Cinsaut

Cinsaut N

Nombre de la variedad en Francia Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Cinsaut

Origen

Esta variedad meridional parece ser de origen provenzal.

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

En Francia, esta variedad puede denominarse oficialmente «Cinsault» por lo que respecta al material vegetal de multiplicación. En la Unión Europea, el Cinsault puede denominarse oficialmente «Ottavianello» en Italia.

Datos reglamentarios Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

En Francia, el Cinsault está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Bulgaria, Chipre, Grecia, Italia y Portugal.

Uso

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: <a href="https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture"target=""> visionet</a>.

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	10915	18188	51643	48184	32955	24773	18711

Elementos de descripción

<p>Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú <a href="/es/vocabulaire">"Glosario ampelográfico"</a>).<br>
Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo):</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.</p>

La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad elevada de pelos tumbados,
- a las hojas adultas orbiculares, de cinco lóbulos, con senos laterales bastante profundos con fondo en V, un seno peciolar poco abierto o cerrado, dientes largos respecto a su ancho en la base, de lados rectilíneos o con un lado cóncavo y uno convexo, un limbo con bordes ligeramente hacia el haz, en particular, al nivel de lóbulo principal y, en el envés del limbo, una densidad baja de pelos tumbados y una densidad media de pelos erguidos,
- a las bayas de forma elíptica.

Perfil genético

Microsatélite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Alelo 1	131	223	243	176	188	256	238	227	255
Alelo 2	131	223	247	178	204	260	248	233	261

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes:
<ul>
<li>Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años)</li>
<li>Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)</li>
</ul>

Época de desborre: 9 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, 3 semanas después de la variedad Chasselas.

Aptitudes para el cultivo y agronómicas La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Esta variedad es fértil, productiva, muy resistente a la sequía y poco sensible al pardeado. En condiciones fértiles, los rendimientos son demasiado elevados y, en consecuencia, los productos obtenidos son de menor calidad. El Cinsaut debe cultivarse preferentemente en terrenos pobres y secos; en estas condiciones, permite obtener una producción regular. Es una variedad poco vigorosa (ramas y tronco de pequeño diámetro), de porte rastrero que debe podarse en corto. Tiene tendencia a producir muchos chupones y esperguras de la parte subterránea y debe desyermarse con cuidado. El envejecimiento de las cepas es bastante rápido. En zonas calcáreas y en la primavera, el Cinsaut puede exteriorizar con bastante facilidad síntomas de clorosis.

Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Cinsaut es sensible a las enfermedades de madera (yesca, eutipiosis), a los ácaros, a las polillas del racimo (Eudemis) y a la podredumbre gris. Por el contrario, se muestra medianamente sensible al oídio.

Potenciales tecnológicos

<p>Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes:</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variedades de vino</td>
<td colspan="2">Variedades de mesa</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Tamaño</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy <br>pequeño/a</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Pequeño/a</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Mediano/a</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grande</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy grande</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.</p>

Los racimos son grandes y las bayas muy grandes. Los rendimientos en mosto son elevados. Con esta variedad, no obstante, suele ser posible obtener en terrenos adecuados poco fértiles (esquistos, por ejemplo) y con rendimientos bajos, unos productos afrutados, a veces especiados, agradables y suaves y, en especial, unos vinos rosados excelentes.

Selección de clones en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los veinte clones autorizados de Cinsaut llevan los números 3, 4, 5, 67, 91, 92, 103, 104, 252, 253, 254, 255, 256, 258, 259, 260, 261, 320, 321 y 322. En 2006, se instaló un conservatorio de una centena de clones en los viñedos de Côtes de Provence (Var).

Referencias bibliográficas Se mencionan las principales referencias bibliográficas.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones autorizados en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

		Identidad y disponibilidad					Datos agronómicos						Datos tecnológicos						Autres informations
N° de Clon	Marque	Origen	Selección	Año de autorización	Referencias agronómicas	Superficie de multiplicación (año)	Fertilidad	Nivel de producción	Peso de los racimos	Vigor	Tamaño de las bayas	Sensibilidad a la podredumbre gris	Contenido en azúcares	Potencial de color	Acidez total	Estructura tánica	Intensidad aromática	Aptitudes enológicas	Nuevo	Nota general	Nota agro-técnica	Nota agronómica	Nota técnica	Enlaces externos
3		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	3.79 ha	superior	superior	superior	superior			medio					vinos típicos de la variedad
4		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.25 ha	media	medio	medio				inferior a medio					vinos típicos de la variedad		clon bien representativo de la variedad
5		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	5.03 ha	superior	medio a superior	medio	superior			medio					vinos típicos de la variedad
67		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.22 ha	inferior a media	inferior a medio	inferior a medio				superior					vinos típicos de la variedad		clon que lleva el virus del enrollado 2. Producción irregular.
91		Gard	ENTAV	1971	Languedoc		inferior a media	inferior a medio	medio	inferior			medio					vinos típicos de la variedad
92		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.65 ha	inferior	inferior	medio	inferior			superior					vinos típicos de la variedad		clon apreciado por sus características agronómicas
103		Haute-Garonne	ENTAV	1971	Languedoc	2.61 ha	inferior a media	inferior a medio	medio				superior					vinos típicos de la variedad		clon apreciado por sus características agronómicas
104		Gard	ENTAV	1971	Languedoc	0.80 ha	superior	medio	inferior a medio				medio					vinos típicos de la variedad		producción regular
252		Aude	INRA	1973	Languedoc	0.83 ha		superior	superior				superior					vinos típicos de la variedad
253		Non précisée	INRA	1973																	El clon no está ampliamente distribuido.
254		Aude	INRA	1973	Languedoc		superior	superior	superior				medio					vinos típicos de la variedad
255		Aude	INRA	1973	Languedoc	0.42 ha	inferior	inferior	inferior				superior					vinos típicos de la variedad		clon que lleva el virus del enrollado 2
256		Aude	INRA	1973	Languedoc		media	medio a superior	superior				inferior					vinos típicos de la variedad
258		Non précisée	INRA	1973																	El clon no está ampliamente distribuido.
259		Non précisée	INRA	1973																	El clon no está ampliamente distribuido.
260		Aude	INRA	1973	Languedoc		media	medio a superior	superior				inferior					vinos típicos de la variedad
261		Aude	INRA	1973	Languedoc	0.46 ha	media	medio a superior	superior				medio					vinos típicos de la variedad
320		Aude	INRA	1975	Languedoc	0.38 ha	media	medio	medio				superior					vinos típicos de la variedad		clon apreciado por sus características agronómicas
321		Aude	INRA	1975	Languedoc	0.26 ha	media	medio	medio				superior					vinos típicos de la variedad		clon que lleva el virus del enrollado 2
322		Non précisée	INRA	1975																	El clon no está ampliamente distribuido.

Reseña

Exportación de PDF

Registro de las vides cultivadas en Francia