Assyrtiko B
Nombre de la variedad en Francia
Assyrtiko
Origen
Esta variedad es originaria de Grecia, probablemente de la isla de Santorini.
Sinonimia
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia, ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Datos reglamentarios
En Francia, el Assyrtiko está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» desde 2015, en la lista A y está clasificado. Esta variedad también está inscrita en los catálogos de otros países de la Unión Europea: Chipre, Grecia y Bulgaria.
Uso
Variedad de uva de vino.
Evolución de las superficies cultivadas en Francia
2018
ha 1.4
Elementos de descripción
La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven de color blanco con ribete carmíneo y que presenta una densidad media a elevada de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color verde/amarillo, con una densidad media a elevada de pelos tumbados,
- a los pámpanos herbáceos con entrenudos estriados en rojo,
- a las hojas adultas medianas a grandes, de tres lóbulos, un seno peciolar muy abierto en U o en V, senos laterales con presencia bastante frecuente de un diente en el fondo, dientes pequeños, numerosos, de largo medio en relación a su anchura en la base, de lados rectilíneos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo ondulado entre los nervios, con bordes ligeramente hacia el envés, con hinchazón moderada y, en el envés del limbo, una densidad baja de pelos tumbados,
- a las bayas de forma redondeada o ligeramente elíptica.
Perfil genético
Microsatélite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Alelo 1 131 238 243 176 188 252 238 235 255
Alelo 2 133 238 249 191 202 258 240 243 257
Fenología
Época de desborre: 5 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 3ª época, 5 semanas después de la variedad Chasselas.
Aptitudes para el cultivo y agronómicas
El Assyrtiko es una variedad vigorosa, tardía, moderadamente productiva y de porte semi-erguido. En su región de origen, esta variedad parece tolerar muy bien la sequía, las olas de calor y el viento. Se puede manejar en poda corta (gobelet, cordón) o en poda Guyot simple.
Sensibilidad a las enfermedades y a las plagas
El Assyrtiko es sensible a las polillas del racimo (Eudemis), pero no parece presentar otra sensibilidad particular a las enfermedades.
Potenciales tecnológicos
Los racimos del Assyrtiko son de tamaño mediano y compactos. Las bayas son medianas, de sabor simple, con una pulpa jugosa y un pellejo grueso, rico en taninos. En su punto de maduración, las bayas de esta variedad mediterránea conservan una acidez excelente con una concentración de azúcares moderada a elevada. El Assyrtiko se utiliza para elaborar vinos blancos secos o, en ocasiones, licorosos y efervescentes, aptos para el envejecimiento, pero que pueden ser sensibles a la oxidación. Los aromas típicos y complejos de esta variedad son las notas minerales, el sílex, los cítricos, la cera, la avellana y la piña.
Selección de clones en Francia
El único clon autorizado de Assyrtiko lleva el número 1281.
Referencias bibliográficas
- Fondo documental del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Ampélographie hellénique. B. Krimbas, 1943, Grecia.
- Plaquettes Hellenifera. K. Bakasietas, S. Petropoulos y G. Tavaditis, 2019, Grecia.
- Wine Grapes. J. Robinson et al., 2012, Ed. Penguin, Inglaterra.
Descripción de clones autorizados en Francia
Identidad y disponibilidad Datos agronómicos Datos tecnológicos Autres informations
N° de Clon Marque Origen Selección Año de
autorización
Referencias
agronómicas
Superficie de
multiplicación (año)
Fertilidad Nivel de
producción
Peso de los
racimos
Vigor Tamaño de
las bayas
Sensibilidad a la
podredumbre gris
Contenido en
azúcares
Potencial
de color
Acidez
total
Estructura
tánica
Intensidad
aromática
Aptitudes
enológicas
Nuevo Nota
general
Nota
agro-técnica
Nota
agronómica
Nota
técnica
Enlaces
externos
1281 Grèce VNB - IFV 2018