Cinsaut
N
Variedad de uva de vino.
Se indica el origen geográfico de la variedad o, en su defecto, la zona de cultivo tradicional. También se indica el origen genético de la variedad cuando se conoce gracias a los datos de los hibridadores, a los análisis genéticos publicados o obtenidos por los equipos del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y del CRB-Vigne de Vassal-Montpellier.
Esta variedad meridional parece ser de origen provenzal.
Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.
Variedad de uva de vino.
Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.
Cinsaut
Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.
En Francia, esta variedad puede denominarse oficialmente «Cinsault» por lo que respecta al material vegetal de multiplicación. En la Unión Europea, el Cinsault puede denominarse oficialmente «Ottavianello» en Italia.
Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú "Reglamentación").
En Francia, el Cinsault está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Bulgaria, Chipre, Grecia, Italia y Portugal.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture.
Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture.
Año |
ha |
|
|---|---|---|
|
1958 |
10915 |
|
|
1968 |
18188 |
|
|
1979 |
51643 |
|
|
1988 |
48184 |
|
|
1998 |
32955 |
|
|
2008 |
24773 |
|
|
2018 |
18711 |
Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú "Glosario ampelográfico"). Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo): - Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard), - Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault), - Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault). Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas adultas orbiculares, de cinco lóbulos, con senos laterales bastante profundos con fondo en V, un seno peciolar poco abierto o cerrado, dientes largos respecto a su ancho en la base, de lados rectilíneos o con un lado cóncavo y uno convexo, un limbo con bordes ligeramente hacia el haz, en particular, al nivel de lóbulo principal y, en el envés del limbo, una densidad baja de pelos tumbados y una densidad media de pelos erguidos,
- a las bayas de forma elíptica.
Perfil genético
El perfil genético de la variedad viene indicado por los 9 marcadores microsatélites (o SSR) seleccionados dentro del marco del programa europeo «GrapeGen06» (http://www.eu-vitis.de/index.php) y por la OIV. Los valores absolutos de tamaño de los alelos pueden variar ligeramente de un laboratorio a otro, pero las diferencias relativas entre los dos alelos de un mismo microsatélite son estables. Los análisis genéticos han sido realizados por el equipo del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y por el Pôle Matériel Végétal del IFV.
| Microsatellite | VVS2 | VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VRZAG62 | VRZAG79 | VVMD25 | VVMD28 | VVMD32 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Allele 1 |
131 |
223 |
243 |
176 |
188 |
256 |
238 |
227 |
255 |
|
Allele 2 |
131 |
223 |
247 |
178 |
204 |
260 |
248 |
233 |
261 |
La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.
Esta variedad es fértil, productiva, muy resistente a la sequía y poco sensible al pardeado. En condiciones fértiles, los rendimientos son demasiado elevados y, en consecuencia, los productos obtenidos son de menor calidad. El Cinsaut debe cultivarse preferentemente en terrenos pobres y secos; en estas condiciones, permite obtener una producción regular. Es una variedad poco vigorosa (ramas y tronco de pequeño diámetro), de porte rastrero que debe podarse en corto. Tiene tendencia a producir muchos chupones y esperguras de la parte subterránea y debe desyermarse con cuidado. El envejecimiento de las cepas es bastante rápido. En zonas calcáreas y en la primavera, el Cinsaut puede exteriorizar con bastante facilidad síntomas de clorosis.
Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.
El Cinsaut es sensible a las enfermedades de madera (yesca, eutipiosis), a los ácaros, a las polillas del racimo (Eudemis) y a la podredumbre gris. Por el contrario, se muestra medianamente sensible al oídio.
Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes: - Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años) - Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)
Época de desborre: 9 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 3 semanas después de la variedad Chasselas.
Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes: - Tamaño : Muy pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :≤ 100 Baya (g) : 1 Variedades de mesa - Racimo (g) : 150 Baya (g) : 2 - Tamaño : Pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :100 - 200 Baya (g) :1,5 - 2 Variedades de mesa - Racimo (g) :150 - 250 Baya (g) :2 - 3,5 - Tamaño : Mediano Variedades de vino - Racimo (g) :200 - 250 Baya (g) :2 - 2,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :3,5 - 5,5 - Tamaño : Grande Variedades de vino - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :2,5 - 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :400 - 700 Baya (g) :5,5 - 8 - Tamaño : Muy grande Variedades de vino - Racimo (g) : 400 Baya (g) : 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) : 700 Baya (g) : 8 Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.
Los racimos son grandes y las bayas muy grandes. Los rendimientos en mosto son elevados. Con esta variedad, no obstante, suele ser posible obtener en terrenos adecuados poco fértiles (esquistos, por ejemplo) y con rendimientos bajos, unos productos afrutados, a veces especiados, agradables y suaves y, en especial, unos vinos rosados excelentes.
En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.
Los diecisiete clones autorizados de Cinsaut llevan los números 3, 4, 5, 91, 92, 103, 104, 252, 253, 254, 256, 258, 259, 260, 261, 320 y 322. En 2006, se instaló un conservatorio de una centena de clones en los viñedos de Côtes de Provence (Var).
Bibliografía
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.
Descripción de clones aprobados en Francia
En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.
En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.
-
N° de clonación
-
Marca
-
Origen
Región, departamento o viñedo donde se ha identificado y seleccionado la cepa «cabeza de clon».
-
Selección
Organismo(s) que ha(n) realizado la selección del clon. La selección de clones de vid en Francia queda bajo la responsabilidad de los establecimientos de selección, (que también cuentan con la autorización del Ministerio encargado de la Agricultura), con frecuencia en estrecha colaboración con un colaborador técnico activo sobre un territorio vitícola. Para los clones autorizados después de 1999, también se asocia el nombre del o de los colaboradores que hayan participado. (NB: CA = Cámara de Agricultura).
-
Año de aprobación
Año durante el cual se concedió la autorización del clon por parte de la dirección general de FranceAgriMer tras las propuestas de la sección de Vid del CTPS.
-
Referencia Agronómica
Región, departamento o viñedo en la/el que se han recopilado los datos agronómicos y tecnológicos.
-
Superficie en multiplicación
Superficie en ha de las cepas-madre de multiplicación para el año en cuestión (entre paréntesis), que permite evaluar el potencial disponible. Para los clones con una superficie comprendida entre 0,01 y 0,10 ha, se indica <0,10 ha. Para los clones con una difusión muy limitada, pero de los cuales se dispone de información técnica, se indica <0,01 ha. Para los demás clones, se indica «clon poco extendido», lo que significa que el clon ha recibido la autorización recientemente o que no sido objeto de multiplicación. En ambos casos, solo el material inicial se ha plantado en los centros de selección.
-
N
-
3
-
-
Gard
-
ENTAV
-
1971
-
Languedoc
-
3.79 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad superior
-
Nivel de producción superior
-
Peso del racimo superior
-
Vigor superior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar medio
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
4
-
-
Gard
-
ENTAV
-
1971
-
Languedoc
-
0.25 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad media
-
Nivel de producción medio
-
Peso del racimo medio
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar inferior a medio
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
Otras informaciones
-
Nota general clon bien representativo de la variedad
-
N
-
5
-
-
Gard
-
ENTAV
-
1971
-
Languedoc
-
5.03 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad superior
-
Nivel de producción medio a superior
-
Peso del racimo medio
-
Vigor superior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar medio
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
91
-
-
Gard
-
ENTAV
-
1971
-
Languedoc
-
-
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad inferior a media
-
Nivel de producción inferior a medio
-
Peso del racimo medio
-
Vigor inferior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar medio
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
92
-
-
Gard
-
ENTAV
-
1971
-
Languedoc
-
0.65 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad inferior
-
Nivel de producción inferior
-
Peso del racimo medio
-
Vigor inferior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar superior
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
Otras informaciones
-
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas
-
N
-
103
-
-
Haute-Garonne
-
ENTAV
-
1971
-
Languedoc
-
2.61 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad inferior a media
-
Nivel de producción inferior a medio
-
Peso del racimo medio
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar superior
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
Otras informaciones
-
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas
-
N
-
104
-
-
Gard
-
ENTAV
-
1971
-
Languedoc
-
0.80 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad superior
-
Nivel de producción medio
-
Peso del racimo inferior a medio
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar medio
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
Otras informaciones
-
Nota general producción regular
-
N
-
252
-
-
Aude
-
INRA
-
1973
-
Languedoc
-
0.83 ha
-
Datos Agronómicos
-
Nivel de producción superior
-
Peso del racimo superior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar superior
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
253
-
-
Non précisée
-
INRA
-
1973
-
-
-
-
-
Otras informaciones
-
Nota agrotécnica El clon no está ampliamente distribuido.
-
N
-
254
-
-
Aude
-
INRA
-
1973
-
Languedoc
-
-
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad superior
-
Nivel de producción superior
-
Peso del racimo superior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar medio
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
256
-
-
Aude
-
INRA
-
1973
-
Languedoc
-
-
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad media
-
Nivel de producción medio a superior
-
Peso del racimo superior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar inferior
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
258
-
-
Non précisée
-
INRA
-
1973
-
-
-
-
-
Otras informaciones
-
Nota agrotécnica El clon no está ampliamente distribuido.
-
N
-
259
-
-
Non précisée
-
INRA
-
1973
-
-
-
-
-
Otras informaciones
-
Nota agrotécnica El clon no está ampliamente distribuido.
-
N
-
260
-
-
Aude
-
INRA
-
1973
-
Languedoc
-
-
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad media
-
Nivel de producción medio a superior
-
Peso del racimo superior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar inferior
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
261
-
-
Aude
-
INRA
-
1973
-
Languedoc
-
0.46 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad media
-
Nivel de producción medio a superior
-
Peso del racimo superior
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar medio
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
N
-
320
-
-
Aude
-
INRA
-
1975
-
Languedoc
-
0.38 ha
-
Datos Agronómicos
-
Fertilidad media
-
Nivel de producción medio
-
Peso del racimo medio
-
Datos Tecnológicos
-
Riqueza de azúcar superior
-
Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad
-
Otras informaciones
-
Nota general clon apreciado por sus características agronómicas
-
N
-
322
-
-
Non précisée
-
INRA
-
1975
-
-
-
-
-
Otras informaciones
-
Nota agrotécnica El clon no está ampliamente distribuido.
