Gamay

Gamay N

Nombre de la variedad en Francia Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Gamay

Origen

Esta variedad originaria de Borgoña sería el resultado, según los análisis genéticos publicados, de un cruce entre el Pinot noir y el Gouais blanc.

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.

Datos reglamentarios Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

En Francia, el Gamay está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Bélgica, Bulgaria, Chipre, Eslovenia, España, Italia, Luxemburgo, Países Bajos y Portugal.

Uso

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: <a href="https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture"target=""> visionet</a>.

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	37806	36257	33869	33620	36653	35084	23650

Elementos de descripción

<p>Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú <a href="/es/vocabulaire">"Glosario ampelográfico"</a>).<br>
Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo):</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.</p>

La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad baja a media de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color amarillo con zonas bronceadas,
- al pámpano herbáceo con entrenudos de color rojo,
- a las hojas adultas orbiculares, enteras o de cinco lóbulos, con un seno peciolar abierto en V, dientes cortos respecto a su anchura en la base, de lados rectilíneos, un limbo con bordes hacia el haz y, en el envés del limbo, una densidad muy baja de pelos erguidos y tumbados,
- a las bayas de forma elíptica corta.

Perfil genético

Microsatélite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Alelo 1	131	232	239	178	194	244	238	216	239
Alelo 2	135	236	249	186	204	246	238	245	271

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes:
<ul>
<li>Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años)</li>
<li>Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)</li>
</ul>

Época de desborre: como la variedad Chasselas.
Época de maduración: 1ª época, 1 semana y media después de la variedad Chasselas.

Aptitudes para el cultivo y agronómicas La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Gamay es una variedad poco vigorosa, débil pero fértil. Su producción debe controlarse pues tiene tendencia a secarse (en particular, en condiciones demasiado fértiles en climas cálidos). En ocasiones, se muestra sensible al millerandaje, cuando las condiciones climáticas son desfavorables en el momento de la floración. Es una variedad precoz, sensible a los riesgos de sufrir golpes de sol. Posee un porte semi-erguido a erguido y debe manejarse preferiblemente en poda corta. Tras una helada de primavera, los pámpanos producto de los brotes secundarios son relativamente fructíferos. Tiene tendencia a producir muchos rebuscos.

Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Gamay es sensible a la podredumbre gris, a la excoriosis, a las enfermedades de madera, a las polillas del racimo y al amarillez.

Potenciales tecnológicos

<p>Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes:</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variedades de vino</td>
<td colspan="2">Variedades de mesa</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Tamaño</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy <br>pequeño/a</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Pequeño/a</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Mediano/a</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grande</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy grande</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.</p>

Los racimos son pequeños, bastante compactos y las bayas son medianas. Esta variedad permite obtener, en condiciones de maceración en racimos enteros, unos vinos cálidos, afrutados, de color medio, pero poco tánicos. Esta variedad permite además elaborar vinos rosados afrutados y elegantes.

Selección de clones en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los treinta y ocho clones autorizados de Gamay llevan los números 102, 105, 106, 166, 167, 222, 282, 283, 284, 285, 355, 356, 357, 358, 359, 426, 427, 428, 488, 489, 490, 509, 510, 511, 512, 564, 565, 615, 616, 656, 657, 787, 1060, 1108, 1109, 1169, 1170 y 1227. En 2006, se llevó a cabo la plantación de un conservatorio de 415 clones en el departamento de Ródano. Se completó con 510 clones complementarios en 2010.

Referencias bibliográficas Se mencionan las principales referencias bibliográficas.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones autorizados en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

		Identidad y disponibilidad					Datos agronómicos						Datos tecnológicos						Autres informations
N° de Clon	Marque	Origen	Selección	Año de autorización	Referencias agronómicas	Superficie de multiplicación (año)	Fertilidad	Nivel de producción	Peso de los racimos	Vigor	Tamaño de las bayas	Sensibilidad a la podredumbre gris	Contenido en azúcares	Potencial de color	Acidez total	Estructura tánica	Intensidad aromática	Aptitudes enológicas	Nuevo	Nota general	Nota agro-técnica	Nota agronómica	Nota técnica	Enlaces externos
102		Loir-et-Cher	ENTAV	1971	Beaujolais Valle-del-Loira		media a superior	superior	superior	medio	inferior a medio	media	inferior	inferior	superior	inferior a media		vinos de calidad a menudo irregular		clon productivo
105		Cher	INRA	1972	Beaujolais Valle-del-Loira		media a superior	medio a superior	superior	medio a superior	medio	media a superior	inferior		superior			vinos bien equilibrados pero no muy afrutados		clon productivo
106		Nièvre	INRA	1972	Beaujolais Valle-del-Loira		superior	superior	superior	medio a superior	superior	superior	inferior		superior			vinos bien equilibrados si se controla el rendimiento		clon productivo
166		Nièvre	INRA	1972	Beaujolais Valle-del-Loira		media	medio a superior	superior	medio	medio a superior	media a superior	inferior a medio		media			vinos tánicos que carecen de finura		porte ligeramente rastrero, clon bastante tardío y productivo
167		Non précisée	ENTAV	1972	Beaujolais		inferior a media	medio	superior	medio	superior	media	inferior		superior			vinos típicos de la variedad		clon productivo con un bajo potencial de calidad
222		Loir-et-Cher	ENTAV	1973	Beaujolais Borgoña Valle-del-Loira	5.25 ha	media a superior	medio a superior	medio a superior	medio	medio	media	medio	inferior a medio	media a superior	media		vinos típicos de la variedad, equilibrados y afrutados		clon a menudo utilizado como para vinos afrutados, limitando su producción. Adecuado para la producción de vinos jóvenes.
282		Loir-et-Cher	ENTAV	1973	Beaujolais Borgoña Valle-del-Loira	2.53 ha	media a superior	medio a superior	medio a superior	medio a superior	medio	media	medio	inferior a medio	media	media		vinos típicos de la variedad, equilibrados y afrutados		rendimiento debe ser controlado para obtener buena calidad. Clon adaptado a la producción de vinos jóvenes
283		Loir-et-Cher	ENTAV	1973	Beaujolais		media a superior	superior	superior	medio	medio a superior	media a superior	inferior		superior			vinos típicos de la variedad		clon productivo con un bajo potencial de calidad
284		Loir-et-Cher	ENTAV	1973	Beaujolais Borgoña Valle-del-Loira	2.43 ha	superior	superior	superior	medio a superior	medio	media a superior	inferior a medio	inferior a medio	media a superior	inferior		vinos equilibrados y un nivel más bajo de la variedad		rendimiento debe ser controlado, el clon bastante tardío debe reservarse para las zonas muy tempranas y poco fértiles
285		Loir-et-Cher	ENTAV	1973	Beaujolais Valle-del-Loira		media a superior	medio a superior	medio a superior	medio a superior	medio a superior	media a superior	inferior a medio	inferior	inferior a media	inferior		vinos de muy baja estructura		potencial cualitativo demasiado limitado
355		Loir-et-Cher	ENTAV	1975	Beaujolais		superior	superior	medio a superior	medio a superior	superior	superior	inferior		superior			vinos típicos de la variedad		clon productivo con un bajo potencial de calidad
356		Loir-et-Cher	ENTAV	1975	Beaujolais Valle-del-Loira	0.71 ha	superior	superior	superior	superior	medio a superior	media a superior	inferior	inferior	superior	inferior		vinos ácidos y de baja constitución		rendimiento debe ser controlado, el clon bastante tardío debe reservarse para las zonas muy tempranas y poco fértiles
357		Loir-et-Cher	ENTAV	1975	Beaujolais		media a superior	medio a superior	medio a superior	medio a superior	superior	media a superior	inferior a medio	inferior a medio	media a superior	inferior a media		vinos afrutados y poco estructurados		clon de poco interés en comparación con los clones ya multiplicados
358		Loir-et-Cher	ENTAV	1975	Beaujolais Borgoña Valle-del-Loira	4.04 ha	inferior a media	inferior a medio	medio	medio	medio	media a superior	medio a superior	medio	media	media		vinos equilibrados, aromáticos y bastante vigorosos		buen potencial, intermedio entre los vinos afrutados y estructurados
359		Loir-et-Cher	ENTAV	1975	Beaujolais		media	medio	medio a superior	medio a superior	superior	media a superior	medio		media			vinos típicos de la variedad		clon productivo con un bajo potencial de calidad
426		Non précisée	ENTAV	1976														vinos típicos de la variedad
427		Non précisée	ENTAV	1976	Beaujolais		inferior a media	medio	superior	medio	medio a superior	media a superior	medio		media			vinos típicos de la variedad		clon productivo con un bajo potencial de calidad
428		Loir-et-Cher	ENTAV	1976	Beaujolais		inferior a media	medio	medio a superior	superior	medio a superior	media a superior	inferior a medio	inferior	inferior a media	inferior		vinos con una estructura muy ligera		clon productivo con un bajo potencial de calidad
488		Nièvre	INRA	1976	Beaujolais Valle-del-Loira		superior	superior	superior	superior	medio	media a superior	inferior		superior			vinos ligeros		clon muy productivo
489		Nièvre	INRA	1976	Beaujolais Valle-del-Loira		superior	superior	medio a superior	medio	superior	media a superior	inferior a medio		media			vinos equilibrados		clon productivo con un potencial de calidad limitado
490		Nièvre	INRA	1976	Beaujolais Valle-del-Loira		superior	medio a superior	medio	medio	medio	media a superior	inferior a medio		media			vinos ligeros		clon productivo con un potencial de calidad limitado
509		Allier	ENTAV	1976	Beaujolais Borgoña Valle-del-Loira	6.80 ha	inferior	inferior	medio	inferior	medio	media a superior	superior	medio	inferior	media a superior		vinos equilibrados, aromáticos y vigorosos		clon más precoz, poco productivo, con baja acidez y apreciado en el Beaujolais. Muy adecuado para la producción de vinos de guarda. Evitar los sectores y los ensamblajes con los portainjertos favoreciendo la precocidad.
510		Rhône	ENTAV	1976	Beaujolais		media	medio	medio	superior	medio a superior	media a superior	inferior a medio		superior			vinos típicos de la variedad		clon productivo y de baja calidad
511		Côte-d'Or	ENTAV	1976	Beaujolais		superior	superior	superior	superior	superior	superior	inferior		superior			vinos típicos de la variedad		clon productivo tardío
512		Côte-d'Or	ENTAV	1976	Beaujolais		superior	superior	superior	superior	medio a superior	superior	inferior		media			vinos típicos de la variedad		clon productivo tardío
564		Loir-et-Cher	ENTAV	1978	Beaujolais		inferior a media	medio	medio a superior	medio	medio	media	medio		media a superior			vinos típicos de la variedad		clon productivo con un bajo potencial de calidad
565		Allier	ENTAV	1978	Beaujolais Borgoña Valle-del-Loira	2.18 ha	media	inferior	inferior	superior	medio	inferior a media	superior	superior	media	superior		vinos aromáticos, vigorosos y con una buena color		clon más precoz con hojas divididas. Es apreciada por su bajo rendimiento y por su capacidad de producir vinos de guarda.
615		Non précisée	ENTAV	1979	Beaujolais		media	superior	superior	medio a superior	superior	media a superior	inferior		superior			vinos típicos de la variedad		clon productivo con un bajo potencial de calidad
616		Non précisée	INRA	1979	Beaujolais		inferior a media	medio	medio	superior	medio a superior	inferior a media	medio	inferior a medio	media a superior	media		vinos de estructura media y ácidos		clon bastante tardío que debe ser reservado para zonas muy precoces y no muy fértiles
656		Rhône	ENTAV	1980	Beaujolais Valle-del-Loira	2.48 ha	media	medio a superior	superior	medio	medio a superior	inferior a media	medio a superior	medio a superior	media	superior		vinos finos, aromáticos, complejos y con una buena color		porte rastrero, nivel de producción a controlar para obtener una buena expresión cualitativa. Clon adaptado para la elaboración de vinos jóvenes y vinos de guarda.
657		Rhône	ENTAV	1980	Beaujolais		media	medio a superior	medio	inferior a medio	medio a superior	media	inferior a medio	inferior	media a superior	inferior		vinos ácidos y de baja constitución		clon tardío y de baja calidad
787		Rhône	ENTAV	1984	Beaujolais Valle-del-Loira	5.10 ha	superior	medio	medio	medio	medio	media	superior	medio	media	superior		vinos equilibrados, finos y aromáticos		racimos compactos con un poco de millerandaje. Vinos apreciados en la degustación. Clon adaptado a la elaboración de vinos de guarda.
1060		Loir-et-Cher	Sicarex Beaujolais - ENTAV	2001	Beaujolais	1.06 ha	media a superior	medio	medio	inferior	medio	media	medio	medio	media a superior	superior		vinos afrutados, grasos, tánicos y con una buena color		rendimiento intermedio. Vinos apreciados en cata. Clon adaptado a la elaboración de vinos de guarda
1108		Loire	Sicarex Beaujolais - ENTAV	2006	Beaujolais		inferior	inferior	inferior a medio	medio	medio	media	medio a superior	medio a superior	media	media a superior		vinos equilibrados, estructurados y aromáticos		porte erguido, vinos apreciados en cata
1109		Loire	Sicarex Beaujolais - ENTAV	2006	Beaujolais	0.01 ha	inferior	inferior	inferior a medio	medio	medio	media	superior	superior	media a superior	superior		vinos aromáticos, con una buena color y buena estructura tánica		porte erguido, clon no muy productivo y vinos muy apreciados en cata. Clon adaptado a la elaboración de vinos de guarda.
1169		Beaujolais	Sicarex Beaujolais - IFV	2011	Beaujolais		inferior	inferior	medio	inferior	inferior a medio	inferior	superior	superior	media	superior		vinos bien equilibrados, estructurados, con una buena color		clon no muy productivo, pequeños racimos sueltos con bayas muy ovoides, buena tolerancia a la podredumbre, bastante precoz. Vinos de calidad gustativa superior con un buen equilibrio entre los aromas y la estructura.
1170		Auvergne	Sicarex Beaujolais - IFV	2011	Beaujolais		muy inferior	inferior	superior	inferior	medio	media a superior	medio	medio	media a superior	media a superior		vinos equilibrados y estructurados		Clon de tipo Gamay d'Auvergne, no muy fértil pero con grandes racimos, bastante tardío. Vinos de composición fenólica superior o igual al clon Gamay 509, así como su calidad gustativa.
1227		Beaujolais	Sicarex Beaujolais - IFV	2015	Beaujolais		media a superior	inferior	inferior	medio	inferior a medio	inferior	medio a superior	superior	media a superior	media a superior		vinos con buena estructura tánica, buena color y longitud en la boca	Novedad	clon de maduración tardía y de bajo rendimiento. Menos susceptibilidad a la podredumbre gris debido a los pequeños racimos sueltos con millerandaje. Vinos apreciados en cata.

Reseña

Exportación de PDF

Registro de las vides cultivadas en Francia