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Notice tableau de clones
Présentation des tableaux de clones
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
114  Côte-d'Or  INRA  moyenne  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  moyen à supérieur
 1971  Bourgogne  inférieur à moyen    moyenne  moyenne
 1.81 ha  moyenne      vins aromatiques, typés et assez tanniques
clone parfois irrégulier mais apportant un potentiel qualitatif intéressant en assemblage
115  Côte-d'Or  INRA  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  moyen
 1971  Bourgogne;Languedoc  inférieur à moyen    inférieure à moyenne  moyenne à supérieure
 12.64 ha  moyenne      vins typés, complexes, bonne structure tannique
Clone apprécié pour sa régularité de production, ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus. Bonnes aptitudes à l’élaboration de vins de garde.
Identité et disponibilités
  • Origine : Région, département ou vignoble dans lequel la souche tête de clone a été repérée et sélectionnée.
  • Année d'agrément : Année au cours de laquelle a été prononcé l’agrément du clone par la section vigne du CTPS.
  • Surface en multiplication : Surface en ha de vignes-mères de multiplication qui permet d’évaluer le potentiel disponible.Pour les clones dont la surface est comprise entre 0,01 et 0,10 ha, il est indiqué < 0,10 ha Pour les clones dont la diffusion est très limitée mais dont on dispose d’informations techniques, il est indiqué < 0,01 ha. Pour les autres clones, il est indiqué “clone peu diffusé”, ce qui signifie que le clone est agréé depuis peu ou qu’il n’a pas été multiplié. Dans les deux cas, seul le matériel initial est planté dans les centres de sélection.
  • Sélection : Organisme(s) ayant effectué la sélection du clone. Pour les clones agréés après 1999, le nom du ou des partenaires de l’IFV ayant participé aux travaux de sélection génétique de la variété considérée, est ainsi associé. (NB : CA = Chambre d’Agriculture).
  • Références Agronomiques : Région, département ou vignoble dans lequel les données agronomiques et technologiques ont été recueillies.
  • Données Agronomiques
  • Fertilité : Il s’agit ici du rapport entre le nombre de grappes et le nombre de bourgeons laissés à la taille.
  • Poids des grappes : Est indiqué par rapport à la moyenne de la population de clones. Pour avoir une indication plus précise du poids des grappes, il faut se référer au poids moyen tel qu’il est donné dans les fiches de description des variétés.
  • Taille de baies : Est indiquée par rapport à la moyenne de la population des clones.
  • Niveau de production : Cette notion résulte de la composante de la fertilité, du poids des grappes et de la taille des baies.
  • Vigueur : il s’agit dans la plupart des cas d’une notation réalisée à partir de la mesure du poids des bois de taille.
  • Sensibilité au Botrytis : Il s’agit pour la plupart des cas d’une appréciation visuelle des attaques de pourriture grise exprimées en fréquence (nombre de grappes atteintes) et intensité (importance des dégâts sur les grappes atteintes). La notion de sensibilité est à rapprocher de l’architecture des grappes et de leur compacité.
  • Données Technologiques
  • Richesse en sucre : C’est la richesse mesurée à maturité, comparée avec la moyenne de l’ensemble des clones observés dans la même situation.
  • Acidité totale : Il s’agit de l’acidité mesurée sur le moût à maturité ou bien de l’acidité mesurée sur vin fini, comparée avec la moyenne de l’ensemble des clones observés dans une situation donnée.
  • Intensité aromatique : Cette notion est issue de commentaires de dégustations et concerne principalement les clones de cépages blancs
  • Potentiel couleur : L’appréciation de ce paramètre est issue de commentaires de dégustation et également d’analyses sur le moût à maturité ou sur vins finis (nuance, intensité colorante).
  • Structure tannique : L’appréciation de ce paramètre est issue de commentaires de dégustation et également d’analyses sur le moût à maturité ou sur vins finis (indice des polyphénols totaux, par exemple).
  • Aptitudes œnologiques : Il s’agit essentiellement de commentaires de dégustation visant à définir le profil des vins obtenus avec le clone considéré.
  • Commentaires complémentaires :

    Ces commentaires sont disposés sur une ligne en dessous des données du clone considéré, et rassemblent des éléments de description spécifiques au clone décrit ou portent sur son état sanitaire vis-à-vis de l’enroulement 2, son cycle, ses caractéristiques phénotypiques ou son potentiel technologique.

    Les graphiques :

    Ils ont pour objet de proposer une représentation synthétique, simplifiée et réductrice des clones les plus connus et les plus diffusés. Ils sont présentés sous la forme de graphiques de dispersion entre les variables richesse en sucres et niveau de production ou bien des graphiques présentant le pourcentage de variation par rapport à la moyenne des clones étudiés.