Xinomavro N
Nom de la variété en France
Xinomavro
Origine
Ce cépage est originaire de Grèce.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Données règlementaires
En France, le Xinomavro est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" depuis 2015 sur la liste A et classé. Cette variété est également inscrite au catalogue en Grèce.
Utilisation
Variété de raisin de cuve.
Evolution des surfaces cultivées en France
2018
ha 0
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur vert jaunâtre,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds à stries rouges,
- aux feuilles adultes de couleur vert foncé, entières, avec un sinus pétiolaire fermé, chevauchant, des dents courtes par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes ou convexes, une faible pigmentation anthocyanique des nervures, un limbe involuté sur les bords, ondulé entre les nervures et parfois gaufré, moyennement à fortement bullé, et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés et une faible densité de poils dressés,
- aux baies qui sont de forme arrondie et qui sont très pruinées.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 131 229 249 176 194 238 238 227 249
Allèle 2 131 232 249 178 204 252 240 243 251
Phénologie
Epoque de débourrement : comme le Chasselas.
Epoque de maturité : 3ème époque, 5 semaines après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Xinomavro est un cépage vigoureux, fertile, avec un port demi-érigé à érigé. Il doit préférentiellement être taillé court et cultivé sur des terrains légers et à fertilité limitée pour produire des vins rouges. Etant un cépage un peu tardif, il a besoin de températures élevées pendant la saison et d’une bonne maitrise de la taille et du palissage pour obtenir une bonne maturité. Le Xinomavro peut également être sensible à la carence en potasse et en bore.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Xinomavro est sensible au mildiou, à l’oïdium, et à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes du Xinomavro sont de taille moyenne, et les baies sont également de taille moyenne avec une pulpe juteuse. Les vins se caractérisent par une acidité assez élevée, des tanins présents et une couleur modérée. Ce cépage peut produire une palette de vins variée, allant du rosé léger et aromatique, au vin rouge tannique, corsé et apte au vieillissement en barrique. Grâce à son niveau d’acidité, le Xinomavro est également apte à la production de vins effervescents de type « blanc de noir ». Des rendements trop élevés ou une maturation insuffisante peuvent conduire à des vins déséquilibrés. Les arômes typiques des vins issus du Xinomavro sont complexes et font intervenir les fruits rouges et les épices.
Sélection clonale en France
Le seul clone agréé de Xinomavro porte le numéro 1255.
Références bibliographiques
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Montpellier SupAgro, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Ampélographie hellénique. B. Krimbas, 1943, Grèce.
- Plaquettes Hellenifera. K. Bakasietas, S. Petropoulos et G. Tavaditis, 2019, Grèce.
- Wine Grapes. J. Robinson et al., 2012, Ed. Penguin, Angleterre.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
1255  Grèce  VNB - IFV        
 2016