos aromáticos, vigorosos y con una buena color clon más precoz con hojas divididas. Es apreciada por su bajo rendimiento y por su capacidad de producir vinos de guarda.
615 Non précisée ENTAV 1979 Beaujolais media superior superior medio a superior superior media a superior inferior superior vinos típicos de la variedad clon productivo con un bajo potencial de calidad
616 Non précisée INRA 1979 Beaujolais inferior a media medio medio superior medio a superior inferior a media medio inferior a medio media a superior media vinos de estructura media y ácidos clon bastante tardío que debe ser reservado para zonas muy precoces y no muy fértiles
656 Rhône ENTAV 1980 Beaujolais
Valle-del-Loira
2.48 ha media medio a superior superior medio medio a superior inferior a media medio a superior medio a superior media superior vinos finos, aromáticos, complejos y con una buena color porte rastrero, nivel de producción a controlar para obtener una buena expresión cualitativa. Clon adaptado para la elaboración de vinos jóvenes y vinos de guarda.
657 Rhône ENTAV 1980 Beaujolais media medio a superior medio inferior a medio medio a superior media inferior a medio inferior media a superior inferior vinos ácidos y de baja constitución clon tardío y de baja calidad
787 Rhône ENTAV 1984 Beaujolais
Valle-del-Loira
5.10 ha superior medio medio medio medio media superior medio media superior vinos equilibrados, finos y aromáticos racimos compactos con un poco de millerandaje. Vinos apreciados en la degustación. Clon adaptado a la elaboración de vinos de guarda.
1060 Loir-et-Cher Sicarex Beaujolais - ENTAV 2001 Beaujolais 1.06 ha media a superior medio medio inferior medio media medio medio media a superior superior vinos afrutados, grasos, tánicos y con una buena color rendimiento intermedio. Vinos apreciados en cata. Clon adaptado a la elaboración de vinos de guarda
1108 Loire Sicarex Beaujolais - ENTAV 2006 Beaujolais inferior inferior inferior a medio medio medio media medio a superior medio a superior media media a superior vinos equilibrados, estructurados y aromáticos porte erguido, vinos apreciados en cata
1109 Loire Sicarex Beaujolais - ENTAV 2006 Beaujolais 0.01 ha inferior inferior inferior a medio medio medio media superior superior media a superior superior vinos aromáticos, con una buena color y buena estructura tánica porte erguido, clon no muy productivo y vinos muy apreciados en cata. Clon adaptado a la elaboración de vinos de guarda.
1169 Beaujolais Sicarex Beaujolais - IFV 2011 Beaujolais inferior inferior medio inferior inferior a medio inferior superior superior media superior vinos bien equilibrados, estructurados, con una buena color clon no muy productivo, pequeños racimos sueltos con bayas muy ovoides, buena tolerancia a la podredumbre, bastante precoz. Vinos de calidad gustativa superior con un buen equilibrio entre los aromas y la estructura.
1170 Auvergne Sicarex Beaujolais - IFV 2011 Beaujolais muy inferior inferior superior inferior medio media a superior medio medio media a superior media a superior vinos equilibrados y estructurados Clon de tipo Gamay d'Auvergne, no muy fértil pero con grandes racimos, bastante tardío. Vinos de composición fenólica superior o igual al clon Gamay 509, así como su calidad gustativa.
1227 Beaujolais Sicarex Beaujolais - IFV 2015 Beaujolais media a superior inferior inferior medio inferior a medio inferior medio a superior superior media a superior media a superior vinos con buena estructura tánica, buena color y longitud en la boca Novedad clon de maduración tardía y de bajo rendimiento. Menos susceptibilidad a la podredumbre gris debido a los pequeños racimos sueltos con millerandaje. Vinos apreciados en cata.