Cabestrel N
Nombre de la variedad en Francia
Cabestrel
Origen
Esta variedad fue obtenida por el INRA en los años ‘70 y procede de un cruce entre el Cabernet-Sauvignon y el Mourvèdre.
Sinonimia
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Datos reglamentarios
En Francia, el Cabestrel está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» desde 2014, en la lista A y está clasificado.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
2018
ha 0.9
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven con ribete carmíneo, que presenta una densidad moderada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color verde con zonas bronceadas, con una densidad media a elevada de pelos tumbados,
- a los pámpanos herbáceos con entrenudos de color verde o con estrías rojas,
- a las hojas adultas pentagonales con cinco lóbulos, con senos laterales profundos con fondo en V y presencia ocasional de un diente en el fondo, un seno peciolar en V cerrado o con lóbulos superpuestos, dientes largos en relación a su base, de lados rectilíneos o convexos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo brillante, plano, con hinchazón leve y, en el envés del limbo, una densidad baja a media de pelos tumbados y una densidad nula de pelos erguidos,
- a las bayas de forma redondeada.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 137 223 239 172 188 248 238 233 239
Alelo 2 149 238 249 186 188 262 262 243 239
Fenología
Época de desborre: 18 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: tardía, 3ª época.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Cabestrel es una variedad con una fertilidad media y una producción moderada pero regular. Su porte es semi-erguido. Puede ser un poco sensible a las carencias de magnesio.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Cabestrel no presenta sensibilidad particular al mildiu ni al oídio, pero se muestra un poco sensible a la podredumbre gris. Por el contrario, se muestra sensible a los cicadélidos de la vid.
Potenciales tecnológicos
Los racimos de Cabestrel son de tamaño mediano, alargados y poco o moderadamente compactos. Las bayas son pequeñas a medianas, de sabor ligeramente herbáceo, con un pellejo fino y una pulpa blanda muy jugosa. Los mostos poseen un potencial alcohólico moderado y una acidez adecuada. Los vinos tintos elaborados con el Cabestrel son armoniosos. Poseen un bonito color, muy intenso y que se conserva con el envejecimiento. Los taninos están presentes pero son poco astringentes y, desde el punto de vista aromático, poseen dominantes empironeumáticas, de especias, cacao y pequeños frutos rojos. El Cabestrel también puede ofrecer unos rosados de buena calidad.
Selección de clones en Francia
El único clon autorizado de Cabestrel lleva el número 1192.
Referencias bibliográficas
- Fondo documental del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
 Referencias
agronómicas
 Superficie de
multiplicación (año)
 Fertilidad Nivel de
producción
 Peso de los
racimos 		Vigor Tamaño de
las bayas
 Sensibilidad a la
podredumbre gris 		Contenido en
azúcares 		Potencial
de color
 Acidez
total
 Estructura
tánica 		Intensidad
aromática 		Aptitudes
enológicas 		Nuevo Nota
general
 Nota
agro-técnica
 Nota
agronómica
 Nota
técnica
 Enlaces
externos
1192 Hérault IFV - INRA 2013 Languedoc-Rosellón vinos típicos de la variedad
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