Cabernet franc

Cabernet franc N

Nombre de la variedad en Francia Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Cabernet franc

Origen

Con toda probabilidad, el Cabernet franc es originario del sudoeste de Francia.

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea.

Datos reglamentarios Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú <a href="/es/reglementation">"Reglamentación"</a>).

En Francia, el Cabernet franc está inscrito oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne" en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los registros de otros países miembros de la Unión Europea: Alemania, Austria, Bulgaria, Chipre, Eslovenia, España, Grecia, Hungría, Italia, Malta, Países Bajos, Portugal y República Checa.

Uso

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: <a href="https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture"target=""> visionet</a>.

	1958	1968	1979	1988	1998	2008	2018
ha	9743	17864	22606	30256	35163	38691	32676

Elementos de descripción

<p>Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú <a href="/es/vocabulaire">"Glosario ampelográfico"</a>).<br>
Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo):</p>
<ul>
<li>Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard),</li>
<li>Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault),</li>
<li>Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault).</li>
</ul>
<p>Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.</p>

La identificación hace referencia:
- a las hojas jóvenes de color verde rojizo y con zonas bronceadas,
- a las hojas adultas pentagonales, de tres o cinco lóbulos, con un seno peciolar de lóbulos ligeramente superpuestos, senos laterales con un diente bastante frecuente en el fondo, dientes medianos con lados rectilíneos, un limbo martillado, brillante y, en el envés del limbo, una densidad baja de pelos tumbados,
- a las bayas de forma redondeada.

Perfil genético

Microsatélite	VVS2	VVMD5	VVMD7	VVMD27	VRZAG62	VRZAG79	VVMD25	VVMD28	VVMD32
Alelo 1	137	223	239	178	194	248	238	227	239
Alelo 2	145	238	262	186	204	260	254	235	257

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes:
<ul>
<li>Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años)</li>
<li>Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)</li>
</ul>

época de desborre: 5 días después de la variedad Chasselas.
época de maduración: 2ª época, 2 semanas y media a 3 semanas después de la variedad Chasselas.

Aptitudes para el cultivo y agronómicas La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

De vigor bastante importante, esta variedad debe manejarse en poda larga moderada o, eventualmente, en poda corta en las zonas climáticas más favorables. En lo que se refiere a la tierra, los mejores resultados suelen obtenerse en suelos arcilloso-calcáreos, pero también puede ofrecer resultados óptimos en suelos arenosos, en ausencia de estrés hídrico.

Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Cabernet franc tolera moderadamente la podredumbre gris y su sensibilidad frente a la eutipiosis y la yesca es media. Es bastante sensible a los cicadélidos.

Potenciales tecnológicos

<p>Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes:</p>
<table id="potentiel">
<thead>
<tr>
<td> </td>
<td colspan="2">Variedades de vino</td>
<td colspan="2">Variedades de mesa</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Tamaño</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
<td>Racimo (g)</td>
<td>Baya (g)</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy <br>pequeño/a</td>
<td>≤ 100</td>
<td>< 1</td>
<td>< 150</td>
<td>< 2</td>
</tr>
<tr>
<td>Pequeño/a</td>
<td>100 - 200</td>
<td>1,5 - 2</td>
<td>150 - 250</td>
<td>2 - 3,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Mediano/a</td>
<td>200 - 250</td>
<td>2 - 2,5</td>
<td>250 - 400</td>
<td>3,5 - 5,5</td>
</tr>
<tr>
<td>Grande</td>
<td>250 - 400</td>
<td>2,5 - 3,5</td>
<td>400 - 700</td>
<td>5,5 - 8</td>
</tr>
<tr>
<td>Muy grande</td>
<td>> 400</td>
<td>> 3,5</td>
<td>> 700</td>
<td>> 8</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.</p>

Los racimos son medianos y las bayas son de pequeño tamaño. Esta variedad permite elaborar unos vinos aromáticos de calidad y con un potencial de guarda medio. Por el contrario, los potenciales de 'azúcar', 'acidez' y 'polifenoles' (intensidad colorante y estructura tánica) son moderados.

Selección de clones en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los treinta y uno clones de Cabernet franc llevan los números 210, 211, 212, 213, 214, 215, 326, 327, 332, 393, 394, 395, 396, 407, 408, 409, 542, 543, 544, 545, 622, 623, 678, 1156, 1158, 1166, 1167, 1203, 1204 y 1311. Un conservatorio de 100 clones fue instalado en los viñedos de Anjou en 2001. Otro conservatorio con más de 100 clones se instaló en el viñedo bordelés 2003 y 2004; es el resultado de las prospecciones realizadas en Gironda y en el piedemonte pirenaico.

Referencias bibliográficas Se mencionan las principales referencias bibliográficas.

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Descripción de clones autorizados en Francia En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

		Identidad y disponibilidad					Datos agronómicos						Datos tecnológicos						Autres informations
N° de Clon	Marque	Origen	Selección	Año de autorización	Referencias agronómicas	Superficie de multiplicación (año)	Fertilidad	Nivel de producción	Peso de los racimos	Vigor	Tamaño de las bayas	Sensibilidad a la podredumbre gris	Contenido en azúcares	Potencial de color	Acidez total	Estructura tánica	Intensidad aromática	Aptitudes enológicas	Nuevo	Nota general	Nota agro-técnica	Nota agronómica	Nota técnica	Enlaces externos
210		Maine-et-Loire	ENTAV	1973	Valle-del-Loira Bordelés Sudoeste	1.06 ha	media a superior	medio a superior	medio a superior		medio a superior	media a superior	medio	inferior	media	inferior		vinos suaves y afrutados		nivel de producción a controlar
211		Maine-et-Loire	ENTAV	1973	Valle-del-Loira Sudoeste	0.30 ha	media a superior	medio a superior	medio		superior		medio	medio	media	inferior		vinos típicos de la variedad
212		Maine-et-Loire	ENTAV	1973	Valle-del-Loira Sudoeste	0.15 ha	media	medio	medio		medio		medio	medio	media	media		vinos equilibrados y afrutados
213		Val-de-Loire	ENTAV	1973	Valle-del-Loira	0.16 ha	media a superior	superior	superior				medio					vinos típicos de la variedad
214		Maine-et-Loire	ENTAV	1973	Valle-del-Loira Bordelés Sudoeste	14.51 ha	inferior a media	inferior	inferior a medio		inferior		superior	superior	media	media a superior		vinos aromáticos, finos y estructurados		clon apreciado por sus características agronómicas y su aptitud para producir vinos de guarda
215		Maine-et-Loire	ENTAV	1973	Valle-del-Loira	2.02 ha	media	medio	medio a superior		inferior		medio					vinos típicos de la variedad
326		Gironde	INRA	1975	Bordelés	4.15 ha	inferior	inferior a medio	medio	medio	medio		superior	medio a superior	media	media a superior		vinos ricos y estructurados		clon que lleva el virus del enrollado 2. Apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos si el rendimiento es moderado.
327		Gironde	INRA	1975	Valle-del-Loira Bordelés Sudoeste	11.25 ha	inferior	inferior a medio	medio	superior	inferior		superior	medio a superior	media a superior	media a superior		vinos ricos y estructurados		etapas fenológicas ligeramente más tardías. Clon apreciado por sus características agronómicas y su aptitud para hacer vinos de guarda si el rendimiento es moderado
332		Pyrénées-Atlantiques	INRA	1975	Bordelés Valle-del-Loira	1.69 ha	media a superior	superior	medio a superior		superior		inferior a medio	inferior	media	inferior a media		vinos ligeramente ligeros
393		Pyrénées-Atlantiques	ENTAV	1975	Bordelés Sudoeste	0.61 ha	media a superior	medio	medio		inferior a medio		medio a superior	medio	media	superior		vinos equilibrados y típicos de la variedad
394		Pyrénées-Atlantiques	ENTAV	1975	Sudoeste	0.11 ha	inferior a media	inferior a medio	medio		medio		medio a superior	medio a superior	media	media a superior		vinos estructurados y con mucho color		clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
395		Pyrénées-Atlantiques	ENTAV	1975	Sudoeste	0.25 ha	inferior	inferior	inferior a medio	superior	medio a superior		medio a superior	superior	media	media		vinos estructurados y con mucho color		clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
396		Pyrénées-Atlantiques	ENTAV	1975	Sudoeste	1.10 ha	media a superior	medio	medio		inferior a medio		medio a superior	medio a superior	media	media a superior		vinos equilibrados y típicos de la variedad
407		Gironde	ENTAV	1976																	El clon no está ampliamente distribuido.
408		Maine-et-Loire	ENTAV	1976																	El clon no está ampliamente distribuido.
409		Landes	ENTAV	1976	Sudoeste	1.13 ha	media a superior	medio	medio		medio		medio	inferior a medio	media	media		vinos equilibrados con una buena color		clon regular en producción
542		Landes	ENTAV	1978	Domaine de l'Espiguette Languedoc		superior	superior	medio		medio a superior		medio		media
543		Landes	ENTAV	1978	Domaine de l'Espiguette Languedoc		media	medio	medio		medio		medio		media
544		Landes	ENTAV	1978	Domaine de l'Espiguette Languedoc		media	medio	medio		medio		medio		media
545		Landes	ENTAV	1978	Domaine de l'Espiguette Languedoc		media	medio a superior	medio a superior		medio		medio		media
622		Pyrénées-Atlantiques	ENTAV	1978	Sudoeste	0.52 ha	media	superior	superior		medio		inferior a medio	medio	media	media		vinos típicos de la variedad
623		Gironde	ENTAV	1979	Valle-del-Loira	4.87 ha	media	medio	medio		medio		medio a superior		media			vinos afrutados, suaves y bien equilibrados		clon apreciado por sus características agronómicas y la calidad de los vinos obtenidos
678		Landes	ENTAV	1979	Sudoeste	0.55 ha	media	medio	medio		medio		medio a superior		media			vinos típicos de la variedad		madurez ligeramente más precoz
1155		Val-de-Loire	INRA - IFV	2018	Maine-et-Loire		inférieure à moyenne	inférieur	inférieur				supérieure	supérieur	moyenne		supérieure	vins fins, colorés, ronds et bien équilibrés		clone un peu plus précoce et peu productif. Clone apprécié pour son aptitude à l'élaboration de vins de garde.
1156		Gironde	CA33 - IFV	2012	Bordelés		inferior	inferior	inferior		inferior		superior	superior	media	media a superior		vinos apreciados por su intensidad aromática y su estructura tánica		nivel de producción inferior con racimos menos compactos. Clon apreciado por su capacidad de producir vinos de guarda.
1158		Gironde	CA33 - IFV	2015	Bordelés		inferior	inferior	inferior		inferior		superior	superior	media	media a superior	media a superior	vinos apreciados por su intensidad aromática y su estructura tánica	Novedad	nivel de producción inferior con racimos menos compactos. Clon apreciado por su capacidad de producir vinos de guarda.
1166		Gironde	INRA - CA33 - IFV	2011	Bordelés		inferior	inferior	inferior		inferior		superior	superior	inferior a media	media a superior		vinos estructurados con una buena color		nivel de producción inferior con racimos menos compactos. Clon apreciado por su capacidad de producir vinos de guarda.
1167		Gironde	INRA - CA33 - IFV	2011	Bordelés		inferior	inferior	inferior a medio		inferior		superior	superior	media a superior	media a superior		vinos estructurados con una buena color		nivel de producción inferior con racimos menos compactos. Clon apreciado por su capacidad de producir vinos de guarda.
1203		Maine-et-Loire	INRA - IFV	2014	Valle-del-Loira		inferior a media	inferior a medio	inferior				medio a superior	superior	media			vinos redondos y bien equilibrados con una buena color		clon poco productivo. Cualitativamente superior al clon 214
1204		Maine-et-Loire	INRA - IFV	2014	Valle-del-Loira		inferior a media	inferior	inferior				superior	superior	media			vinos finos, redondos, bien equilibrados con una buena color		clon ligeramente más precoz y no muy productivo. Cualitativamente superior al clone 214
1311		Gironde	Pépinières Mercier - IFV	2019

Reseña

Exportación de PDF

Registro de las vides cultivadas en Francia