Dolcetto N
Nombre de la variedad en Francia
Dolcetto
Origen
Esta variedad es originaria del norte de Italia (Piamonte).
Sinonimia
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Datos reglamentarios
En Francia, el Dolcetto está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» desde 2014, en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en el catálogo de Italia.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
2018
ha 0
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven con ribete carmíneo, que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes rojizas o con zonas bronceadas, con una densidad media de pelos tumbados,
- a los pámpanos herbáceos con entrenudos de estrías rojas,
- a las hojas adultas medianas, orbiculo-reniformes, de cinco lóbulos con senos laterales superiores en U, un seno peciolar en U o en llave abierto con presencia bastante frecuente de un diente en el borde, dientes de largo medio en relación a su base, de lados rectilíneos, una pigmentación antociánica muy intensa de los nervios, un limbo plano, con hinchazón leve y, en el envés del limbo, una densidad baja a media de pelos tumbados y una densidad baja de pelos erguidos,
- a las bayas de forma redondeada.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 137 232 247 176 202 250 238 227 261
Alelo 2 141 244 255 191 204 252 238 233 271
Fenología
Época de desborre: 4 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 3 semanas después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Dolcetto posee un vigor medio y tiene un porte semi-erguido a erguido. Esta variedad posee una fertilidad moderada a elevada, que puede ser irregular. Se recomienda manejarla en poda corta o moderadamente larga, con un número suficiente de tutores. En caso de lluvias otoñales, las bayas maduras tienen tendencia a desgranarse y a caer fácilmente antes de la cosecha. El Dolcetto tolera bien las heladas invernales y primaverales. Por el contrario, es sensible a la clorosis.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Dolcetto es sensible al mildiu y al oídio. Por el contrario, es menos sensible a la podredumbre gris y a la podredumbre ácida.
Potenciales tecnológicos
Los racimos del Dolcetto son pequeños a medianos y moderadamente compactos. Las bayas también son pequeñas a medianas, de sabor simple, con un pellejo grueso y una pulpa blanda. Los vinos a base de Dolcetto presentan un color intenso, son afrutados, poco tánicos, con una acidez y una graduación alcohólica moderadas y deben beberse relativamente jóvenes.
Selección de clones en Francia
El único clon autorizado de Dolcetto lleva el número 1210.
Referencias bibliográficas
- Fondo documental del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
- Registre Ampélographique International. 1961-1972, Ed. OIV, Francia.
- Wine Grape Varieties. G. Kerridge y A. Anticliff, 1999, Ed. CSIRO, Australia.
- Registro nazionale delle varieta di vite. Ministerio de Agricultura italiano [consultado en 2020].
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
Referencias
agronómicas
Superficie de
multiplicación (año)
Fertilidad Nivel de
producción
Peso de los
racimos
Vigor Tamaño de
las bayas
Sensibilidad a la
podredumbre gris
Contenido en
azúcares
Potencial
de color
Acidez
total
Estructura
tánica
Intensidad
aromática
Aptitudes
enológicas
Nuevo Nota
general
Nota
agro-técnica
Nota
agronómica
Nota
técnica
Enlaces
externos
1210 Hérault IFV - INRA 2014 Languedoc-Rosellón vinos típicos de la variedad