Tannat N
Nom de la variété en France
Tannat
Origine
Ce cépage est originaire du vignoble pyrénéen.
Synonymie
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété.En Bulgarie, le Tannat N peut officiellement être désigné par le nom "Tanat".
Données règlementaires
En France, le Tannat N est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne".

Cette variété est également inscrite aux Catalogues d'autres pays membres de l'Union Européenne : Bulgarie, Grèce, Portugal et Italie.
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Evolution des surfaces cultivées en France
1958 1968 1979 1988 1998 2008 2016
ha 4192 3925 3256 2891 2931 3147 2835
Eléments de description
L’identification fait appel :
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés,
- aux jeunes feuilles rougeâtres à plages bronzées,
- aux feuilles adultes de couleur vert foncé, de grande taille, pentagonales, entières, à trois ou à cinq lobes, avec un lobe central allongé, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents courtes à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe révoluté, bullé, parfois ondulé entre les nervures principales, et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie.
Profil Génétique
Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32
Allèle 1 141 236 249 182 194 240 254 233 239
Allèle 2 153 238 249 186 200 252 254 243 255
Phénologie
Epoque de débourrement : 4 jours après le Chasselas.Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Tannat N est un cépage assez vigoureux qui est habituellement conduit en taille longue et qui doit être palissé.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
Le Tannat N est sensible aux acariens et aux cicadelles. Il est également un peu sensible à la pourriture grise.
Potentialités technologiques
Les grappes sont grosses alors que les baies sont petites à moyennes. Le Tannat N donne des vins colorés, très tanniques et nerveux (avec une acidité un peu dure). Ce cépage permet d’élaborer des vins rouges de qualité, puissants, charpentés et aptes au vieillissement.
Sélection clonale en France
Les douze clones agréés de Tannat N portent les numéros 398, 399, 472, 473, 474, 475, 717, 794, 944, 1048, 1154 et 1175. Un conservatoire de plus de 300 clones a été implanté en 1995 dans les Pyrénées-Atlantiques.
Références bibliographiques
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi.
- Documentation interne du Domaine de Vassal. 1949-2011, INRA, Marseillan-plage.
- Cépages et vignobles de France, tome 2. P. Galet, 1990, Ed. Dehan, Montpellier.
- Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1902-1910, Ed. Masson, Paris.
Description des clones agréés en France
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
398  Pyrénées-Atlantiques  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen à supérieur  moyenne  moyen
 1975  Sud-Ouest  moyen à supérieur  moyenne à supérieure  moyenne  moyenne à supérieure
 3.41 ha  moyenne à supérieure      vins équilibrés exprimant finesse et intensité aromatique
399  Pyrénées-Atlantiques  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen à supérieur  moyenne  moyen
 1975  Sud-Ouest  moyen  moyenne  supérieure  inférieure à moyenne
 0.83 ha  moyenne à supérieure      vins typiques du cépage
grappes plus compactes
472  Pyrénées-Atlantiques  ENTAV  moyenne à supérieure  moyen à supérieur  inférieure  moyen à supérieur
 1976  Sud-Ouest  moyen à supérieur  moyenne à supérieure  inférieure à moyenne  moyenne
 0.89 ha  moyenne à supérieure      vins typiques du cépage
473  Non précisée  ENTAV  inférieure à moyenne  supérieur à inférieur  inférieure à moyenne  inférieur
 1976  Sud-Ouest  inférieur à moyen  inférieure à moyenne  inférieure à moyenne  inférieure à moyenne
 0.88 ha  moyenne      vins souples et moins tanniques
474  Landes  ENTAV  inférieure à moyenne  inférieur à moyen  supérieure  moyen à supérieur
 1976  Sud-Ouest  moyen  moyenne  moyenne à supérieure  moyenne à supérieure
 3.25 ha  inférieure      vins bien typiqués du cépage
clone plus précoce, apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
475  Pyrénées-Atlantiques  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne  moyen à supérieur
 1976  Sud-Ouest  moyen  moyenne  moyenne  moyenne
 0.61 ha  moyenne à supérieure      vins tanniques manquant un peu de finesse
717  Pyrénées-Atlantiques  ENTAV  moyenne  moyen  moyenne à supérieure  moyen à supérieur
 1979  Sud-Ouest  moyen  moyenne  inférieure à moyenne  supérieure
 4.80 ha  inférieure à moyenne      vins équilibrés, charpentés, fins, nez puissant
Grappes plus lâches, précocité supérieure. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et la qualité des vins obtenus.
794  Landes  ENTAV  inférieure à moyenne  moyen  moyenne  moyen
 1981  Sud-Ouest  moyen  moyenne  moyenne  moyenne à supérieure
 3.14 ha  moyenne      vins structurés et équilibrés
944  Pyrénées-Atlantiques  INRA  inférieure à moyenne  moyen  moyenne  moyen
 1989  Sud-Ouest  moyen  moyenne  moyenne  inférieure à moyenne
 2.88 ha  moyenne à supérieure      vins puissants et typés du cépage
1048  Pyrénées-Atlantiques  CA 64 - ENTAV  moyenne à supérieure  moyen à supérieur  inférieure à moyenne  inférieur à moyen
 1999  Sud-Ouest  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  moyenne  inférieure à moyenne
 0.45 ha  moyenne      vins typiques du cépage
Identité et disponibilités Données Agronomiques Données Technologiques
N° de Clone Origine Sélection Fertilité Niveau de production Richesse en sucre Potentiel couleur
Année d'agrément Références Agronomiques Poids des grappes Vigueur Acidité totale Structure tannique
Surface en multiplication Taille de baies Sensibilité au Botrytis Intensité aromatique Aptitudes oenologiques
1154  Pyrénées-Atlantiques  CA 64 - IFV  moyenne à supérieure  inférieur  supérieure  supérieur à moyen
 2010  Sud-Ouest  inférieur  moyenne à supérieure  moyenne  supérieure à moyenne
   moyenne à inférieure  moyenne à inférieure  moyenne à supérieure  vins aromatiques, puissants et concentrés
Niveau de production modéré et vins appréciés pour leurs caractéristiques organoleptiques
1175  Pyrénées-Atlantiques  CA64 - IFV  moyenne  inférieur à moyen  moyenne à supérieure  moyen à supérieur
 2011  Sud-Ouest  moyen à inférieur  moyenne  moyenne  moyenne à supérieure
   moyenne  moyenne à inférieure  moyenne  vins fruités, moins acides et plus gras que les autres clones agréés
Niveau de production inférieur à la moyenne et vins appréciés pour leurs caractéristiques organoleptiques